彼らはスプリッツァーのためだけでなく、あなたの甘い歯を満たすためにもっとあります。 クリスプ、タルト、香りと表現力豊かな、白ワインの異なるタイプは、彼らが世界中のツアーであるように、あなたのパレットのための旅のように多くです。 しかし、多くの人は、すべての白ワインがフラットすぎたり甘すぎたりしていると考えています。
白ワインの種類は、理由のために世界中のすべての単一のワイン栽培地域で栽培されています。, 何百もの品種とバリエーションで、多くの種類の白ワインのそれぞれは、他の飲み物とは比類のない匂い、観光スポット、味の範囲を展示しています。
白ワインの種類は何ですか？
白ワインの私たちの概要は、このような誤解を変えるためにここにあります。 日常のお気に入りのピックからニッチな品種まで、白ワインの専門家でさえ、定期的に見られない、私たちは白ワインの主な種類の要約だけでなく、グラスの中で何を探すべきか、そしてそれぞれと何をペアリングするかをまとめました。,
シャルドネ
発音”shar-duh-nay”
ほとんどの人が白ワインを考えるとき、彼らは通常、その教科書の古典の一つの匂い、味、特徴を想起させる：シャルドネ。
シャルドネは、白ワインの種類のリストのトップにモデル品種です。 フランスの伝説的なブルゴーニュ地域に原産、この緑色色をつけられたブドウは今日普遍的に育つが、太平洋岸北西部、ニュージーランドおよび南アフリカ共和国のようなより冷たい気候で繁栄する。, 今日の最も人気のあるシャルドネのいくつかは、ナパとソノマバレーで栽培されており、情熱的で初心者の白ワインを飲む人にも容易にアクセスでき
シャルドネ栽培のブドウ畑は、自然の酸味を柔らかくして、より穏やかでシルキーなノートにするために、多くの発酵の調整に依存しています。 最も顕著なのはマロラクティック法であり、シャルドネの著しく軽くクリーミーな後味を加える役割を果たしています。 多くの人がこの白ワインタイプの味をバターやタフィーに例えています。,
あなたはあなたのシャルドネに緑のリンゴ、レモン、パイナップル、セロリのポップを期待することができます,キャンディーのようなココナッツやキャ シャルドネはタイプによってより甘いかより乾燥した側面で落ちることができる独特な終わりが余りに平らまたはデザートのようになることからの
あなたはより多くのフルーツフォワード、軽いシャルドネに興味がある場合は、”un-oaked”または”no oaked”と述べているボトルを選びます。”同様に、それらの滑らかで、バターのような終わりは伝統ごとにオーク老化した旧世界のシャルドネでより顕著に来る。,
シャルドネのガラスは、次の食品と驚異を行います：
- オリーブオイルやガーリックバターベースのソースとパスタ
- フォンティーナ、シェブル、ハルーミなどのセミソフトホワイトチーズ
- エンドウ豆と枝豆
- オヒョウ、マス、チョウザメのような魚
- 七面鳥の胸肉
- テンパとセイタン
- ほとんどナッツ、特にアーモンドとカシューナッツ
riesling
発音”reece-ling”
世界中で知られている白ワインの別の人気のあるタイプは、rieslingsは、ほぼすべての酒飲みの好みに合うことができる味のプロファイルの多様性を提供しています。, これは、この白ワインの品種は、遅く収穫された甘いモーゼルバレーの品種から、ドライヤー、クリスパーフレンチ、ワシントン州のリースリングの品種まで、多くの形
リースリングブドウは非常に香りがよく、タルトの熟成のために操作するか、より洗練された、より長持ちする仕上げのためにブドウに保持すること いずれにせよ、リースリングは、甘いか乾燥しているかにかかわらず、鋭く、高い酸味と新鮮な、リンガリングボディを維持します。,
リースリングは一般的に薄い側にあり、アルコールが多くなく、単独で飲んだり食べ物とペアリングしたりするとtastebudsを追い越す可能性はありません。 それらは多くの大騒ぎなしで老化するために収穫され、びん詰めにされ、そして去ることができるという点でこれにわずかに異なった白ワインの品
このタイプの白ワインは蜂蜜、石灰、杏子、緑のりんごおよび土の鉱物のノートを運ぶ。, リースリングブドウはブドウの上ですぐに熟し、自然に複雑な風味を完全に発達させることができないため、ボトルが古いほど、ドライヤーとより深い味 45と50°Fの間の冷やされた側面のrieslingを、役立てなさい。,
- タイとインドのカレー
- バーンミーサンドイッチ
- 味噌そばとうどん
- サルサまたはワカモレのチップス
- 伝統的なドイツのspaetzle
- 餃子
- ゴマチキン
- 魚またはエビ
- タコス
- ポークメイン
pinot grigio/pinot gris
発音”pee-know gree-jhee-Oh”と”pee-know gree”
pinot grigiosとPinot grisは、同じブドウ突然変異から栽培された同じブドウ品種です。, 命名の混乱は単に言語から生じます,イタリア人が栽培し、それを呼び出すようにgrigio,北に彼らの隣人ながら、—フランス語—それを短縮grisと呼びました.
