ロブスターを蒸す方法

あなたは特別な夜を計画しており、あなたの脳は”ファンシーディナー”に相当するものに行きます。 ロブスター、もちろん！

明るい赤いビーコン、蒸しロブスターはかなり注目を集めています。,

しかし、あなたの特別な機会のために全体のロブスターを作ることに決める前に知っておくべきことがいくつかあります…特にあなたが前にそれを

私はあなたを怖がらせるつもりはありません。 私はロブスターを作る（と食べる）のが大好きです。 それは社会的な経験であり、楽しい家族のイベントであるべきです。 私は正直であることのちょうど自分自身を自漫し、私はあなたが楽しむかもしれない何かに託してほしくない。

始める前に…

一つ。 ほとんどのロブスタ, いくつかの場所はあなたのためにそれを蒸気にしますが、それは確かに調理直後に最高であり、再加熱されません。 これは、あなたがロブスターを自分で派遣（殺す）することを意味します。

二つ。 ロブスターを食べるのは面倒です。 蒸し（または沸騰）、トマリー、器官および腸からの水は、そのバターのような肉と一緒にそこにすべてあります。

あなたが開発するときあなたは知っていますエビで？ でも、ロブスターしているとともに、同誌掲載号の注目の一部が行かなりの負荷時のものです。 ロマンチックじゃない

そして、シェルとの騒ぎがあります。 あなたは何らかのピックとクラッカーが必要になります。, 私はまた割れている間あなたの手を保護するために皿タオルを提案す あなたが前にカニを選んだことがある場合、それは似ていますが、ロブスターの殻の中にもっと多くの部屋があるので、もう少し水で。

スリー。 爪と尾は最も肉を持っています。 あなたは約3/4カップの肉を1 1/2ポンドの生きたロブスターから得ることが期待できます。

これらのもののいずれかがあなたに魅力的でない場合は、ロブスターの尾を購入してそれを行うだけです。 少し少ないプレゼンテーションが、また少ない仕事。 あなたが楽しみのためにそれにある場合は、上で読んで！,

あなたのロブスターを準備する

これはあなたがロブスターを殺さなければならないと言う良い方法です、そしてあなたがこれをする意志を持っていなければ、私はあなたを判断しません、しかしそれは起こる必要があります。

ロブスターを人道的に殺す方法については多くの議論があり、それがそれになると、受け入れられると考えられる3つの方法がありますが、他のものよりもいくつかの方法があります。

まず、ロブスターは温度の変化を感知しますが、痛みを感じないと専門家が信じていることを知らせてください。, 彼らの神経系は純粋に骨格であり、昆虫のそれに似ています。 彼らはまた脳を持っていません。 きは、恐れや痛みのない場所を処理します。

彼らはまた、声帯を持っていないので、鍋に入れたときに悲鳴を上げるという神話も偽です。 そこにノイズがあるかもしれませんが、それはちょうど鍋に入る冷たいロブスターの吐き出しです。

あなたが何をするにしても、あなたがそれを行う準備ができるまで、冷蔵庫で冷たいロブスターを保ちます。 これは彼らの反射神経を遅くし、それらを穏やかに保つ。 蒸しロブスタ,

沸騰する。 生きているものを沸騰させるという考えは驚くべきようですが、多くのシェフは、最初にお湯（またはスチームポット）に頭が実際にあなたとロブスターの しかし、多くの人々は、これが時代遅れで非人道的だと思います。

目の後ろのナイフ–あなたはロブスターの後ろを見ると、あなたはシェルに少し十字架が表示されます。 真ん中にシェフのナイフと刺しでそこを目指しています。 これにより、神経系が直ちに切断されます。, いくつかは、それが脳内でそれらを刺していると言うだろうが、彼らは脳を持っていないので、それは不可能です。

彼らの足は少し動き回るかもしれませんが、これは純粋に反射です。 彼らは今死んでいます。

尾をカットオフ-他の人はちょうど巧妙なを使用し、尾をカットオフ。 他の足は反射として動くかもしれませんが、これは正常です。

ロブスターを調理する方法

ロブスターを調理する時間は、ロブスターの大きさと使用しているテクニックによって異なります。, ここでは、他の方法よりも少し時間がかかるロブスターを蒸していますが、最も優しく、甘くて繊細な肉が得られます。

まず、約4-5ガロンの大きな高いポットが必要です。 大きい標準的な鍋また更に七面鳥の揚がる鍋は働く。 水または他の液体のオプションと塩の約2-3インチで底を埋めます。 あなたが海やメイン州にいた場合、彼らはおそらく海水を使用するでしょう。

