それは常に美味しいステーキのための季節ですが、グリルシーズンはステーキ愛好家の夢です。 木炭またはガスのグリルはあなたがちょうど他の手段によって得ることができない味を特にステーキの先端に関しては可能にする。 これらの小さい、スライスした作品から最も柔ら、風味豊かなカットに最適の追加をタンパク質とbeefy味を食となります。,

ステーキの先端を焼くことはあなたが肉付けのmignon、三先端のステーキ、平らな鉄、肋骨の目、またはフランクのステーキのような他の切口を焼くために使用す しかし、グリルで完璧なステーキのヒントを作成するのに役立つヒントやトリックがいくつかあります。

ステーキのヒントは何ですか？

ステーキのヒントは、牛のサーロインエリアからカット牛肉の超柔らかく、美味しい作品です。 但し、国の異なった部分からの人々が異なった方法でステーキの先端を参照することを聞く。, 一部のうち基本的には塊のお肉をカットからステーキ、その他いからインドまたはスカートのステーキです。 それでも、他はそれらを三先端のような別の名前を、盗むか、またはサーロインの先端呼ぶ。

ステーキのヒントは、しかし、実際には肉の独自のカットであり、彼らはそのようなものとして知られるに値します。 これらの空港を表示一部の空港を表示スライスで風味豊かなび付けることができますと考えられて来たからお好みのステーキハウスはまグリルするという取り組みです。 これらの美味しいステーキの部分は、自分で完璧ですが、また、スープ、シチュー、または米のベッドの上によくペアリング。,

完璧なステーキのヒントを調理する方法はたくさんありますが、パン焼く、煮る、焼く、いくつかの名前に–私たちは特にグリルで彼らの味が大好きです。 ほとんどのステーキと同じように、木炭またはガスとのそれらを焼くことは他の調理方法と複製できない信じられないい味を引き出す。 ステーキの先端によって、グリルはあなたの口で事実上溶けるおいしく、水分が多く、柔らかい内部を残す各部分に完全な皮を加える。,

グリルステーキのヒント：グリル上の完璧なステーキのヒントのための8つのヒント

あなたの木炭煉炭を収集し、熱を発射し、風味豊かなステーキ調味料を一緒に入れて、グリルする準備ができました！ これらのヒント取得します品質のステーキのヒントから自分でバーベキューとなります。

1. 品質のステーキを選択する

あなたは食料品店や肉屋を訪問するとき、どのように品質のステーキのヒントを選択しますか？ サーロインの底から切ったステーキの別の用語であるフラップ肉としてラベル付けされた肉を探したいと思うでしょう。, または、肉屋に彼らが手で持っているサーロインの底からのステーキの先端を切るように頼みなさい。 サーロインを購入して自分で肉を切ることもできます。

どのステーキと同様に、その外観を見て、購入したいステーキかどうかを判断したいと思うでしょう。 常に色、霜降り、および脂肪content量を見てください。 また肉がUSDAの主な標準に付着する質のステーキとしてそれを示すUSDAの主な等級であるかどうか定めるためにパッケージを点検するべきである。

2., グリルの準備

あなたのグリルをあなたのステーキの先端の準備ができて得るためには、付着から保つために火格子にオリーブ油を加えなさい。 グリルを華氏450-500度の間に予熱します。 数秒間火格子の上のあなたの手を握るとき熱を強く感じられるべきである。

また、部分があなたのグリルの火格子のために余りに小さければステーキの先端を置くのにグリルの版を使用しなさい。 彼らはまだ味を得て、金属板から焼くでしょうが、彼らは火格子を通って落ちることはできません。

3., 準備と調味料

ステーキの先端をペーパータオルで軽く叩いて、グリルで正しく焼け付くのを防ぐことができるジュースを取り除きます。 あなたのグリルが熱くなると同時に室温でステーキを残しなさい。 グリルの付着を防ぐためにステーキの先端の両側のわずかオイルにブラシをかけなさい。 そして、ふりかけの各側面に塩、胡椒やお好みのステーキで味付けしていたシカゴのステーキの調味料ですか。). 少量の細かいニンニクもおいしい選択肢です。

4., マリネを考えてみましょう

ステーキのヒントは、マリネが本当に肉を掘り起こし、風味豊かなバーストを与えるために多くの仕事をする必要がないほど柔らかいので、マリネで素晴らしいです。 したい場合はお漬ステーキのヒントの前に焼いてよしくにあり、ビーチにたたずんで少なくとも二つの時間。 いっそのこと、冷蔵庫で一晩マリネしておいてください。 イタリアンドレッシング、黒糖、ニンニク、ステーキ調味料で簡単レシピを作ることができます。

5. 直接および間接熱を理解しなさい

グリルの完全なステーキの先端のために、直接および間接熱がほしいと思う。, あなたがグリル初心者なら、ここではそれが意味するものです：直接熱はあなたがステーキを焼く方法ですが、間接熱は炎の上に直接されることなくそれを通して調理し続けます。 最初にグリルにステーキの先端を置くとき、ぱりっとしたたたきのためのグリルの最も熱い区域上のそれらが直接ほしいと思う。 あなたは分に30秒間両側をたたきしたら、あなたはそれらを調理保つために間接熱に直接熱からそれらを移動することができます。

