プライムリブAu Jusソース

良いAu Jusは、牛肉のちょうど約あらゆるカットにいくつかの真剣に驚くべきことを行うことができますが、それはプライムリブに何をするか—今それは本当に壮観なものです。 あなたは今年次のレベルにあなたの休日のローストを取るために簡単なプライムリブAu Jusレシピを探しているなら、これはあなたのためのレシピで,

今日,最高のプライムリブAu Jusのための簡単なレシピに加えて(未満で作ることができるもの10分),我々はまた、それはスタンドアロンの牛のスープと伝統的な茶色の肉汁からそれを区別することであるものをカバーします,必要に応じて牛肉の滴りなしでそれを作る方法,なぜAu Jus調味料はシンプルに保たれるべきです,プラス,あなたはそれを提供することができます…プライムリブのほかに!,

翻訳と発音

Au Jusは、フランス語で”ジュースで”を直接翻訳し、焙煎から得られたジュースまたは肉が調理したジュースのいずれかで提供される肉 いうがいいかなということのようにプロ? あなたが単語を発音する方法を疑問に思っているなら、下のビデオはすぐにあなたのために物事をまとめます…

AU JUS SAUCEとは何ですか？

私たちはそれがどのように提供されているか知っていますが、正確には何ですか？ クラシックなAu Jusソースは脂肪で始まります。 しかし、どんな脂肪でもない—牛の脂肪。, より具体的には、パンドリッピング。 これは、牛肉のスープと組み合わせて、それに全体に肉を取るトップがっしりした風味の上に与えます’香ばしいの他のレベル.

AU JUS VS.牛肉スープ

Au Jusソースはあなたの典型的な肉汁よりも薄いので、それはしばしば牛肉スープと間違えられ、それ以上のものはありません。 しかし、間違いなく—それは単なるスープ以上のものです。

AU JUSソースVS.茶色の肉汁

Au Jusは、肉汁のように、脂肪と増粘剤（すなわち小麦粉またはコーンスターチ）で始まります。 しかし、伝統的な茶色のグレービーは、Au Jusソースよりもかなり厚いことがわかります。, 肉汁は調味料として独自のものを保持する傾向があり、肉のカットにしがみついたり窒息させたりするが、良いジュスは肉と一つになり、がっしりした良さでその味を高め、側面に注ぐ。

プライムリブAU JUSソースの作り方

1. 鍋に牛肉のしずくやバターを加えて溶かします。
2. 小麦粉を加えて泡立てます。
3. 牛肉のスープで泡立てます。
4. わずかに減らすために4-5分煮ます。

ヒートビーフドリッピング

前述したように、ソースは通常、ビーフパンドリッピングで始まります（すなわち, プライムリブローストから鍋の底に蓄積された液体）。 下記注していない場合（または十分のコーナーで旨.

パンドリッピングなしでAU JUSを作る方法

十分な牛肉ドリッピングを持っていない場合は、あなたのソースで牛の脂肪のためにバターを置き換えることができます。 但し、ビーフの滴りがあなたのソースのがっしりした味そして全面的な風味を激化させるので好ましいことに注意しなさい。

牛肉のドリッピングと小麦粉を組み合わせる

脂肪を中火で鍋に加え、液体の形に溶かします（必要に応じて）。, その後、小麦粉を脂肪の上に振りかけ、一緒に泡立てます。 小麦粉とブロスの比率は、ソースがそれにボディを持つようなものですが、伝統的な”肉汁”として分類されるほど厚くはありません。”

牛肉のスープと調味料を加える

脂肪と小麦粉が組み合わされたら、牛肉のスープをゆっくりとミックスに加え、すべての間に泡立てます。 すべてのスープが取り入れられた後、調味料が入ります。 Au Jusソースの調味料は、醤油、コーシャ塩、黒コショウです。 これらの成分のすべては、ソースのがっしりした体格の品質を向上させます。, それはAu Jusに来るとき、あなたは調味料を過度に複雑にする必要はありません。 その唯一の目的は、それを圧倒するのではなく、肉のカットを強化することです。

煮る

ソースを煮ることができるようにすると、それがこれまでにとてもわずかに濃くなり、味を強化するのに役立ちます。 これはコンロで4-5分かかり、それから、それは奉仕する時間です！

トラブルシューティング|AU JUSソースを厚くする方法

Au Jusは肉汁であることを意図していないかもしれませんが、あなたはそれを厚くしたい ソースをさらに濃くするには、電子レンジで安全なボウルにバター大さじ1を溶かします。, 小麦粉大さじ1を加え、泡立てて混ぜ合わせます。 その後、バター/小麦粉の混合物に準備されたAu Jusソースの約2杯を追加します。 結合するために泡立て、それをすべて鍋に戻します。 厚くなるまで攪拌しながら、中-強火で煮るにもたらします。

プライムリブのためのAU JUS…そしてそんなに多く！

このソースは、多くの場合、プライムリブを添えていますが、確かにプライムリブだけに限定されません！ このクラシックのペアをフレンチディップ及びステーキサンドイッチです。, また、このレシピを作るためにトライチップローストまたはローストビーフテンダーロインのいずれかからパンドリッピングを使用するか、バタールートを行くと肉の次のカットのいずれかのための味を強化することができます。

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au jusは、多くのものをトッピングするための汎用性の高いソースと素晴らしいです！, それは最も間違いなくあなたのベルトの下に取得する価値があるレシピです…あなたはそれが作ることがいかに真剣に簡単 あなたは10分を持っている場合は、がっしりした体格の良さの完全な取鍋で次のレベルにあなたの肉のentreesを取るための時間を持っています。 楽しむ！

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