だから、あなたはグルテンフリーです。 それだけでは十分な課題がありますが、セリアック病やグルテン不耐症の人も大豆に対する不快な反応を経験します。

グルテンのように、大豆は予期しない場所の巨大な範囲に表示される傾向があります。 主に大豆で作られている食品はほんのわずかですが、多くの加工食品やほとんどのファーストフードのオプションの成分として使用されています。 グルテンと大豆の両方を避ける人々は、特にグルテンフリーの菜食主義者、ビーガン、乳製品を避ける人々にとって、独特の食べる課題を抱えています。,

なぜ大豆を避けるのですか？

大豆はさまざまな理由で問題を引き起こす可能性があります。 大豆のアレルギーは最もよく知られていて、生命にかかわることができ、よりよく定義され、診断されるのでほとんどの注意 しかし、eos球性食道炎、胃腸症および食物タンパク質誘発性腸炎シンドロームなど、乳児および幼児に影響を及ぼす他の免疫ベースの食物反応があり得

そして、一部の人々は大豆に不耐性を持っています。 大豆の不耐性または感受性はより暗い領域である。 症状には、消化器系の不調（吐き気、嘔吐、下痢など）が含まれます。,）、皮膚反応（湿疹、じんましん、発疹など））、呼吸反応（鬱血、かゆみなど。）および神経系反応（頭痛、偏頭痛など）。). これらの反応は不快ですが、真のアレルギー反応とは異なり、免疫系を関与させず、生命を脅かすものではありません。

大豆不耐症の症状は他の状態と同様であり、セリアック病およびグルテン感受性の症状のいくつかと重複する。 それらのうちのどれかを開発すれば医者に会うことはよい考え常にである。, 人々が通常大豆のアレルギーを大人として開発しないが、呼吸、喉の膨張、等の問題を経験するだれでも。、医者によって食物アレルギーのためにテストされるべき

主流の開業医は、現在有効な大豆不耐症のための任意のテストを認識していませんが、いくつかのカイロプラクター、自然療法や他の人が大豆不耐症（ELISA、ALCATとLEAP）だけでなく、筋

しかし、現在の胃腸病学の最近の記事は、Stefano Guandalini、Mdによって報告されています。, シカゴ大学セリアック病センターでは、セリアック病またはグルテン不耐症と一緒に存在する可能性のある食物アレルギーまたは不耐性を診断するた その代り、彼は徴候の日記を保ち、共通の食餌療法の犯罪者を取除く除去の食事療法をすることを推薦する。

受け入れられている食物不耐性検査がないため、影響を受けた人の数を正確に把握することは困難です。, そして、セリアック病やグルテン不耐症を患っている人は、一般市民よりも大豆の問題がある可能性が高いという感覚がありますが、その理論を裏付ける研究は見つけることができませんでした。

大豆不耐性を持つ人々は、大豆に対する可変耐性を経験することがあります。 大豆レシチンや大豆油など、微量の大豆を問題なく食べることができる人もいれば、少量でも反応する人もいます。,

大豆アレルギー

大豆は子供のトップ食物アレルギーの一つであり、アレルギーは全体的に5歳未満の子供の5％に影響を与えます。 大豆アレルギーは幼児でより一般的であり、通常は成長しています。 セリアック病の人々も食物アレルギーを持つ可能性が高いように思えることがよくありますが、Guandaliniによると、これはそうではありません。 “セリアック病はまれではなく（人口の1-2％）、食物アレルギーも非常に一般的であり、増加しているので、二つの条件はしばしば単に共存する”と彼は言う。,

大豆アレルギーは、血液検査、皮膚検査および観察された食物反応の組み合わせで診断される。 あらゆる食物アレルギーと同じように、大豆のアレルギーとのだれでも大豆の少量がすぐに生命にかかわることができるのでエピネフリンの(EPI)のペンをいつも運ばなければならない。 大豆アレルギーを持つ一部の人々は安全に高度に精製された大豆油と大豆レシチンと製品を食べることができるかもしれません。 しかし、その決定は、医療チームの指導を受けて行われなければならない。

