あなたはじんましんを開発したり、レストランの夕食 それが亜硫酸塩の感受性であることを確かめる唯一の方法は病院の設定の口頭挑戦を経ることです。 この試験は、医師またガラスのジュースsulfitesいないかどうかに対応いたします。 （亜硫酸塩については、Tarloは皮膚試験が十分に信頼できないと言います。,）

CFIAは、このようなかなりの数の人々にアレルギー様反応を引き起こすため、亜硫酸塩をトップ11のアレルゲンリストに追加しました。 （カナダの人口の一パーセントは約340,000人に相当する。）しかし、亜硫酸塩感受性の有病率が実際に過去数年間で増加しているという科学的証拠はない。

Tarloによると、発生率は単により良い診断と意識の結果である可能性があります。, 実際、米国では、食品表示の改善と生の果物や野菜に亜硫酸塩を散布する禁止により、亜硫酸塩の反応の数が実際に減少していることが研究によって示されています。

亜硫酸塩感受性は小児で発見されることがありますが、おそらく大人がワインやビールを飲み始めるため、成人で最も頻繁に同定されます。 ほとんどのワインが発酵するにつれて、亜硫酸塩は自然に発生し、ワインメーカーは通常、腐敗を防ぐために化学物質をより多く加えます。,

いくつかの有機ワイナリーは慎重にこれらの追加の亜硫酸塩を避け、米国では、いくつかの有機ワインは、化学物質の百万あたり10部以下の安全なガイドライン内に該当するとみなされています。 (あの有機ワイナリーにブリティッシュコロンビアます。）

しかし、感度を持つ誰もがこれらの新しいヴィンテージを試すために神経を召喚していません。 Glynnis Brassilが亜硫酸塩に到達する反応は、生命を脅かす食物アレルギーと比較すると、臨床的に”軽度”と記述される可能性があります。, しかし、彼女に言わないでください：彼女が通常のワインを飲んだり、亜硫酸塩を含む食べ物を食べたりすると、ブラジルは片頭痛を発症し、”私の髪が”彼女はもうワインを全然飲まないし、幾日を持続できる頭痛を避けるために、バンクーバーのコンピュータコンサルタントは”保存されない新しい、生鮮食品を、食べるように努力する。”

カナダの規制では、亜硫酸塩が生のまま消費されることを意図した果物や野菜に添加または噴霧されることを禁止しています。, しかし、亜硫酸塩は、焼き菓子、缶詰の野菜、スープミックス、ジャム、漬け物、ポテトチップス、トレイルミックス、糖蜜、エビ、ワカモーレ、マラスキーノチェリーなど、非常に高いレベルの亜硫酸塩を含む乾燥した果物や野菜を含む幅広い包装食品に合法的に追加することができます。

米国では、亜硫酸塩の百万あたり10以上の部分を持つパッケージ化された食品は、ラベル上の亜硫酸塩の存在を開示しなければなりません。 カナダではルールは少し異なります：亜硫酸塩がパッケージで販売されている食品に追加された場合、ラベルはそう言わなければなりません。, しかし、ラベルに亜硫酸塩が表示されない場合、ルールには多くの例外があるため、それは保証されません。 例えば、標識規則は、亜硫酸塩を含むことができるグルコースなどの食品中で使用される成分には適用されない。 これは、ローカルで調理され、自動販売機で販売されている食品、または食料品店で調理され、販売されている食品には適用されません。

自然に発生する亜硫酸塩を記載する必要はありません。 カナダでは、ワインラベルは亜硫酸塩（本物または追加）の存在を開示する必要はありませんが、提案された連邦規則は今後数年間でそれを変更する可,

消費者はまた、食品ラベルの名前にだまされることがあります。 “亜硫酸塩”という言葉は必ずしも使用されていません。 時には化合物が代わりにリストされています。 ここに気をつけるべき名前はある:カリウムの重亜硫酸塩、カリウムのmetabisulfite、ナトリウムの重亜硫酸塩、ナトリウムのmetabisulfite、亜硫酸ナトリウム、ナトリウムのdithioniteおよび亜硫酸。 すべて亜硫酸塩です。

亜硫酸塩の感受性にもう一つの神秘的な面があります：それは非常に個人主義的です。 一部の人々はワインを飲むことができます。 他の人は、赤ワインのダッシュが含まれているソースのスプーン一杯の後に反応します。,

これは、亜硫酸塩感受性を有する各人が食物を扱うための行動計画を調整しなければならないことを意味する。 亜硫酸塩に敏感なら、食べてが安全である食糧についてのあなたのアレルギー専門医そして多分栄養士から助言を得たいと思う。 ラベリングルールには例外があり、このアレルゲンを含む可能性のある食品に注意する必要があります。

しかし、欠点にもかかわらず、現在のラベルは”大きな助け”を証明している、とブラシルは指摘しています。 “私は眼鏡をかけて買い物に行かなければならない。,”彼女の個人的な戦略の一つ–リストされている成分の成分が全く明確ではないので、可能な限り輸入食品を避ける。

安全な滞在

  1. 亜硫酸塩に敏感な場合は、乾燥した果物や野菜を避けてください。
  2. ほとんどのワインは発酵プロセスで天然の亜硫酸塩を生産し、亜硫酸塩も防腐剤として添加されます。 が有機ワイナリーが作るワインとsulfites. カリフォルニア州のラロッカのブドウ畑など、彼らのワインには天然の亜硫酸塩がないか、または痕跡しかないと言う人もいます。, ラロッカの赤ワインには亜硫酸塩は含まれていませんが、白ワインには化学物質の百万分の1しか含まれていません。
  3. ワインラベルをチェックします。 米国の規則の下では、亜硫酸塩の百万ごとの10部以下のワインは敏感であるほとんどの人のために安全と考えられ、ワインメーカーはそれより大きいとき亜硫酸塩の内容をリストするように要求される。 ワインが8ppmしか含まれていない場合、ワインメーカーはそれをラベル付けすることができます：”亜硫酸フリー”。 カナダは、ワインメーカーがラベル上の亜硫酸塩のレベルを開示することを要求していないが、政府はこれを必要とする法改正を提案している。, その間に、それが北アメリカのワインなら、亜硫酸塩の内容の質問に関するワイナリーかディストリビューターと点検しなさい。 そして長い間棚にワインの”亜硫酸塩なしの”びんを残してはいけない;それらは台無しになるかもしれない。
  4. 常にパッケージラベルを読みますが、注意してください。 あなたがラベルに亜硫酸塩が表示されない場合でも、彼らはまだグルコースのような成分の一つで、食品に隠されている可能性があります。 また、食料雑貨品店で準備されるか、または自動販売機で販売されるある食糧が分類される必要がないことを覚えなさい。
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