コーヒーがどのように栽培され、生産されるか

コーヒーである魔法の植物は正確に何ですか？ それはいかに地面から上がり、あなたのコーヒーカップに得るか。 さて、後ろに座ると、最愛の植物とそれが生産する果実についてのすべてを学びます。

コーヒー植物の種類

コーヒーは、属Coffeaの二つの植物のいずれかから来ています。, ベトナムやアフリカの一部などの一部の地域では、ロブスタの苦い素朴な味を好むが、その深い風味と豊かな品質のために最も評価されているのは アラビカが世界のコーヒー供給の70%を占める間、ある文化はロブスタのための新しい感謝を見つけ始めて、独特な味のための豆の二つの種を混ぜている。

コーヒー植物は、コーヒーエリートによって豆ベルトとして知られている地域の癌と山羊座の熱帯地方の間の地域の熱帯地域でのみ生育する。,

コーヒー植物は背の高い15-20フィートまで育つことができる常緑低木です。 彼らの広い、光沢のある葉と単に見て、白い花は、外観のほとんどの柑橘類の植物の花のそれに似ています。 花は最終的に豆に道を譲ります,多くの場合、コーヒーチェリーと呼ばれます,それは緑を始めます,その後、黄色に熟します,オレンジ,その後、乾燥する前に赤.

コーヒーの処理方法

コーヒーがカップに入る前に、多くの処理ステップを経なければなりません。 まず、インゲンは手で摘み取られます。, 彼らはそのような小さなクラスターで成長し、植物はとても大きくてふさふさしており、熱帯雨林に植えられることが多いので、機械的な収穫はほとんど選択肢ではなく、しばしばその過程でコーヒー豆に害を与える。 豆は製粉する前に乾燥します。

その後、コーヒーはウェットプロセスまたはドライプロセスを経ます。 湿式法では、良い豆を悪い豆から分離し、豆を取り囲む粘液を除去するために、多くの水が使用されます。 この方法は、廃水が汚染物質とみなされるため、生態学的に健全ではないと見なされることがよくあります。,

乾燥プロセスでは、コーヒー豆は太陽の下で大きなセメントスラブ上で乾燥されます。 乾燥した豆はそれから製粉され、外皮を取られます。 乾燥した方法は豆のより豊富な味のいくつかを引き出すことができますが、十分に乾燥しなければ余りに乾燥し、型豆が壊れやすく回ることができるのでよりpersnicketyです。

クリーニング後、豆を粉砕して残りの果物を豆から取り除きます。 豆はそれから分類され、色およびサイズに基づいて等級別になり、世界中で出荷される。,

この時点で、コーヒー豆はその味を引き出すために焙煎されます。 焙煎の量は、様々なタンニン、糖、タンパク質をキャラメル化することによって風味に大きく影響します。 コーヒー豆が焼かれれば、販売のために包み、あなたに結局方法を作ることができる。,