Kokos olje er ikke lenger bare en kjepphest—det er en full på nasjonal besettelse. Du kan ikke få innen 10 meter av Internett før du snubler over en annen artikkel fremhever sine mange dyder: Det er deilig, det gjør killer vegansk bakevarer, kan det ha noen helsemessige fordeler, og det er enda dobler som en all-purpose skjønnhet produktet.,
Men coconut oil ‘ s eksplosjon i popularitet har kommet med en stor ulempe: Nå dagligvare butikken er pakket med utallige varianter av ting, alle bærer en forvirrende karusellen av etiketten krav. Så hvilken type bør du kjøpe for maks ernæring og smak? Vi har det du trenger. Her er fire ting du trenger å vite før du plukker opp din neste jar:
Pinne med et solid.,
de Fleste dagligvare butikker bære kokos olje i både fast og flytende usa—og selv om de er begge merket som kokos olje, de er ikke nøyaktig det samme. Alle mettet fett (smør, smult, kokos olje) bør være faste ved romtemperatur. De flasker med flytende kokosolje har gjennomgått ekstra behandling, å eliminere noen av de fettsyrene som er ansvarlig for å holde det fast i første omgang., Som er en stor no-no, sier kostholdsekspert Jessica Levinson av Nutritioulicious, siden de helsemessige fordelene av kokos olje er knyttet til disse fettsyrene. Kjøp solid kokos olje av samme grunn kan du kjøpe hele epler i stedet for eplemos: Det er ett skritt nærmere sin mest naturlige tilstand.
ikke stress om økologisk.
Gode nyheter for budsjett-bevisste kokos narkoman: Kokosnøtter er ikke vist å ha betydelige rester av plantevernmidler, så det er ikke nødvendig å kjøpe økologisk, forklarer Jackie Newgent, RD, kulinariske ernæringsfysiolog og forfatter av All-Naturlige Diabetes Kokebok., Det samme gjelder for ikke-GMO etiketten krav. Det er for tiden ingen kjente genmodifiserte varianter av kokos, så du trenger ikke å betale ekstra for en merkevare flaunting non-GMO-status.
Ett unntak: Hvis du kjøper raffinert kokosolje (mer om det nedenfor), vil du kanskje til våren for organisk, siden økologisk produksjon forbyr bruk av en olje-utvinning av kjemiske kalt hexane. Prøv å bruke denne 100% økologisk, kaldpresset kokos oilto bidra til å skape jevn, myk, gjerne hud.
MER: 25 Må-Haves For Rent-å Spise handleliste
Se etter disse label vilkår.,
Når det er mulig, kjøpe kokos olje som er merket som «uraffinert,» «extra virgin» og/eller «kaldpresset», men unngå kokos olje som er merket som «deodorized.»Å holde seg til disse retningslinjer sørger for at du får olje utsatt for minst mulig behandling. «Uraffinert kokosolje, også kalt extra virgin, er hentet fra frukten av friske, modne kokosnøtter, uten bruk av kjemikalier eller høye temperaturer,» Newgent sier. «Dette betyr at det beholder noen næringsstoffer som fungerer som antioksidanter.,»
de Fleste raffinert kokosolje, på den annen side, er kjemisk hentet fra tørket kokos kjøtt som er blitt deodorized og bleket, så det antioksidant nivåer er oppbrukt. (Men dette er ikke sant av alle merker: Noen raffinerte oljer, spesielt organisk seg, er faktisk trukket ut ved hjelp av damp. Sjekk produsentens hjemmeside for å være sikker.) Raffinert kokos har sin plass på kjøkkenet—det fikk en høyere røyk punkt enn uraffinert, så det er mer allsidig for matlaging—men våre eksperter anbefaler likevel uraffinert, kaldpresset olje for de fleste formål. (Her er 14 matoljer, rangert.,)
ikke gå gale.
Mange av elektroniske kilder voks poetisk om antatt helsemessige fordeler av kokos olje—men ikke bli altfor begeistret for. Foreløpig forskning antyder at kokos olje er medium chain fettsyrer kan ha nytte våre waistlines, fordi de er brent for energi, i stedet lagres som kroppsfett. De har vist seg å øke «gode» HDL-kolesterol, også. Så igjen, de har også vist seg å øke «dårlige» LDL-kolesterol, Newgent forklarer., Og de som medium chain fettsyrer er en fortsatt en type mettet fett—den typen de fleste ernæring proffene sier at vi bør begrense.
det er ikke Det at kokos olje er en slags utilgivelig, sykdom som forårsaker kosttilskudd onde—det er bare det at vi ikke vet nok om det ennå for å si det bør være nummer én fett kilde i våre dietter. «Min oppfatning er at det er ikke nok forskning som viser at vi bør bruke kokos olje i stedet for fett som olivenolje, avocado olje, eller expeller-trykket rapsolje som vi kjenner fra mange års forskning har hjerte helse fordeler,» sier Levinson.
det beste alternativet?, Hold laste opp på de bevist sunt fett kilder (laks, avokado, nøtter, olivenolje) og bruke kokos olje sjeldnere. (Som Levinson setter det: «det er Bare ikke spise det med skje.»Det er ingen grunn til å eliminere kokos olje—i stedet, bare husk at det er ikke en magisk helse universalmiddel.