ピノ-グリギオスは、偶然にも同様の名前のピノ-ノワール、乱暴に人気のある赤ワインタイプの若いいとこです。 二つは、補完的な嗅覚のノートを運ぶ–鼻の上に乾燥した、木のような、さらには花。 興味深いことに、ピノ-グリージョとピノ—グリのブドウは霧のような灰紫色で、赤い起源を思い起こさせる白ワイン品種の驚くべきひねりです。,
ピノ-グリギオスは、リスト上の他の白ワインタイプに比べてはっきりと重い質感を持っています。 一口はoilier、ビロードのような感じとあなたの舌に最もよくuncuousとして記述されて塗る。 この重いボディは必ずしも重い飲み物を意味するわけではありませんが、grigiosとgrisの両方がまだ軽くて明るいノートを含んでいるので、白ワインは悪名高 それは単にダイヤルアップを回し、甘いと素朴を主張し、あなたの顔の酸味ではなく、爽やかで仕上げます。
フルーツフォワードのパレットが少し少ない重いボディのワインを楽しむ人は、ピノ-グリに感謝します。, 典型的なガラスにレモン、白いネクタリン、jicama、クローブおよびショウガのノートがある。 ピノ-グリギオスとピノ-グリ”冷たい”を45°Fの周りに提供する。,リジオは、次の食品と完全にその長期的な唐のペアと組み合わせる：
- ティラピア、シーバス、ソールのようなフレーク状の白身魚
- クリームソース
- スパゲッティカルボナーラ
- ムール貝とカキ
- スパゲッティと夏のスカッシュ
- 燻製肉、特にサーモン
- 柑橘類、特にパイナップル
- メロン
- グリルチキン
- グリルカバブ、肉やベジタリアン
ピノ-ブラン
発音”おしっこ-知っている-Blahnk”
ピノファミリーラインを続け、次の白ワインの種類のリストにピノ-ブランです。,
アルザス、フランス、および隣接するオーストリア、イタリア、ドイツの故郷の地域で有名なこの白ワイン品種は、家族の中で自然に乾燥し、最も丸いボディ グリギオス/グリは、孤立した味の彼らの表現力豊かなポップのために賞賛を得るが、ピノ-ブランは、甘いとスモーキーの間でぼやけミディアムボディのプレゼンテーションで、その時間がかかります。
このタイプの白ワインとの味の違いは、重要な修飾子です。 まだ信じられないほど軽いが、ピノ-ブランは鼻と舌の両方に顕著なムスクを含んでいる。, 最高のピノブランも同様に、ナッツのノートにかかります。 しかし中型ボディは重く、軽い味の独特な組合せと圧倒しない。 あなたはピノ-ブランのガラスは、スターアニス、クルミ、アップルウッドと腐葉土と混合梨、レモンと黄色のリンゴのビットを運ぶ見つけることができます。
ピノ-ブランは、安定した酸味のためにわずかに酸っぱいノートで仕上げられています。 オーク樽の熟成は、米国、カナダ、アルゼンチンのピノ-ブランにおける従来の治療であるこれを飼いならすことができます。 フルーティーで酸っぱいノートを強調することを目指す軽いバージョンは、しかし、任意のオーク, このトリートメン
すべて一緒に、ピノ-ブランは均等に表現力豊かなフルーツと木のノートと楽しい白ワインのためになります。 それは新鮮で風味豊かですが、それは積極的に舌の上に残ることはありません。, P>
- キッシュと卵焼き
- ローストチキンと七面鳥
- ファラフェルや他のひよこ豆ベースの料理
- ビーフブルギニョン
- ステーキとフライド
- オニオンタルト
- 焼き、スカラップまたはマッシュポテト
- ローストズッキーニ
- またはカリフラワー
ソーヴィニヨン-ブラン
発音”Sah-vihn-yohn blahnk”
