健康的な食事の構成要素としてのチーズの地位は長い間議論されてきました。 のこと一部の動物製品を促進病がチーズに良くないですか？ かな証拠によるとチーズなふも同じものとして扱われていることから、食肉や牛乳です。

チーズはタンパク質とカルシウムの良い供給源であり、研究は主にチーズが慢性疾患に寄与するという理論を支持していません。

他の動物性食品と共に、チーズに不健康であることのための評判がありました。, しかし、大規模なコホート研究により、乳製品の慢性疾患および死亡率との関係が肉の関係と混同されないことが判明したとき、潮は変化し始めました。 特に、ハーバード大学のチームによる2011年の研究では、乳製品の消費は死亡率と関連しておらず、心血管疾患に対しても軽度に保護されていることがわか

しかし、もちろん、乳製品は栄養成分（全脂肪と無脂肪のような）と生産方法（ヨーグルトやチーズのように発酵しているかどうかなど）が大きく異なります。, この変動は、今日の中心的な質問につながります：チーズは特に健康にどのように影響しますか？

飽和乳製品脂肪は健康に悪影響を及ぼす可能性があります—しかし、チーズ脂肪は異なる働きをします

研究は、いくつかの乳製品脂肪がLDL（悪い） 一つにランダム化比較試験は、例えば、このバターを上げLDLコレステロールを大幅に以上のチーズでした。 そして健康の全面的な酪農場の大きい調査で、この見つけることは通常保ちます;バターは最も健康なのの中の最少の健康な乳製品、およびチーズ間の,

そして興味深いことに、チーズ中の脂肪の全体的な量（典型的には大部分が飽和脂肪である）は、心血管または代謝性疾患の危険因子に意味のある影 二つの別々のランダム化比較試験の試験の影響を定期的脂肪チーズコレステロールおよびその他の代謝性疾患の危険因子となる。 一つでは、無脂肪（50gサービング）も通常の脂肪（80gサービング）チーズは、毎日の摂取量の8週間後に総コレステロール、LDLコレステロール、トリグリセリド、または血糖, 80gの低脂肪（13％）と通常の脂肪チーズを比較した他のものは、通常の脂肪チーズが低脂肪のものよりも総またはLDLコレステロール、血糖、CRP（炎症の主要なマーカー）、またはウエスト周囲を増加させなかったことがわかった。 これらの知見は、チーズ中の飽和脂肪content量は、一度想定された疾患リスクにはあまり影響しないことを示唆している。,

大規模な疫学研究は、チーズが心臓病、糖尿病、またはほとんどの癌のリスクを悪化させないことを示しています

複数の研究（数十万人の被験者をカバーする）は、チーズが心血管疾患のリスクを増加させず、さらに低下させる可能性があることを発見しました。 同様の効果が糖尿病と血糖コントロールのために発見されている—チーズは中性または軽度の保護効果のいずれかを持っています。

癌についても同様であるが様々な結果が見られた。, 子宮内膜癌、結腸直腸癌、および全原因癌死亡率に関するチーズ摂取の個別のメタアナリシスでは、チーズ摂取と癌のリスク増加との間に関連性は見られなかった。 しかし、このルールには一つの顕著な例外があります。 複数のメタ分析により、定期的なチーズ摂取が前立腺がんのリスク増加と関連していることがわかっています。 この関連はチーズだけでは見つかっていませんが、乳製品の消費はまた、乳がんのリスク増加を示していることに注意することも重要です。,

炎症に対する乳製品の影響は依然として注目を集めています

炎症に対するチーズの影響は同様のパターンに従うようです。 2017年のシステマティック-レビューでは、チーズ摂取と炎症マーカーを関連付けた臨床試験のうち、13件が抗炎症効果、13件が効果なし、4件が炎症促進効果を示していることが分かった。

炎症性腸疾患（IBD）は同様のパターンに従います—いくつかの研究では、チーズ摂取とIBDとの間に関連がないことが判明しています。, 興味深いことに、しかし、IBDに関する様々な食品群のメタアナリシスは、IBD診断を受けた人々が診断されていない人々よりもはるかに多くのチーズを食べる傾向 となると、チーズに炎症が起こり、腸管? それは可能ですが、これは確認されていません。 ほとんどの部分については、高いチーズの摂取量は、ソーダや加工肉のような既知の炎症性食品の摂取量と対になっていることが判明しました。 意味は、一般に、チーズはIBDの患者で比較的一般的だったより大きい食事療法パターンの部品だった。, 一般的に、それは一日あたりのチーズのこれ以上1-2人前（50-80グラム）に固執するのが最善です。

チーズ摂取と炎症状態であるにきびとの関係も評価されている。 観察研究は、チーズ（および乳製品の総摂.）がにきびの有病率と関連していると結論付けています。 そして別のメタ分析が関係がミルクおよびないチーズに主として特定だったことを結論づけたけれども、アクネの心配に演説するためにあなたの,

それでも、すべてのチーズが等しいわけではありません

あなたの食事に追加するチーズを選択するときは、考慮すべき要因がたくさんあります。 あなたは通常、乳糖を許容しない場合は、よく、例えば、あなたはパルメザンチーズのようなハードチーズに固執する方が良いです—乳糖は熟成プロセス中に取り除かれるので、チーズが硬くなればなるほど、乳糖は少なくなります。 一方、新鮮で柔らかいチーズは、通常、グラム当たりのナトリウムおよびカロリーが低い。, フレッシュチーズ（モッツァレラチーズ、リコッタ、ヤギチーズ、カッテージチーズ、フェタ）–これらのチーズは通常、発酵ではなく、伝統的な酸または熱処理を使用して凝固し 彼らは通常、ナトリウムとカロリーが低く、他のチーズよりも水分content有量が高いです。 心臓病や高コレステロールの家族歴を持つ人のために、新鮮なチーズは、その低コレステロール含有量のために最高です。,

  • 硬いチーズ（チェダー、スイス、パルメザンチーズ）–ナトリウムと飽和脂肪が一般的に高いが、これらのチーズはまた、新鮮なものよりもカルシウムとタンパク質の高い濃度を持っている傾向があります。
  • ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラ、ロックフォール、スティルトン）–ブルーチーズはナトリウムと飽和脂肪が比較的高いが、カルシウムとビタミンKの偉大な供給源であり、li>

    チーズはあなたのために悪いですか？,結果は、最適な健康のために一日あたり1-2人前（50-80g）にあなたのチーズの摂取量を制限するのが最善であることを示しています

  • あなたのチーズの選択に意図的になりたい場合は、ナトリウム、カルシウム、カロリー、およびタンパク質content有量を考慮してください
    • Julia Reedy,MNSP
        • Juliaはinsidetrackerの書かれたコンテンツストラテジスト&エディタです。, 彼女は最先端の栄養物の研究で彼女の経験を使用し、皆がに関連できる明確で、親しみやすい情報に複雑な健康および栄養物のトピックを回すため 好奇心旺盛な食品の買い物客として、彼女は常に成分リストを読んでいます—そして彼女のきっかけに後方の製品の棚を残しています。

    1. https://academic.oup.com/ajcn/article/93/1/158/4597618

    2. https://academic.oup.com/ajcn/article/105/4/800/4638053

    3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26294049

    4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27557654