大豆はどこにありますか？

グルテンのように、大豆などの明らかな供給源があり、注意深いラベルの読み取りが必要です。, 豆腐、味噌、醤油、豆乳、大豆ナッツ、枝豆はすべて大豆ベースです。 さらに、加工食品の巨大な範囲は、ブイヨンから米ミックス、チョコレート、タンパク質の揺れやバーまで、大豆の少量を含んでいます。 植物油は通常大豆油です。 ヨーグルト、チーズ、スプレッドなどの多くの乳製品の代用品。、大豆ベースでもあります。

良いニュースは、大豆は、小麦のように、米国でトップエイトアレルゲンの一つであるということですので、それは2006年に施行された食品アレルゲンラベリング消費者保護法（FALCP）、によってカバーされています。 ほとんどの包まれたプロダクトはF.D.A., 規制なので、大豆は明確にラベル付けする必要があります。 “大豆”は原料のリストにまたは原料のリストに続く”含んでいる”声明に含まれていなければならない。 たとえば、缶詰のマグロは”ブロス（大豆）”と表示されたり、”大豆が含まれています。”

美味しいグルテンと大豆フリーの食事

完全にグルテンと大豆フリーを見つけるのが最も難しい食品は、アジアのソース、チョコレート、ベジタリアン

ほとんどの醤油、照り焼き、hoisin、オイスターソースにはグルテン、大豆またはその両方が含まれていますが、いくつかの例外があります。 （リストページ56を参照。, ごま、しょうが、にんにく、梅干し酢、海の野菜、塩を使って、これらの味を模倣することができます。 味噌は、スープやドレッシングに使用される一般的なアジアの主食です。 残念なことに、ほぼすべての商味噌なかったり、豆や大麦あります。

利用可能なグルテンフリーチョコレートの様々ながありますが、ほとんどすべてが大豆レシチンを含んでいます。

良いニュースは、グルテンフリーのチョコレート焼き菓子は、一般的にグルテンと大豆フリーであるどちらも、ココアパウダーまたは無糖チョコレートで作るこ,

幸いなことに、他の通路には、普通の果物、野菜、ナッツ、種子、豆（大豆を除く）、乳製品、家禽、魚、肉など、自然に無料のオプションから始まる多くのグルテン 多くの代わりとなる乳製品が大豆ベースであるが、ミルク、ヨーグルト、チーズおよびアイスクリームに米、アーモンド、ココナッツおよび麻の代わりがますま 製造業者はまた、アレルゲンフリー食品の需要の増加を認識しており、大豆フリーと表示された特殊グルテンフリー製品を見つけることも容易です。,

栄養のバランスを得ること

研究はグルテンなしの食事療法の人々が頻繁に必要とするBのビタミン、カルシウムおよび鉄を得ないことを示した。 大豆は、多くの場合、グルテンフリーの食事に含まれる繊維と鉄の良い供給源であるため、グルテンと大豆フリーである人は、このスコアに二重のパンチに直面しています。

多くの人々、特に菜食主義者またはビーガンは、主なタンパク質源として大豆に依存しています。 ほとんどすべての織り目加工の野菜蛋白質、veggieのハンバーガーおよびナゲットはグルテンか大豆を含んでいる、従って既製の菜食主義の食糧は地雷原で, 豆、レンズ豆、キノア、そば粉、アマランサス、teff、種およびナッツは自由なグルテンおよび大豆の両方蛋白質の源である。 それらはまたbのビタミン、カルシウム、鉄および繊維を含み、食事療法を円形にするのを助けてもいい。,

グルテンフリー、大豆フリー製品

以下は、大豆フリーダイエットの場合に考慮すべき製品のリストです。

チョコレート：

ライフチョコレートチップとチャンクをお楽しみください

ベジタリアンバーガー：

ヒラリーズはよくグルテンフリーベジバーガーを食べる

Qrunchバーガー

アジア風味のソース：

ココナッツココナッツシークレットによるアミノス

中華鍋メイオイスターソース

中華鍋メイプラムソース

また、soyfreesales.com 大豆を含まない製品のリソースです。 彼らの製品の多くはグルテンフリーで、専用のグルテンフリー、アレルゲンフリーの施設で作られています。,

グルテンフリーを超えて

グルテンフリーの食事配信サービスは、利便性を強調します

あなたが本当に心配する必要はありませんトップテン成分

シェリルハリスは、グルテンフリーのライフスタイルを専門とする北バージニア州の登録栄養士および栄養士です。 彼女の株式その想いを原料とするグルテンフリー食健康な食事に彼女のウェブサイト、harriswholehealth.com やgfgoodness.com.