ケーキのレシピは、多くの場合、二つが交換可能であるかのように、ワックスペーパーや羊皮紙でベーキングパン ケーキ鍋のためのはさみ金としてそれらはあるが、他の多くの方法で、そうではない。

ワックスペーパーは、両面にパラフィンでコーティングされたティッシュペーパーであり、耐油性と防湿性を備えています。 それは脂肪質か水分が多い食糧を包むために大きく、滑り易い、ろうの表面はねばねばした食糧が、キャンデーおよび柔らかいチーズのような、付かないこ

ワックス（またはワックス）紙は、頑丈でも万能でもありません。, それは最終的に液体を浸すことができます、それは簡単に裂け、そしてそれは耐熱ではありません（ワックスは最終的に溶け始めます）。 しかし、ワックス紙は、完全に覆われ、熱から保護されている場合は、オーブンで使用することができます。 たとえば、ワックスペーパーは、露出した部分が煙とチャーだろうので、クッキーを焼くために良いではありませんが、それは打者で満たされたケーキやブラウニーパン

羊皮紙は濡れていても超強力です。 羊皮紙は、硫酸浴を介して紙のシートを実行することによって作られ、それが濡れたり熱くなったりしても紙を強くするプロセスです。, 硫化紙とも呼ばれる羊皮紙の表面は、硬く、滑らかで、不浸透性であるため、グリースや湿気を吸収しません。 多くの製造業者はまたそれを完全に焦げ付き防止するためにシリコーンコーティングを適用するので、この種の羊皮紙は時にはシリコーン紙と呼ばれ

羊皮紙は、湿った食品を包むのに理想的です,en papilloteを調理するために(紙は蒸気で満たされている場合でも保持する必要があります),そしてコンロで調理野菜の水分をトラップするためにフライパンのためのその場しのぎのふたをカットするために., それは高温に抗できるので、そして焦げ付き防止であるのでまた大変なベーキング鍋はさみ金である。

羊皮紙はワックス紙よりも高価ですが、それはとても汎用性があり、ワックス紙とは異なり、パンライナーとして再利用可能であるため、より良い価値 あなたはスーパーマーケットで羊皮紙のロールを購入することができますが、私は羊皮紙のシートを使用することを好む（レストラン用品店で販売されている）。