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動物ベースのタンパク質の主な供給源が動物ベースの男性は、食事中の動植物ベースのタンパク質の最もバランスのとれた比率を持っていた男性よりも、フォローアップ中に死亡の23％高いリスクを持っていた。 特に肉の高い摂取量は悪影響と関連しているように見えた：肉が豊富な食事、すなわち一日あたり200グラム以上を食べる男性は、肉の摂取量が一日あたり22グラム未満であった男性よりもフォローアップ中に死亡のリスクが高かった。, 研究に参加した男性は主に赤身の肉を食べました。 ほとんどの栄養の推奨事項は、今日では赤肉と加工肉の摂取量を制限します。 例えば、フィンランドでは、推奨される最大摂weekは週に500グラムです。

この研究はまた、食事タンパク質の高い全体的な摂取量は、研究の開始時に2型糖尿病、心血管疾患または癌と診断された男性の死亡リスク これらの疾患のない男性にも同様の関連は見られなかった。, この知見は、特に既存の慢性医学的状態を有する人々におけるタンパク質摂取の健康への影響を調査する必要性を強調している。 この研究に参加している男性の平均年齢は発症時53歳であり、タンパク質が明らかに欠けている食事は研究集団の間で典型的ではなかった。

“しかし、これらの知見は、栄養失調のリスクが高く、タンパク質の摂取量が推奨量を下回ることが多い高齢者に一般化されるべきではない”と東フィンランド大学の博士課程の学生であるHeli Virtanenは指摘する。,

以前の研究では、動物性タンパク質の高摂取、特にソーセージやコールドカットなどの加工肉の消費が死亡リスクの増加と関連していることが示唆さ しかし、タンパク質および異なるタンパク質源の健康への影響に関する全体像は不明のままである。

この研究は、Kuopio虚血性心疾患リスク因子研究（KIHD）に基づいており、約2,600人のフィンランド人男性の食事習慣を分析した42と60の研究開始時に1984-1989, 研究者は、統計フィンランドによって提供されるレジスタを分析することにより、20年の平均フォローアップでこの研究集団の死亡率を研究しました。 分析は、フォローアップ中の死亡率と食事タンパク質とタンパク質源の関連に焦点を当て、他のライフスタイル要因と食事習慣は、植物ベースのタンパク質をたくさん食べている人がより健康的な食事に従ったという事実を含む、広範囲に制御された。