それはソーヴィニヨン-ブランに来るとき、人々は強い意見を持っています。 その理由は？, “Blanc”という言葉はフランス語から”白”と翻訳されていますが、それはそこにある白ワインの最も緑の味のあるタイプの一つです。
それはまた、世界で最も重く植えられたものの一つであり、それらのことわざの素朴な匂いや一口の広い範囲につながります。 最も高い酸味のレベルおよびpunchiestフルーツのノートのいくつかと、グレープフルーツからの新しい草の挿し木、elderflowersにマジョラム、緑のコショウにtomatilloにすべてを単一の一口 しかし、その一口は乾燥して終わります。
ニューワールドソーヴィニヨンブランは、フランスで栽培されているものよりもわずかに多くの果物を前方にする傾向があります。, このタイプの白ワインの品種は、ソーヴィニヨン-ブランが国のワイン作付面積の58パーセントを占めるニュージーランドのブドウ畑のより涼しい斜面に特によく取られています。
ブランが若いほど、ブドウ畑の原産国にかかわらず、緑色または草本のノートが重くなります。 この品種が熟すことを可能にすると、ネクタリンや桃のようなより顕著で重いボディの波が香ばしいノートを丸めることができます。,
全体的に、最高のソーヴィニヨンブランは鋭く酸っぱいと絹のような、フルーティーで二つのエルビーのバランスをとり、激しくすぐに仕上げ 彼らは今日市場で最も人気があり、一般的なタイプの白ワインの一つであり続けています。, 食品：
- キノコのリゾット
- ペスト
- 酢ベースのバーベキューソース
- パスタとポテトサラダ
- みじん切りまたは挽肉
- 青いチーズ
- アスパラガスと芽キャベツのような緑の繊維状野菜
- フムスとキュウリのソース
- ミントアイスクリームとミントチョコレート
gewürztraminer
発音”guh-veerts-Trah-meenor”
あなたはその名前を10倍速く言うことができないかもしれませんが、あなたはまだこの豊富に風味豊かな、レーダーの下ではあるが、白ワインタイプを楽しむことができます-複数の方法で舌を縛られたままにしてください。,
味に関しては、ゲヴュルツトラミナーほどピリッとした花のワインはほとんどありません。 その甘さで有名な白ワインの最も熱心に人気のあるタイプのいくつかでさえ、このフランスとドイツの高貴なブドウのグラスに入るジューシーさと庭のような味と比較することはありません。
名前がいじめるかもしれないように、gewürztraminersは、あなたがガラスを注いでいる間でも、あなたを描く味と香りのプロファイルの非常に明確なセットを持っ, ゲヴュルツトラミナーは本質的に芳香のあるブドウであり、感覚を騙して現実よりも甘く酸性が低く、複雑な結果が得られます。
ゲヴュルツトラミナーのガラスは、ライチ、パイナップル、イチゴ、オールスパイスに続いて、ラベンダーとバラの花束の漂うが付属しています。 それは暖かい夏の午後に飲むために完全な超軽く、さわやかで愉快に味付けされた白ワインである。,
これらの同じように活気に満ちた、よく味付けメインとgewürztraminersの香りのガラスをお楽しみください：
- ベーコンとサラミのような脂肪肉
- モロッコスパイスレンズ豆とクスクス
- 甘酸っぱいチキン
- ビーフサテーピーナッツソース
- 寿司
- マドラスカレー
- Chilis
- ローストナス
- クリーミーなスープ
モスカート/マスカット
発音”muh-skot-toe”と”muh-skot”
それはどこでも甘党白ワインを飲む人の最愛の人かもしれません。, でマスカット、moscatoワインで有名な歴史をお探しの方には増加その白ワインの知らは知っている必要があります。
