中国の旧正月はほとんどここにあり、私の家族の中で、私たちは新年の日に12を打つときにビーガン餃子を食べる伝統を持っています。 私の母は彼女の特別な自家製のビーガン餃子で知られています。 それは野菜の多くで満ちている、と彼女は充填がカラフルで風味豊かであるので、5要素の食事のアイデアに従います。 人々は単にそれらの十分を得ることができず、頻繁にレシピのために彼女を要求し、今私はあなたとそれを共有しています！,
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美味しいベジタリアンやビーガン餃子彼らはそれをうまく作る。 ほとんどは豆腐や干し大根などの加工された要素がたくさん詰まっていますが、食感や風味はあまりありません。 私の母は私が覚えていることができるのでveganのゆで団子の彼女の版を作っているこれが家族の伝統であるので。, 私は彼女が百回以上これらを作った見ている必要がありますが、これは実際に私が今まで自分で頭からつま先までそれを作ったのは初めてです。 （おそらく、彼女はいつも私が十分に速くないと思うので）そこに何百万もの料理がありますが、私はこの餃子が本当に私がそれを味わうたびに私を家に連れて来る唯一のものだと思います。
ママは、この餃子のような他の人がいないと言って、あまりにもこのレシピについて自慢するのが大好きで、彼女は正しいです！ 良いヴィーガン団りあいがとれていなければならな、と彼女は言った、すべての5つです。, “五行”は、金属（金、金1）、木（木、mu4）、水（水、shui3）、火（火、huo3）、土（火、tu3）である。 中国の人々は、内臓、政治、中国医学、さらには中国の料理や食べ物の間の相互作用から、多くのもののためにこの五行理論を使用しています。 五行はまた、肺（金属）、肝臓（木）、腎臓（水）、心臓（火）、脾臓（土）である私たちの五つの主要な器官を表しています。 この五行はまた、白（金属）、緑（木）、黒/青（水）、赤（火）、黄（土）の五つの異なる色で表されています。, あなたが興味を持っている場合は、トウヒからこの記事で中国料理の五要素理論についての詳細を読むことができます。
このレシピの成分は、5つの要素の色に基づいています：キャベツは白、ほうれん草は緑、椎茸は黒、ニンジンは赤、豆腐の皮は黄色です。 このレシピはまた、仏教のビーガンに優しいので、ニンニクやタマネギはありません,充填のための主な調味料である生姜., 私のお母さんは、通常、私のレシピに記載されていない余分な成分を追加します-黒い木の耳,それはこの周りを見つけることは容易ではないので、私は それは餃子に非常に特別な質感を加えます。
これらすべての餃子の投稿の後、私は自家製の餃子のラッパーを作るのがかなりうまくい, 私は間違いなくアジアの店から冷凍されたものよりもこれをはるかに好むと言わなければならないし、私はそれらのラッパーを得ることができるよう 昔はどのように作られていたのか興味があり、豆腐の皮のように見つけにくい食材があるので、すべてをゼロから作ることを頑張ってきました。 私は最初から私のものを作りました,その後、さらに多くの味を解放し、私の餃子の詰め物にそれらを追加する前に、より強固な質感を作成するために, あなたの最良の選択肢を作りたくない場合は、乾燥豆腐を使用するか、いくつかの余分なしっかりした豆腐を崩れ、黄金になるまで炒めることです。
乾燥した椎茸は、この餃子の重要な成分です。 その味と香りが団子全体を結びつけています。 それは乾燥され、全く新しい味が作成された後きのこがそれである菌類の好みをいかに失うか興味深いです。 それは少しスモーキーだとテクスチャは、新鮮なキノコよりもしっかりした、肉です。, それは多くの中国/台湾の料理にとって非常に重要な成分であり、私たちはしばしばそれを使ってスープやシチューを作ります。
餃子は食事の準備に最適です！ 週末に前方に作り、焦げ付き防止のクッキーシートのそれらを並べ、そして凍らせなさい。 すべて凍ったら袋に捨てて、お腹が空いたら茹でたり、パリパリの餃子を作ったりしてください！! Psst…ありの自家製マラーストラホーソースをつけ汁でも楽しんでいただけるよう辛いです。 ヤム！,
私はあなたがこのレシピについてどう思うかを知りたい、Instagramの上で以下のコメントまたは#ChewExperimentと私に知らせてください！!!
お母さんの特別なビーガン餃子|素水餃子
印刷ピン
Ingredients
Filling
- 1 Medium Cabbage Roughly 3.,5ポンド、あなたはまた、ナパキャベツを使用することができます
- ほうれん草の1束は、ボクチョイに置き換えます
- 2C豆腐,/li>
- 砂糖大さじ1
- すりおろした生姜大さじ1生姜パウダーに置き換える
- 小さじ2白コショウ
- 塩小さじ1または味に
餃子ラッパー
- 1-1/2自家製の餃子ラッパーの部分Choochoo-ca-chewで”餃子ラッパー”を検索するか、以下のメモを参照してください
命令
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沸騰する水の中ポットをもたらします。,
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水が加熱されている間、きれいにし、キャベツを8つのくさびに切り、ほうれん草を2つに切るので、白くするのが簡単です。
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沸騰したお湯の鍋にキャベツを加えて10秒間、ほうれん草を5秒間湯通しします。 ドレインと冷ましましょう。野菜を先に白くしなければならない理由は、餃子の中にどれくらいの水があるかを制御することです。 ねっとり野菜は餃子の敵です。 ベジタリアンを白くすることによって、それは軟化し、余分な水は後で絞り出すことができます。,
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野菜が冷えるのを待っている間、豆腐の皮、浸したキノコ（ジュースを絞る）、セロハン麺を約5mmに切ります。 ニンジンはそれより少し細かく刻む必要があります。 大きなミキシングボウルにすべての刻んだ成分を混ぜる。
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白くされた野菜が扱うには十分に涼しかったら5mm部分にそれらを切り刻み、ナッツミルク袋/洗濯袋/チーズ布に動き、水の約80%を絞 それは抽象的です、私は知っています。, 私は通常、野菜が一緒に凝集し、簡単にバラバラになることなく、触れるにはあまりにも水浸しではないボールを形成するまで、両手で鉱山を絞ります。
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ミキシングボウルにスクイーズベジを加え、調味料を混ぜる：大さじ5醤油4大さじごま油1大さじ砂糖1大さじすりおろした生姜2小さじ挽いた白コショウ1小さじ塩（または味に）よく混ぜる。一つヴィーガン餃子は好きなだけ味わっていただけますとによって修正して下さい!
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餃子のラッピングの準備ができて！!!, 餃子を包む方法についての指示が必要な場合は、以下の注意を参照してください。
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