カルダモンとは何ですか？

カルダモンは、調理、精油に使用できる種子ポッドから作られたスパイスであり、さまざまな健康上の利点があります。 それはスカンジナビア料理とインド料理の両方で人気があります。 カルダモンは、バニラとサフランによって上回る、世界で第三の最も高価なスパイスです。 緑、白、黒：カルダモンの三つの異なるタイプがあります。 ブラックカルダモンは、肉やシチューを補完するスモーキーな味を持っているので、香ばしい料理に最適です。 白いカルダモンは漂白される種のポッドから来る。, 漂白プロセスは、カルダモンの三種類の中で最も穏やかな白いカルダモンを作り、種子の風味を減少させます。 レシピはカルダモンを呼び出すとき,それはおそらく緑のカルダモンを参照する以上です,グリーンカルダモンは味に関して三つのタイプの中で最も汎

緑色のカルダモンは、ポッド、種子、または粉末の形態で販売されており、カルダモン粉末が最も一般的である。 ただし、通常、ポッドにカルダモンを取得して保存するのが最善です。 種子が暴露されるか、またはそれらが粉末に粉砕されると、それらはあまり強力になりません。