マスカットとモスカートブドウは、3000年以上にわたって成長し、存在する最も古い遺伝的に改変されていないブドウの種類の一つと考えられています。 このリストの多くのワインと同様に、名前の不一致は果物、ブドウ、ボトルそのものの違いではなく、言語から来ています。 品種の故郷と考えられるフランスでは、マスカットブドウから作られたこの絹のような甘いワインを示す”マスカット”を聞いて見ることができます。, イタリアや世界の他のほとんどの地域では、”モスカート”が表示されます。”
モスカートは、その滑らかな注ぐと口の中で踊るだるい甘い甘さから白ワインの名声にその主張を持っています。 それはまた、典型的なモスカート注ぐ5-7パーセントのABVを実行して、アルコール含有量で私たちのリストの最も低いの一つです。
マスカットブドウは暖かい気候で最もよく育つので、ブドウは通常、地中海周辺やオーストラリアのいくつかの地域で栽培されています。, オレ 多くはである何、白ワインのモスカートはまたある前菜か本管を高めるために大きい組織上の要素を加えて泡が”まだ”または”光っている”版入って来。
モスカトスは、デザートとの比類のないペアリングのために作る—でも、他の甘い白のために達成するのは難しい何か。, モスカートの最高のデザートマッチのいくつかは次のとおりです。
- パウンドケーキ
- バニラカスタードとアイスクリーム
- ポーチド梨
- ダーク、セミスイートチョコレート
同様に、これらの人気のある白ワインタイプとよく合うメニューは、
- ジャークチキン
- マリネ豆腐
- バッファローチキンウイング
- pozole
- ガンボとジャンバラヤ
semillon
“seh-me-yohn”と発音
semillion白ワインは、フランスで三番目に植えられたブドウタイプです。, しかし、その豊かで複雑な風味のプロファイルを知っている人はほとんどいませんし、新鮮なコークされていないボトルからそれを味わったり、メニュー
フレーバーワイズ、セミリオンブドウは、シャルドネに近いボディと酸味を保持しながら、ソーヴィニヨン-ブランのグラスのような顕著な草本のノートを運ぶ。 つまり、味は舌と口の屋根の上に長く滞在する傾向があり、最初の一口で経験したものよりも微妙な後味を残す傾向があります。 いくつかはsemillionの質を油性かろうと記述する、けれども味はpaunchyおよび明るい。, それは他の白い品種で見つけるのは難しい印象的な二分法です。
“油性”のような言葉は、古い世界と新しい世界の半百万の両方の豊かで特異な味を探索することからあなたを阻止させてはいけません。 この白ワインは他の白ワインより重く、zestier味のプロフィールを運びがちである。 Semillions培ってきた暖かい気候のように南アフリカ、アルゼンチン産マンゴー、パパイヤ、ケイパービット. より涼しい気候の変化は酸味のレベルが残るようにし、石灰、イチジクおよびショウガの味見する。,
Semillionの強いアップフロント表現が、トーンダウン後味は、これらの料理とのペアリングに適しています：
- ほぼすべての白身魚
- フォアグラとパテ
- ローストポークチョップ
- ハム
- チェダーやグリュイエール
- 黒豆スープ
- バターナッツスカッシュ
- サツマイモ
viognier
“vee-oh-nay”と発音
viognierは、白い品種の中で最も原型的なものの一つであるにもかかわらず、町の話はほとんどありません。,
白ワインに結びついている自然に緑豊かで軽く、花や酸性の特徴に引き寄せられた人のために、ヴィオニエはグラスの中の天国です。 鼻の上では、弾むと風通しの良い香りの花の香りでヒットしています。 これらのノートは、あなたの口の屋根を打つと、あなたの次の一口までそこに滞在ヴィオニエのフルボディ、フルフルーツの味によって強化されています。