6. それは調理してみましょう

今、ステーキのそれらの完璧なヒントが調理してみましょう！, 木炭グリルを使用したら、ふたを閉め、熱がマジックを働かせる前にそれらがまだよく燃えていることを確かめるために木炭煉炭を点検しなさい。 リモート-センシングは、その蓋くチェックをおステーキです。 ヒントはすぐに調理し、調理中に焼け付くようにしながら、一度だけそれらを反転する必要があります。

7. 時間それ

焼け付くことの後で、ステーキの先端は各側面の約2-3分の間調理します;グリルからそれらを取除く前に反対側を調理するためにそれら あなたが適切な時間を持っていることを確認するには、二分のたたきヒントをした後、タイマーを設定します。, フリップし、二分間それをリセットします。 彼らは十分に行わ見ていない場合は、常に分または二つの長い上のヒントを維持することができます。

8. それを休ませてください

あなたはグリルからステーキのヒントを引っ張った後、室温でそれらに残りの時間の約十分を与えます。 このプロセスでき汁のヒントを備えていて、その風味豊かなバーストの味わいます。 残りの期間が終わるまであなたのステーキの先端に切断を避けなさい。

ステーキのヒントをグリルするときに何をしないように

ステーキのヒントをグリルするときに起こるこれらの一般的な間違いを避け、あなた,

1. 安い肉を選択しないでください

あなたは良いステーキがすべてに約あるものである味と質感を探しているなら、あなたは安いステーキと一緒に行 ステーキの先端はあなたがけちるしたいと思わない肉の特定の切口である。 それらは薄くスライスされる、従ってステーキの先端として分類されるより安い切口は多分正確に実質のステーキの先端があるべきであるものの反対で

だから、我々は上記のガイドラインを使用して、高品質の肉に固執します。 そして、サーロインの切口から実質のステーキの先端を得ていることを確かめるために肉屋に話すことを確かめなさい。

2., ウェットステーキをグリルしないでください

私たちはそれらを味付けしたり、グリルの上に置く前に、ペーパータオルであなたのステーキを軽くたたく それはどんなステーキカットでも忘れない重要なステップです。 両側を乾燥させることは焼け付くプロセスを助ける外の端を素晴らしく、乾燥した保ちます。 このステップはまたステーキのすべての側面の余分な脂肪を取除く–炎に当るとき脂肪により危ない燃え上がりを引き起こすことができるので焼く

あなたはステーキの先端を乾燥させているように、あなたはまた、トリミングする脂肪のために各部分に見ることができます

3., それを反転し続けないでください

あなたが完璧な地殻を達成しようとしているときに何度も何度もステーキを反転させることは魅力的です。 しかし、その焦げを取得しようとしている間、あなたはそれが焼け付くために必要な熱からそれを取り除いています！ 通常起こる何がグリルにステーキの先端付くである、またはそれらはちょうどあなたが捜していた豊富な、茶色の焦げを得るかわりに外側の灰色がか

彼らはたたき状態に達するまで、一方の側にそれらを残し、その後、反転し、反対側に同じことを行います。, その側が茶色になったら、ヒントを間接熱に移動して、すべての方法を調理し続けることができます。

4. な軽量化の流体の場合

できれば避け、軽量化の流体お客様の炭火焼。 より軽い液体はまた調理すると同時にステーキを通して発するそれに期待していたより別の味を与える不愉快な臭気を放つことができ–そしてよい

代わりに煙突スターターを使用してください。 このツールは、下部にロールアップされた新聞のいくつかの塊で炭をより速く照らすのに役立ちます。, あなたの石炭はよりきれいに燃え、あなたがあなたのステーキでほしいと思った自然な煙の味を与える。

5. 冷たいステーキを調理しないでください

20-30分間室温であなたのステーキを残すことがベストプラクティスです。 冷たいステーキはステーキの先端のようなより薄い部分である時でさえ均等に調理しにくい。 冷蔵庫からそれらを残すことは均一な温度に肉を持って来、一貫したコックをずっと保障する。

6. 温度計を忘れないでください

まだ持っていない場合は、肉用に特別に設計されたデジタル読み取り温度計に投資することを検討してくださ, ステーキの先端がそれらを見ることによってちょうど調理されるかどうか言うことは困難である従って先端の内部区域が調理されているかどうか グリルからそれを引っ張る前に、そしてそれが休んだ後に再び肉をTemp。 中型まれのために、およそ125度に達するときグリルを離れてステーキを取りたいと思う。 それは休んだ後135度に来るはずです。

結論:完全さへの焼くステーキの先端、必ず

強い味および溶解あなたの口の質を捜せば、焼かれたステーキの先端を試みることを渡すことができない。, ステーキのこれらの柔らかい部分はあらゆるかみ傷のがっしりした好みで満ちているその信じられないい質を提供するにはちょうど十分に働いた牛 父の日の食事、夏のクックアウト、または一つのための甘い夕食のためにそれらを使用してください。

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