イタリアは、美味しい料理、象徴的な料理、優れたワインだけでなく、食前酒文化、そして消化飲料の素晴らしい選択でも有名です。 代表(ア)イタリアのドリンクなどイタリアの酒リキュール,vermouths,強化ワイン、デザートワイン、他にもグラッパ、フロー., それらのうちのいくつかは食前酒として消費され、いくつかは消化物として、まれに両方として消費され、いくつかは特定の料理と組み合わされたり、
イタリアの食前酒と消化の用語へのクイックガイド
食前酒：食前酒は食欲を刺激するためのものであり、したがって、通常は乾燥または苦く、アルコール これに対する例外は、イタリアでは通常、食前酒として消費される有名なイタリアのカクテルですが、混合物に応じて、まだ少し甘いことができます。 彼らはまだ国際的なカクテルよりもはるかに甘いです。,
マティーニ、チンツァーノ、カンパリ、アペロールは、ディナー前のカクテルの成分としても使用される食前酒の有名なイタリアのブランドです。
語源的には、この用語はラテン語のaperire’開く’に関連しています。 どうやら、イタリア人はすでに最近の研究が実証していることを知っていましたが、マウスの腸細胞が苦い要素で刺激されると、空腹ホルモンの分泌 有名なイタリアの食前酒やプレディナーカクテルのほとんどは、（国際基準と比較して）味が比較的苦いです。, 確かに、苦い飲み物は肝臓に挑戦し、食事の過程で適度な飢えをし、消化を最適化し、血糖値と脂肪貯蔵のより良い管理をもたらします。 甘い飲み物やカクテルは、逆に、食欲を急上昇させて浸す傾向があり、代謝効率を低下させ、より多くの脂肪を貯蔵するように促します。,
VermutまたはVermouth：芳香化されたワインであり、アルコール含有量は15,5％から22％であり、多くのカクテルの主要成分であり、イタリアの用語”vermut”は、アルコール含有量が少なくとも15,5％、乾燥したものは18％の飲料に法的に予約されていることに注意してください。 ほとんどのマティーニ品種は14,4％のアルコール含有量を持っているので、用語”vermut”は、もはやボトルに表示されません。
Digestivi：人気のあるイタリアのdigestifsは、グラッパ、アマロとアマレット、センターバ、ストレガ、ジェネピとサンブーカです。 定義によってdigestivoは消化力を助けるために食事の終わりに役立つ飲み物である。, イタリアでは、グラッパなどのリキュールから、リキュール、ハーブを注入したアルコール、またはアマリなどの他の香りに至るまで、様々な消化飲料があります。 英語でさえしばしば混乱している酒とリキュールの違いに注意してください。 酒は、グラッパ（またはジン、テキーラ、例えば）のような無糖蒸留アルコール飲料である。 リキュールは通常甘く、砂糖、ハーブ、スパイス、またはフルーツおよびlimoncello、amaretto、nocino、等のようなflavoring代理店と中立精霊を、注ぎこむことによって準備される。,
アマロ：芳香化されたリキュールであるので、ベルモットのようなものですが、ワインの代わりにリキュールと同等です。 ほとんどの甘利は苦くて甘く、時にはシロップ状であるが、シチリア島で生産されるアマロ-アヴェルナのような乾燥した甘利もある。 製造プロセスは、通常、二つの段階で構成されています：注入、その間に異なる香りがアルコールに浸軟し、砂糖シロップとブレンド、および蒸留。, 特別なタイプはamari centerbeであり、それぞれが一般的に胃沈降特性を有すると考えられている様々なハーブ、根、葉、樹皮、花、スパイスを含む独自の処方を有する。 彼らは一般的に27％と42％の間のアルコール含有量を持っています。 アマレットと混同しないように、以下を参照してください。,
イタリアの食前酒文化とカクテルドリンクの完全なガイドについては、イタリアの食前酒とカクテルを参照してください
イタリアの食前酒とカクテル
（リキュール、リキュール、甘利、食前酒と消化）
アルチェルメス：メディチ時代にフィレンツェで非常に人気があった激しく緋色の赤いイタリアのリキュール。 それは砂糖、シナモン、カルダモン、クローブ、メイス、コリアンダー、アニスの花、オレンジの皮とバニラ、および他のハーブで作られています。 その緋色は、コチニールの添加によって得られる。, この用語は、アラビア語で”緋色”を意味するal-qirmizに由来するalquermesという言葉に由来しています。
