ロマネスコは表面的にはカリフラワーに似ていますが、視覚的に印象的なフラクタル形式を持っています。

ロマネスコブロッコリーテクスチャ

フィールド内のロマネスコブロッコリー

ロマネスコは表面的にはカリフラワーに似ていますが、それは自然なフラクタルの形で、色のシャルトリューズです。, 花序（芽）は、自然のフラクタルに近い形を与え、分岐した分裂組織が対数スパイラルを構成して、文字で自己相似であり、各芽は、すべてがさらに別の対 この自己相似パターンはより小さいレベルで続く。 のパターンはあくまでも近似フラクタルパターンが終了した時のサイズが十分に小さい。 ロマネスコブロッコリーの頭の螺旋の数はフィボナッチ数です。, 栄養上、romanescoはビタミンC、ビタミンK、食餌療法繊維およびカロテノイドで豊富である。

通常のカリフラワーおよびブロッコリーとの外観の違いの原因は、芽の成長のpreinfloresence段階の拡張としてモデル化されているが、この異常の遺伝的根拠は知られていない。