ニックの本物のイタリアンスパゲッティレシピは、イタリア トマト、バジル、タマネギ、ニンジンは完璧なソースを作るために肉の味！
あなたはイタリア風の食事、特に良い、心のこもったパスタと間違って行くことはできません。 私達は私達のスパゲッティソースのために新しい、庭のトマトを使用することを愛し、私達が豊富なトマトを有する従って私達は明るく、新しい味を一年,
本格的なイタリアのスパゲッティ
これは、イタリアから直接来る実際のイタリアのスパゲッティレシピです。 私たちの家族では、私たちは愛情を込めてこのレシピを”ニッコのSghetti”と呼んでいます。 私の夫の弟、ニックは、イタリアで2年間を過ごし、これを含む美味しい、本格的なイタリアのレシピのすべての種類を家に持ち帰った！ このレシピを共有するための感謝ニック！ 私は今まで他のスパゲッティに満足されるとは思わない！,
ラグー、ボロネーゼ、マリナーラ、スパゲッティソース
このスパゲッティのソースは、真のイタリアの”ラグー”です…それは正確にどういう意味ですか？ スパゲッティのためのすべての異なった種類の”赤い”ソースと混同することは容易である。 違いは何ですか？ 違いはありますか？ 真実は、これらすべて同様な変動をもっています。, 私は説明することができます…
ここでは、一般的なスパゲッティソースに関する簡単なレッスンです：
- Ragu–Raguは、野菜をソテーし、トマト、ブイヨン、ワイン、および/またはミルクで何時間もゆっくりと煮込んだ肉ベースのソースです。 ラグーの二つの一般的なバリエーションがあります：ラグーアッラボロネーゼとラグーアッラナポレターナ。
- Ragu alla Bolognese（別名Bolognese）-イタリアのボローニャ（北部）地域から。 トマトと白ワインを少なくします。 伝統的に広いパスタやラザニアを添えています。,
- Ragu alla Napoletana-イタリアのナポリ（中央/南部）地域から。 より多くのトマトと赤ワインを使用して 伝統的にはスパゲッティなどの薄いパスタを添えて提供されます。
- マリナーラ–マリナーラは、一般的なイタリアの調味料とシンプルなトマトソースです。 上記のソースとは異なり、マリナーラは重くトマトベースであり、肉を含まない。 ソースはほとんどがトマトですが、タマネギや他の野菜を含むこともあります。 マリナーラは、より豊かで、心のこもった、複雑な上記のソースとは対照的に、明るく、酸性で、軽いです。,
- スパゲッティソース–スパゲッティソースは、麺の上に提供されるあらゆる種類の赤いソースのためのアメリカ化された用語です。 それは上記のソースのいずれかを含むことができる。 私たちの自家製の缶詰スパゲッティソースを試してみてください。 これは私たちの新鮮な、庭のトマト最後のすべての年を作るための好きな方法です！
スパゲッティミートソースに最適な肉は何ですか？
スパゲッティソースは肉の一種だけに限定されるものではありません。 ここアメリカでは, スパゲッティはミートボールや牛ひき肉に限られていると思われることがよくありますが、イタリアでは、牛肉、子羊、鶏肉、魚、子牛、または豚肉を煮込んだラグーを見つけることができます。 あなたが訪問しているイタリアのどの地域に応じて（またはからのレシピを使用して）、肉は大きな部分に煮ることができ、その後削除し、パスタやソースとは別に提供したり、肉をカットまたは小さな断片に分割し、ソースで提供することができます。 いずれにしても、肉をソースで煮込んで、深くて豊かな肉の風味を与えます。,
自家製スパゲッティソースに最適なトマトは何ですか？
新鮮なトマトを使用している場合は、スパゲッティソースのための良いローマトマトと間違って行くことはできません。 Romasは、いくつかの種子と良い、肉のトマトであり、彼らは加熱された後、ソースによくダウン調理します。 調理する前に皮を取除くことを容易にするために30秒の沸騰水のそれらを浸しなさい。 を使用する場合はトマト缶詰、私も好きなのはSan Marzanoトマト。 これらのトマトはイタリアからまっすぐ来、はるかにベストである。 私は28オンスを得るのが好きです。, 全体の缶,皮をむいたトマトと、彼らは柔らかくし、ダウン煮る後にヘラでそれらを自分自身を粉砕.