アマレット：もともと苦いアーモンドから味付けされた甘いイタリアのリキュールの総称。 最も有名なものはアマレット-ディ-サロンノです。 （詳しくは後述）。
アマレット-ディ-サッセッロ（Amaretto di Sassello）は、イタリアのリグーリア州サヴォーナ県サッセッロ出身の甘いリキュールである。 それはそれに典型的な色を与える様々な香りとキャラメルのベースから作られています。 名前は、独特の風味を示す”苦い”を意味するイタリア語のamaroの小柄です。,
Aperolは苦いオレンジ、リンドウおよび大黄から成っているCampari companyからの食前酒のイタリアのブランドである。 アペロールベースのカクテルについては、以下を参照してください：イタリアのカクテルドリンク
CenterbeまたはCenterbaは、”百のハーブ”と翻訳され、モンテモローネ、マジェッラ、グランサッソ山脈、アペニン山脈の一部で見つかった消化と薬草で作られた特徴的なエメラルドグリーンの色を持つ伝統的なイタリアのリキュールです。 それはもともとcianterbaとして知られていたアブルッツォ州で非常に一般的です。, それはアルコールの70%の内容にもかかわらずususally酔って端正（希釈されていない）、またはコーヒー、ミルクまたはチョコレート飲み物をひもで締める
トリノ発祥のチンツァーノは、甘いまたは乾燥したベルモット（マティーニよりも苦い）です。
カンパリ（甘い苦い、赤いベルモット）は、ミラノで作成されました。 それは1860年にドゥオーモ広場のカフェで彼の飲み物を発明したその発明者、Davide Campariにちなんで命名されました。 それは希釈されていないか、または天然水、ソーダまたは白ワインと混合することができる。,カンパリベースのカクテルについては、参照してください：イタリアのカクテルドリンク
Disaronnoは、イタリアのリキュールのブランドは、セブンティーン選択されたハーブ これは、1525年にさかのぼるオリジナルの秘密のレシピに基づいています。 その特徴的なほろ苦いアーモンドの味にもかかわらず、製品はアーモンドや他のナッツを含んでいません。 その生産はSaronnoに残っていますが、製品は世界中で販売されています。,
この製品は、マーケティング上の理由から、現在の名前”Disaronno Originale”に変更される前に、以前は”Amaretto di Saronno”（サロンノからアマレット）として知られていました。
Disaronno Amarettoは、食前酒と消化の両方として、スタンドアロンまたはいくつかのカクテルの成分として、またはより一般的にはコーヒーベースの飲み物で使用される数少ないイタリアの飲み物の一つである。 また、ティラミス、チョコレートムース、フルーツケーキなどのいくつかのイタリアのデザートレシピの重要な成分です。 単独で消費すると、それは岩の上できれいに提供することができます。, できるでし雨Disaronno以上のバニラアイスクリームのための簡単なのに美しいデザートなどがあります。
フェルネはアマロの一種で、40種類以上のハーブとスパイスで香り付けされ、その中でサフランがあります。 それは消化力を高める特性のためにdigestivoとして使用されます。 また、有名な”caffè corretto”、リキュールでスパイクされたコーヒーを作るために使用されます。 で召し上がったの岩である。 近年では、世界中のカクテルの原料としても使用されています。
フラゴリーノ、リモンチェッロに似ていますが、イチゴ風味。,
Frangelicoは、アルコールと水の溶液中に注入された地元のヘーゼルナッツで作られたピエモンテ州の伝統的なヘーゼルナッツリキュールであり、その一部は蒸留され、後 溶液は、ココアおよびバニラなどの天然抽出物とブレンドされる。 ドリンクは、コーヒーやスタイリッシュなカクテルの多種多様で、岩の上で、きちんと楽しんでいます。
ガリアーノは、トスカーナ州リヴォルノのイタリア蒸留所であるアルトゥーロ-ヴァッカーリによって1896年に作られた甘い、アニス風味のハーブリキュールです。, リキュールの主な成分はバニラであり、Sambucaなどの他のアニス風味のリキュールと区別されます。 リキュールにはもちろん、アニスと甘草が含まれており、ペパーミント、ラベンダー、ジンジャー、ジュニパー、ムスクノコギリソウ、シナモンのヒントが含まれています。 それは七つの注入と六つの蒸留で構成されているので、製造プロセスは非常に複雑です。
