パルメザンチーズはなぜベジタリアンではないのですか？

土地全体の菜食主義者は、レストランでパルメザンチーズ、別名パルミジャーノ-レッジャーノを断らなければならない,

このハードイタリアのチーズ（すでに乳製品を食べていないビーガンへの反キリスト、）は、世界のチーズの大半とは異なり、ベジタリアン製品ではありません。

だから、なぜそれは菜食主義者ではないのですか？ そして菜食主義である同じよう味見の代わりがあるか。,

パルメザンは、それが作られた三つの場所（パルマ、レッジョ-エミリア、ボローニャ）からその名生産には動物の殺害が含まれます。

牛乳を作るのに必要な凝固プロセスには、通常、レンネットと呼ばれるものから来るキモシンと呼ばれる酵素が必要です。,

パルメザンチーズ、およびほとんどのチーズの場合、そのレンネットは子牛の四つの胃のいずれかから儀式的に調達されます。

このために、赤ちゃんの牛は単に殺されるので、胃を取って開いて分割し、乾燥させ、立方体に切断し、チーズ混合物に加えて凝固させることができます。,

この胃の酵素は、牛の牛乳、塩、子牛のレンネットを含まない限り、パルメザン—–

そして、パルメザンチーズは子牛のレンネットを含む唯一のチーズではありません。 グラーナパダーノとゴルゴンゾーラは、レシピにレンネットを入れた他のイタリアのチーズです。,

その他には、グリュイエール、マンチェゴ、エメンタール、ペコリーノロマーノ、ミモレット、カマンベール、ブシュロン、ヴァシェランなどがあります。

さらに、パルメザン製造プロセスでは、過剰なホエーが生産され、農家が殺してパルマハムを作るために豚に供給されます。,

ベジタリアンチーズは、一方、真菌/細菌源または遺伝的に改変された微生物のいずれかからのレンネットを用いて製造される。

EU内では、三成分レシピによると、チーズが通常の地域でイタリアで作られていない限り、チーズはパルメザンとして記述することはできません。,

だから、あなたが店でパルメザンを買うなら、あなたは本当の取引、別名レンネットを含む非ベジタリアンイタリアのチーズを買っていることを知っています。

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