グレービーはすべてを一緒にもたらすあなたの感謝祭の饗宴の要素です：あなたは七面鳥、マッシュポテト、あなたの野菜にそれを霧雨-あなたはそうでなければあなたのプレートをきれいにしたときにあなたの夕食ロールでそれをsopします。 しかし、ほとんどの感謝祭のステープルとは異なり、肉汁はグルテンに重いです。, 小麦粉で作られたルーは、厚く、豊かで滑らかな肉汁にはかなり重要ですが、ますます多くの人々がグルテンを食べないことを選択しています—またはアレルギー
そして、オッズは、あなたが感謝祭にあなたのゲストとしてこれらの人々のいずれかを持っています。 どうすればいいですか？ 肉汁を見送る？
決して！ 誰も感謝祭に肉汁なしで行くべきではありません！ いつまでも うお話をうかがいましたジャッキー Ourman、当社による”GF”テストキッチンインターンは、彼女の技で作りの肉汁無しのグルテン., “料理学校では、シェフのインストラクターが、ルーやソースのグルテンフリーの代替品をたくさん試すことができました”と彼女は言います。 “と、違う製品に反応させレシピに用いられています。”
試行錯誤を通じて、ジャッキーは働いたものとしなかったものを発見しました。
1. あなたのパントリーを見てください
コーンスターチは、おそらくあなたのグルテンフリーグレービーで小麦粉のためにサブに最も容易に利用可能な成分であり、おそらくすでにあなたのパントリー, 唯一のキャッチは、あなたがルウ作りプロセスをスキップしますです。 あなたの焼ける鍋および加えられた在庫をdeglazedしたら、中型ボールに約1つのコップの標準的な混合物を移しなさい。 泡だて器で混ぜにガまで滑らかな(る必要がありま1杯+1小さじろべてのカップの肉汁のpan). 焙煎パンで肉汁ベースにスラリーを返し、厚く、滑らかになるまで中低温で泡立て器。
2. 根を取る
葛はうるさい成分になる可能性があり、再加熱することはできません（または再び薄くなります）。 それでも、一部の人々は増粘剤としてそれを使用することを好む。, あなたはコーンスターチの場合と同じように肉汁のレシピを進めます（ルー作りプロセスをスキップ）。 約転送1ミディアムボウルにカップのグレービーベースと葛で泡立て器(あなたが必要になります2グレービーベースのすべてのカップのための大さじ葛). ちょうど提供する前に、肉汁ベースに葛の混合物を返し、厚く、滑らかになるまで泡立て器。
3. 右の小麦粉を見つける
彼らはルーで使用しているときにいくつかのグルテンフリー粉ガムアップ-キングアーサーグルテンフリー多目的粉とそうではありません。, このブレンドはバターへの小麦粉のroux—aの1:1の比率の規則的な小麦粉のようにちょうど働く。 それはわずかに茶色になるまでそれを調理し、あなたの株式とパンの滴りに追加し、離れて泡立て器。 私たちがグルテンフリーの肉汁を作るなら、これが私たちのために行く方法です。
今、あなたはグルテンといくつかの肉汁のために憧れていますか？ 以下を見る。