外観では、ガリアーノはStregaに似ています（さらに参照）。 それは消化剤としてもカクテルの成分としても使用されます。, ガリアーノベースのカクテルについては、参照してください：イタリアのカクテルドリンク
Genepiはアルプスで生産される酒であり、Aoste Valley
Grappaは発酵した皮、種子、ブドウの茎から作られた酒です。 それは高いアルコール度数を有し、水として透明である。 それは自然または様々な味（梨、プルーン、ハーブ）で見つけることができます。
リモンチェッロは、もともとナポリ湾周辺の地域で、南イタリアで生産される強力なレモンリキュールです。 それはレモンの皮、アルコール、水、砂糖から作られています。, それは色が明るい黄色で、甘くてレモンですが、レモン汁が含まれていないので酸っぱくはありません。 レモンの皮をひどく剥がした場合、それは苦いことがあります。 リモンチェッロは伝統的に夕食後のディジェスティーヴォとして冷やして提供され 最高のリモンチェッロは、アマルフィのレモンで作られています。
Limoncino：リグーリア州で生産されるlimoncelloの変種
Maraschino、1821年からさかのぼるオリジナルのレシピに従って生産されたイタリアの桜のリキュール。, 甘い留出物はリキュールに名前を与えたMarascaとして知られている特別なタイプのチェリーから作り出される。 成分はカラマツ材に注入され、その後生成物は小さな銅ポットスチルで蒸留される。 瓶詰めの前に砂糖と水の組み合わせを加えます。 丸みの味わいは滑らかでシャープな驚くほど根強い香り緩やかながらもアルコールです。
マティーニは、白、赤、ロザート、余分な乾燥した苦い”ベルモット”として存在し、もともとトリノ出身です。 マティーニには多くのバリエーションがありま, 最も人気のある三つは、ドライ、甘いとミディアムです。 のためのマティーニ-カクテル、イタリアaperitiviもご利用いただけます。
Mentuccia、フロジノーネで生産され、冷やしたガラスで、または岩の上で、きちんと消費mentuccia（Calamintha nepeta、レッサーカラミントとして知られている）の注入に基づいて美味しいミント酒。
Mirtoは、果実のアルコール浸軟または果実とギンバイカ植物（Mirtus Communis）の葉の混合物によって得られる苦いサルデーニャのリキュールである。
ミルトの二つの品種が存在します：ミルトロッソ（赤）、果実で作られ、甘いです最も人気のあるもの、と葉から得られるミルトビアンコ（白）、。, Mirtoは常に非常に冷やされて提供されるので、通常、理想的なサービング温度のために冷凍庫に保管されます。 従って、びん詰めにするプロセスは非常に重要であり、びんは非常に低温に抗することができる厚いガラスから成っています。
ノチーノまたはノチェッロは、エミリア-ロマーニャ州モデナからの暗い色のクルミとヘーゼルナッツ風味のリキュールです。 Nocelloに入ることになりますが、味Frangelico、甘いもの、丸みを帯び、バランスウォールナットの味とバニラの色でまとめられています。,
Sambucaは、魔女エルダーブッシュと甘草の注入から生産され、砂糖で甘く、ハーブとスパイスの組み合わせで強化されたイタリアのアニス風味 ホワイトSambucaは、伝統的で一般的に人気のある品種であり、濃い青色の黒sambucaまたは明るい赤色の赤sambucaよりも、まろやかな甘草の味と明るい色のボディです。
Stregaは、アニスのわずかな後味を持つ黄色の甘いリキュールです。 それは芳香のハーブ、砂糖およびsafranを含んでいる。,
トゥアカは琥珀色の甘いリキュールで、もともとはリボルノ産であったが、2010年からケンタッキー州ルイビルのトゥアカ-リキュール-カンパニーによって生産されている。 でブランデー、風味のオレンジ色の本質や化学物質を除去します。 味は大胆ですが、アルコール度数35％の飲料では驚くほど滑らかです。 トゥアカは通常、冷やされてきちんと消費されますが、カクテルに混ぜることもできます。
イタリアの甘いデザートワインは、彼ら自身の章に値するので、意図的にこのリストから除外されました：イタリアのデザートワイン。
最初にwwwに掲載されました。あなたのガイデトイタリー。,2013年にcomが更新され、Slow Italyにリダイレクトされた。