私はそれがビール、ワインやスパークリングワインであるかどうか、アルコールを使用するのが それはより甘い肉で起因でき、アルコールは調理している間燃えます。, これを省略した場合は、鍋に水を加えてください。

スチームバスケットまたはスチームラックを下部に置きます。 水を沸騰させる。 生きているロブスターを鍋に入れたら、あなた自身を保護するために爪のバンドを保ちなさい。 最初に刺すと、調理する前にバンドを取り除くことができます。

蒸したり沸騰したりするときは、ロブスターを加え、最初に鍋に入れてカバーしてください。 チャートに従って調理する。 あなたが見ることができるように、それは約10分プラス四半期ごとに2分ですポンド。,

複数の料理をしていて、一方が他方よりも上にある場合は、調理の途中で開いて、均等に調理するように並べ替えてください。 この個人口座伊勢海老のサイズは総勢海老サイズです。 重量が似ているロブスターを取得してみてください。,

12 minutes 1 1/2 pound 14 minutes 1 3/4 pound 16 minutes 2 pounds 18 minutes 2 1/4 pounds 20 minutes 2 1/2 pounds 22 minutes

2 3/4 pounds 24 minutes 3 pounds 26 minutes

How to Eat Lobster

OK, so now you’ve cooked your live lobster and have this glorious beauty sitting on a plate., 次は何ですか？

あなたのロブスターを食べ始める前に、水があり、混乱があることを知ってください。 いくつかのペーパータオルを準備して、大きなまな板のように、少し汚れを得るために立つことができる作業スペースにいる。

一つ。 大きな爪をひねり、脇に置く。

二つ。 尾をひねる。 それはちょうど少し手首の行為-必要とされる特別な用具と容易に取除くべきではない。 体、尾、二つの爪-あなたは今、4つの大きな部分を持っています。

三つ。, これは全体の肉の最大の部分であるため、私は尾から始めるのが好きです。 下の側を下にして、滑らかで、きれいな側を上にして尾を置きます。 両手を使って、底、薄いシェルを一緒につぶします。

それは簡単に崩壊し、シェルの上部は簡単にあなたが尾肉の全体の部分になります残して肉から削除する必要があります。 あなたが黒の多くに気づいた場合-それは腸であり、除去することができます。

フォー。 次に、爪は、彼らはまた、肉の良い量を運ぶので。, 分離するために、各爪の小さなヒンジ部分を小刻みに動かします。 それは通常、腱と時には肉で出てきます。

クラッキングツールを使用して開いた爪を破り、1面を割り、それらを反転させて反対側を割り、肉を取り除く。 より小さい部分を得るのに一突き、焼串またはフォークを使用する必要がある場合もある。

ファイブ。 さて、足。 肉の最小量は足にあり、何人かの人々は気にしないが、実質のロブスターの恋人は肉を後ろ残さない。, に大きな足を付けられるの爪の局ミックスを選びましたので、始まります。

それぞれのナックルを開いて、できるだけ多くの肉を揺らし、串やシーフードフォークで突き刺します。 あなたが家にいる場合は、ローリングピンで小さな脚を転がすことができ、肉は端を押し出します。

シックス。 最後に、体。 多くは体を脇に投げるだろうし、私はあなたを責めません。 時には大当たりし、他の回は何も得られません。 車体は非常に大きい場合オンライン海の幸。,

これは青いカニを選ぶようなもので、側面に羽のような見た目の部分を避け、これらは肺と食べられないものです。 側面の小さい軟骨の並ぶ部分の間で見、肉のポケットを見つけるかもしれない。

ロブスターの肉は甘くて柔らかいですが、多くの人がバターに浸したいと思っています。

ロブスタートマリー

ロブスターの緑のものは何ですか？ それは消化器官であり、総称してtomalleyとして知られています。 カニでは”マスタード”と呼ばれる黄色のものです。,

それは食用ですが、専門家は、ロブスターが赤潮の間に他の底のフィーダーを食べた場合、水銀が高くなるか、麻痺性貝中毒（PSP）と呼ばれる病気を引き起こす可 発生は低いですが、それは起こります。 あなたは野生の側に住むのが好きですか？?

トマリーはまっすぐ食べることができます。 それはクリーミーで、ちょうど別の食感でロブスター肉のような味。 またソースおよびバターのロブスターの味を加えることを使用します。, ロブスターバターは、シェルとトマリーの煮込みで作られています。 また混合のバターにそれを鞭で打ち、パンか他のバター価値がある目的およびステーキを仮縫いするのに使用できる。

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