Mirepoixとは何ですか？
Mirepoixは、料理のベースを形成する芳香のある野菜のミックスです。 それはタマネギ、セロリ、ニンジンで構成されています。 あなたは他の成分を使用することができます（私たちは少しで見るように）が、そのトリオは最もよく知っているコンボです。
それは謙虚なミックスのように見えるかもしれませんが、それが料理に与えることができる味は過小評価されるべきではありません！
Mirepoixの発音はどうですか？
私は”meer-eh-pwah”と言っていましたが、少し掘り下げた後、私はそれを言う適切な方法が”meer-PWAH”であることに気づきました。,”2つの音節の代わりに3つの音節、明らかに。 て、今までの思い私の最高のフランス語アクセントにな感じでサンドウィッチレストラン。 本当のフランス人が私を耳にしないことを願っています。 Wink*
Mirepoixをどのように準備しますか？
伝統的に、あなたは2部のタマネギとセロリとニンジンのそれぞれ1部の比率をしたいです。 または50%のタマネギ、25%のセロリおよび25%のにんじん。 が希望の場合は、いずれか高い方の金額との差額をこれらのいずれかの野菜な感じの悪さはこの限のルールに合わせて個人の味わいです。, これらの野菜のそれぞれを同様のサイズにカットしようとすることがより重要です。 彼らはすべてほぼ同じレートで調理するので、同じサイズなら、彼らはより均等に調理されます。
ここでは簡単なヒントです：あなたは小さなmirepoixを作っている場合は、ニンジンやタマネギに似たサイズを得るために、セロリの長さに沿っていくつかのカットを行うことができます。,
あなたが作っている料理の種類に応じて、異なるサイズにあなたの野菜をカットすることができます。 考慮すべきことは、料理が調理するのにどれくらいの時間がかかるかです。 早く調理する皿はより小さい切口を要求するが、より長く調理する何かはよりchunkier切口に抗できる。 ここでは、より中型のmirepoixの例です。 タマネギ、セロリ、ニンジンはまだ互いにサイズが似ていることに注意してください。,
ストックのような長い時間を調理するもののために、あなたは非常に大まかに野菜をカットすることができます。
チキンスープを作るのに最適です！
他の成分を使用できますか？
もちろん！ たとえば、mirepoixがあなたの最終的な料理を着色したくない場合は、ニンジンの代わりにパースニップ、またはボタンキノコを使用することができます。,
あなたはまた、いくつかの追加された味のための花束ガルニを追加することができます。 花束ガルニは、あなたが他の野菜と一緒に調理するハーブのほんの少しの束です。 それは提供する前にハーブを除去するために本当に便利になります。
どのようにMirepoixを調理しますか？
それは超簡単です。 ちょうど弱火でいくつかのバターや油を加熱し、野菜を追加し、入札まで調理します。, 通常、あなたは野菜を褐変させないようにしたいと思います。 だけでなくキャラメル風味では見ていて気分が良いものcharビ!
私はそれがおそらく適切ではないことを知っていますが、私は野菜がより速く調理するように私の鍋に蓋を置くのが好きです。 見してから行くことができほとんどを焼いたんです。
Mirepoixはどのような料理を使うことができますか？,
あなたはさまざまなレシピの多くでmirepoixを使用することができます！ 通常、それはスープ、シチュー、ソース、煮込み、およびキャセロールのベースを形成する。
チキンヌードルスープは、野菜のこのトリオを利用した古典です。, しかし、ここではあなたの創造的なジュースが流れる取得するには、いくつかのより多くの例があります：
- ベーコンスープと豆
- ビーフとハーベッドビスケットポットパイ
- ブロッコリーワイルドライスキャセロール
- ハンドヘルドチキンポットパイ
- クリーミーチキンワイルドライススープ
- チキン大麦のシチュー
- ビーフスープ、チキンスープ、または野菜スープ
今度はあなたの番です：Mirepoixを使用するお気に入りの方法は何ですか？ コメントでオフに聞こえる！