多くの面で、ヴィオニエはシャルドネにとって古い、おそらく”より良い”双子の姉妹です。 両方の起源は、彼らの東と西ヨーロッパ帝国の一部を越えてローマ人によって植えられた古代のブドウ畑に戻って掃引します。, しかし、ヴィオニエの青々とした低収量のブドウは、より珍しく珍重された成長と考えられていました。 ヴィオニエは世界中のブドウの約30,000エーカーしか持っていないので、その態度は今日に引き継がれています。
今日、あなたはヴィオニエの良いボトルを見つけて楽しむために社会のジェントリーの一部である必要はありません。 このタイプの白ワインは柔らかくフルーティーで、他の白ワインよりも舌の重さは少ないが、スミレ、梨、マンゴー、スイカズラ、タンジェリンのジューシーな味であふれている。, しかし、シャルドネよりも酸味が少ないため、これらの味は、ボトルが年齢oakedかどうかに依存するアフターテーストで滑らかできれいな仕上がりで成功することを期待することができます。 Un-oaked viogniersは、スパイス、セミドライクローブとバニラ仕上げを生成するためにオーク気性フルーティーな酸味で熟成しながら、彼らの桃とアプリコット光仕上げを保,
次のいずれかが含まれているあなたの次の食事で白ワインのこの過小評価されたタイプを強調表示します。
- 貝、特にロブスター
- たたきホタテ
- オレンジチキン
- ローストチキンまたはポークチョップ
- ローマイン、肉または野菜
- チャーハン
- フォンデュやブリーのような柔らかく暖かいチーズ
- ポレンタ
- 柑橘類、特にオレンジとアプリコット
cortese
“Core-tay-zee”と発音
corteseのグラスは、長い一日の後にすするのに最適な白ワインです。, それは同様にハーブ、ムスクとフルーツの丸みを帯びたノートを打つ、さわやかな、タルト、構造化された風味豊かです。 それはまた、それが値する賞賛を得ることはできませんまだ別の白ワインです—おそらくその非常に地域的な成長とその気質を釘付けブドウ畑の数が限られているためです。
corteseのブドウは存在の最も高収量のブドウのいくつかである間、フルーツをゆっくり成長させる特に暖かい大気を要求する。 これにより、ブドウの糖分が熟し、より複雑な風味を生み出すことができ、単にヒットした酸味のパンチを貸すだけではありません。, しかし、あまりにも多くの暖かさ、そしてコルテーゼブドウは、その後、マロラクティック発酵法で和らげなければならないより多くの酸っぱいノートを打
最高のコルテーゼワインは、北イタリアのピエモンテ州とロンバルディア州から来ています。 ガラスに特に緑またはわらの色合いがあるが、多くの泡か泡なしで滑らかおよび明確、注ぐ。 Corteseは石灰、バナナ、パッションフルーツ、根おおいおよびキャンプファイヤーの煙の味を運ぶすべての白ワインの味箱を点検する。, 彼らは舌の後ろで果たし、そこにとどまる酸味の上昇で終わるでしょう,すべてのワインの粘度と口の中でほとんど脂肪感じのために.,味と豊かな、豪華な仕上げは、独自の強い、新鮮なプロファイルを持っている多くの料理を増幅します：
- ブルスケッタとカプレーゼサラダ
- Antipasto
- マグロタルタル
- ペストソース
- エンチラーダ
- アサリとムール貝
- カニロールまたはサラダ
- ほとんどの鶏料理
- マルゲリータ
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