ダルース、ミネソタ州。 -ドン-ポーはにやにや笑い、噛む。 彼の妻、ホリーは、彼女の鼻を見て、しわ。

“私はそれが好きです。 お口の中でとろけ食べたら、”わからないPaughとのgooey白杭た。

“私はそれを気にしません”とHolly Paughは言います。 “そして、私はノルウェー人です。”

イースト-スペリオル-ストリートにあるダルースの最初のルーテル教会は、ルーテフィスク-ディナーで知られている。, 20年間，教会員は，中西部全域から家族が出席する毎年恒例のイベントに出席するために，愛—it-or-loathe-it Nordic fish concoctionの後に時間を費やしたベーキング，奉仕，清掃をボランティアで行ってきました。

いくつかのために、この先週の夕食は、構築するために二年を持っていた渇望を満たしました：昨年のイベントは大雪の後にキャンセルされました。

他の人は、メニューに悪名高い魚以上のものが含まれていることを幸運でした。,

“私はミートボールにサーモンとダブルを持っていた、”ホリーポー、73は、彼女が彼女の祖先の母国が人気を作るのを助けた料理を胃”ちょうどできない”と付け加え ホリー自身はダルースで生まれました。

Lutefiskは、その味だけではなく、より多くの上に競合を攪拌しています。

ノルウェー人とスウェーデン人は、最初に灰汁に浸した魚（通常はタラ）からなる料理を開発し、洗浄し、焼いたり調理したりした国で戦ってきました。, ゼラチンのような結果は、伝統的にソースまたはバターに浸し、ミートボール、ジャガイモまたはlefse—伝統的な柔らかい、ノルウェーのフラットブレッドを添えて提供

lutefisk自体は、ミネソタ州の一般的なクリスマスの食事は、魚の香り、または臭いが付属しています、いくつかは言うでしょう。

“それはあまりにも良いにおいはありません、”ドンポー、76は言いました。 “しかし、それは私を気にしません。”

また、それはChar Juntunen、彼女自身スウェーデン人を気にしません。

“私はそれで育った”と夕食の主催者でヘッドコックのJuntunenは言いました。, “それは一種の魚の味ですが、私にとっては、それは私が一緒にそれを食べるバターとクリームソースです。 私はちょうどそれを愛する。”

ジュントゥネンと100人以上のボランティアにとっては忙しい数日でした。 料理は週初めに始まり、その数週間前に、Juntunenは550ポンドのlutefisk、300ポンドのミートボール、300ポンドのサーモン、550ポンドのジャガイモを注文しなければなりませんでした。

それはいくつかの空腹のボランティアを含め、1,200人のために十分だ、と彼女は言いました。

“ここで働く人々は、私は食べるためにそれらを充電しないでください。, 入って来て、時間のために働く人々？ いいえ、”彼女は笑いながら言った。 “彼らは自由な食糧を得ない。”

夕食は教会のために約10,000ドルをもたらし、ルーテル教会の社会奉仕とチャムを含むほとんどの地方省庁の間でお金を分配します。

キャンセルのため、主催者は昨年のlutefiskを焼くことはありませんでした。 彼らは少なくとも教会が壊れることを可能にしたミートボールとlefseのほぼ$3,000を販売することができました。

“それは本当に残念でした。 私たちは、地域でより良いlutefiskディナーの一つのための評判を持っています,”Juntunenは言いました., “ここの町には素晴らしい仕事をする他の教会があります。 しかし、私たちのものが最大です。

“ダコタ、都市、ミシガン州、ウィスコンシン州からここに人々がいる”と彼女は言った。 “彼らはすべての上から来る。”

しかし、非常に多くの食欲を満たすことは混乱なしには来ません。

キッチンでは、ポット、フライパン、食器のミニ山が洗濯を求めており、Mary Schmitzが豊富に資格を持っています。

“私は高校のときにウェイトレスと食器洗いをしました”とSchmitzは言いました。 “私はまた、九人の子供を持つ家族で育ちました。, のお料理となっていきます。 彼らがいなくなるまで働き続けるだけです。”

シュミッツは、彼女が鍋から擦り取る魚のために少し少ない忍耐を持っています。

“私はテクスチャが好きではありません”と彼女は言いました。 “私はノルウェー人ではない。 私はスカンジナビア人じゃない それは私の家族の伝統ではありませんでした。 私はほぼ毎年それを味わいますが、。 …”

戻るダイニングルームで、ポーは、彼らが自分自身にすべてを持っているテーブルに座っていました。

それはカップルのための休日の伝統のようなものになっています。,

“私たちは50年前にこの教会で実際に結婚していました”とホリー-ポーは夫を見て言いました。

“この作品は少し難しいです。

“私はそれを試したとき、私は最初にそれを好きではなかった”と彼は付け加えた。 “私はそれを終えていませんでした。”

“彼はそれが何であるかさえ知らなかった”とHolly Paughは言った。 “彼はオハイオ州で生まれました。”