ビートグリーンを食べる15の方法（そしてなぜあなたがすべきか）

あなたのビートから成長している葉を投げる前に、よく考えてください。 ビートの緑は甘く、穏やかであり、あなたが食べる最もsilkiest、ほとんどの柔らかい緑に調理する。 そして、茎？ 彼らはケールとコラードのものよりもはるかに美味しいです。

彼らはまた、より栄養価が高いです。 ビートグリーンは、野生の側で食べるの著者Jo Robinsonによると、球根自体よりも多くの抗酸化物質や他の植物栄養素を含む、最も栄養豊富な緑の一部です。, 一般的な健康上の利点の面では、ビートグリーンはケールですぐそこにあります。

だから私は煮込みビートグリーンのプレートと煮込みケールのいずれかの間の私の選択を持っていた場合、私は毎回ビートグリーンを選ぶだろう。 彼らはケールよりもはるかに甘く、葉はほうれん草のように絹のように調理されます。 さらに、ビートの緑と茎はケールよりも速く柔らかくなります。

もっと見る

もちろん、ビートグリーンのバッチを調理するには、まずそれらを見つける必要があります。,

ファーマーズマーケットでビートグリーンを見つける

ビートグリーンは、現在、ほとんどのファーマーズマーケットで標準的な運賃であり、ビートはスーパーマーケットで 私は地元の食料品店が体系的にゴミ箱にそれらを詰め、ビートと冗談の束からふさふさした緑を切り刻んでいた発見したときに私のショックと軽蔑を想像してみてください！

私の狼狽に、緑は根からハッキングされていた、とむしろ残酷に、それが現れました。, 他の農産物をトリミング忙しかった店員の近くにごみ箱に起こって血のように赤いビートバスがなければなりませんでした。

“ビートグリーンに何が起こったのですか？”私はプロデュース店員に泣いた。

“人々は彼らについて不平を言う”と彼は説明した。 “彼らは彼らを望んでいないので、私たちは彼らを切断しています。”

“私たちは彼らを捨てる”と彼は答えた。

“投げる。 それら。 離れて？”私は叫んだ。 “それはビートの中で最も栄養価の高い部分です！”

それは彼のせいではなかったが、あなたがそのように無駄に食べ物を見るとき、あなたの冷静さを保つのは難しいです。 なければいけないのはそのビート菜が食用—どうぞご自由にお話しくださいね。,

スーパーマーケットはビートの緑を投げるだけではありません。 彼らの顧客を喜ばせるために熱望している農夫は頻繁に顧客の要求で上を離れてlob。 丁寧に廃棄を求めることによって、私は無料のビートグリーンのゴブを獲得しましたが、農家が最初にそれらを切り取ることを提供することによって、買い物客の心の中にヤックのアイデアを植えなかった場合、私は幸せになるでしょう。 をハッキング-オフ菜休人文とサイドメニューへジャンプすが食べら甜菜菜です。, 農家が葉をそのまま残して、代わりにビートグリーンの喜びを説いた場合、はるかに少ない混乱があるでしょう。

さらに、食用緑を投げることは、ドレインダウンお金です。 目覚めのスーパー管理者や農家! 私が休暇のbeauteousビートの緑の袋を買ったニューハンプシャー州のLittletonの食糧Co-Opからの先端を取りなさい、付す根無し。 私は、ビートの緑がケール、コラード、スイスのチャードのように販売された場合、彼らは最終的にそれらのすべてに勝つだろうと賭けて喜んでいます。

煮込みは、ビートグリーンを準備する最も簡単な方法です。 これを行う方法は次のとおりです。,

1. また、茎の尾根の間に提出される葉から砂を除去するために水の大きなボウルに積極的に葉と茎をスイッシュ。

2. 茎と中央の肋骨の太い部分を各葉から切り取ります。 これを行う最も簡単な方法は、リブに沿って葉を半分に折り畳むことです。 茎と葉を別々に切る。

3. オリーブオイルで大きなフライパンを撮影します。 いくつかのみじん切りタマネギ、エシャロット、またはニンニクを中火で調理し、蓋で覆い、1-5分間柔らかくなるまで煮る。,

4. 1/3カップの水と塩と一緒にフライパンに茎を加え、4-6分間入札するまで覆われたみじん切りの茎を味わい、煮込む。

5. 最後に、刻んだ葉（鍋が乾燥しているように見える場合は数杯の水）を加え、葉が3-4分間柔らかくなるまで、時折かき混ぜながら煮る。

6. 塩とコショウで味付けし、あなたは行ってもいいです！