スパゲッティを作るためのヒント
- 良いトマトを使用してください。 できない場合は皮をむき、サイコロ自分の庭園の新鮮なトマト、缶詰San Marzanoトマトからの食料品店)に代入します。
- それを煮るしましょう。 最高のスパゲッティソースは時間がかかります。 より長くそれらの味を減らし、一緒に煮ることができればよりよいの。 多くのイタリアの台所では、ソースは提供される前に一日中煮るでしょう。,
- 豚ひき肉を使用します。 あなたはすべての豚肉または豚肉と牛肉の混合物を使用することができます。
- 新鮮なハーブを使用してください。 次のレベルにあなたのソースを取りたいと思えば新しいハーブを使用しなさい。 それは違いを生む！
- あなたのパスタの水を塩にします。 ちょうどピンチではない。 あなたは良い量を追加したい、あなたが水を味わうとき、あなたははっきりとそこに塩があると言うことができる十分な。
- それをすべて一緒に投げる：イタリアでは（少なくともニックが住んでいた地域では）、彼らは麺の上にソースを注ぐことはありません。 それはすべて一緒に投げ、その後提供されています！,
スパゲッティと一緒に提供するもの
私たちが育ったとき、私たちのお母さんはほとんど常にエンドウ豆とスパゲッティ,ide dish ideas:
- Pizza Factory Bread Twists
- Olive Garden Zuppa Toscana
- Oven Roasted Vegetables
- Grilled Caesar Salad
How To Make Authentic Italian Spaghetti
Nick’s Authentic Italian Spaghetti
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成分
- オリーブオイル大さじ1
- 1小さなタマネギ細かく刻んだ
- 3ニンジン皮をむいた、みじん切り
- 1ポンド牛ひき肉
- 1/2ポンド豚ひき肉（オプション）
- 1 1/2ポンドトマト（新鮮な皮をむいてさいの目に切ったトマトまたは缶詰のサンマルツァーノトマト）
- 6新鮮なバジルの葉みじん切り（または1-2小さじ。, 乾燥バジル）
- 小さじ1/2砂糖
- 小さじ1コーシャ塩
- 小さじ1/2コショウ
- 牛肉のスープ（必要に応じて、味に）
- 1ポンドのスパゲッティ麺
指示
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大きな、深いフライパンで中火で油を熱します。 玉ねぎ、にんじん、にんにくを加えて1分炒める。 牛ひき肉と豚肉を加え、調理を続ける。,
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肉が茶色になり、タマネギが柔らかいときは、トマトを加えます。
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トマトが軟化し、ジュースを放出し始めたとき（約4-5分）バジル、砂糖、塩、コショウを加える（あなたがホールトマトの場合は、ジャガイモマッシャーでそれらをマッシュアップまたはすべての彼らのジュースを解放するへら）。,
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少なくとも3時間（および最大6時間）煮る。 長く煮れば煮るほど、より良くなります。 重要：トマトは簡単に燃えるので、それらに目を離さないし、必要に応じて薄いソースに一度に少し牛肉のスープを追加します。
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大きな鍋で、アルデンテに塩水でスパゲッティを調理し、完全に排水して鍋に戻ります。, Add sauce to the spaghetti noodles and toss until noodles are covered.
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Serve immediately.,ries: 635kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 31g | Fat: 27g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 81mg | Sodium: 491mg | Potassium: 874mg | Fiber: 5g | Sugar: 8g | Vitamin A: 6061IU | Vitamin C: 19mg | Calcium: 60mg | Iron: 3mgCourse: Dinner, Main CourseCuisine: ItalianSpaghettiRecipe by: Erica WalkerTried this recipe?,@Favoritefamilyrecipesまたはタグ#favoritefamilyrecipesに言及してください！