スパイスシリーズの歴史で詳しく見ていきます次のスパイスはシナモンです。
一般名：シナモン
学名：Cinnamomum Zeylanicum
その他名：カッシア
説明
シナモンは、東南アジアの木の樹皮から来る芳香スパイスです。 樹皮は剥がされて乾燥され、しばしば粉末に粉砕されるが、圧延されたストリップにも使用される。 それは甘いものと香ばしいものの両方に使用されます。, このスパイスは、芳香族の樹皮と葉を含む小さな常緑樹であるシナモンの木（この木には数十の種があります）から来ています。 これらの木は66フィートの高さにほとんどが規則的に桂皮の耕作をより容易にするために薮のグループとして整い、保たれるが育つことができる。 シナモンの木は黄緑色の花と小さなベリーの果実を作り出します。
歴史
シナモンは、古代世界で最初に取引されたスパイスの一つであると考えられています。, そこにこのスパイスへの多くの聖書の参照があり、それは詩篇、箴言、エゼキエル、および啓示で、そのヘブライ語、kannamonによって聖書の中で言及されています。 ヘブライ語bibleは、この言葉を何度も具体的に参照しています。
シナモンは、それが金と象牙に等しい価値があったこの時間の間にとても貴重であると考えられていました。 それは君主と神々のための適切な贈り物とみなされていました。 古代エジプト人は、防腐の儀式の一部としてシナモンを使用しました。 中世からの医師は、咳、ho声、喉の痛みなどの寒さや喉の病気の治療にシナモンを使用しました。,
インドネシアの筏はシナモンを”シナモンルート”で東アフリカに運び、地元の貿易業者はそれを北にローマの市場に運んだ。
アラブの商人は貿易ルートを通じてエジプトに香辛料を持ち込み、そこでヨーロッパのspice料貿易を独占していたイタリアのヴェネツィアの商人
16世紀の初めに、ポルトガルの貿易業者がセイロン（スリランカ）に到着し、このスパイスが栽培されており、当時のシナモンの最大の生産国でした。 彼らは地域の制御を取り、スパイスの独自の独占を開始しました。, 彼らは1518年に島に砦を設立し、百年以上にわたってこの貴重な商品に対する彼らの制御を保護しました。
17世紀、オランダはセイロン島を支配し、貿易を独占しました。 彼らは後でシナモンの木がインドの海岸に沿って存在していたことを知ったとき、彼らはこれがこのスパイスで彼らの高い利益を維持するために
最終的に、シナモンに対するオランダの独占は、世界が他の場所で成功裏に栽培できることを発見したため、消えました。,
今日、シナモンは南アメリカ、西インド諸島、および他の熱帯気候で栽培されています。
料理の用途
シナモンのスパイシーな香りは、甘いものと香ばしいものの両方を高めます。 あなたは世界中からの料理でシナモンを見つけるでしょうし、その大胆で独特の味は、多くの料理に深さを追加します。 がほぼ無限の可能性をこのミートパイ。 それはパン、クッキーおよびパイのようなデザートそして甘い御馳走で使用することができる それは茶、サイダー、熱いココアおよびコーヒーのような飲み物へすばらしい賛辞である。, シナモンは、牛肉、豚肉、鶏肉、子羊などの肉にも良い褒め言葉です。
薬用用途
多くの人は、シナモンが私たちの健康に良いことを認めています。 彼らはそれが顔色を改善するのに役立ち、それは彼らに若く、より若々しい外観を与えると信じているので、毎日のサプリメントのような中国の使用 発熱のための中国の治療法の一つは、シナモンの用量です。
インドでは、シナモンは天然の鎮痛剤として使用されることがあります。 それは受諾可能なタイプの店頭menstrual薬物として考慮されます。, 中国人はまたPMSのために処置と規則的で、容易な月経を促進する方法としてそれを使用します。
シナモン油は、抗真菌、抗ウイルス、殺菌、および殺虫活性を示しています。 シナモンの成分は、特定の種類の細菌およびウイルスの増殖および拡散を防ぐのに役立つと考えられています。
それは胃痛との助力でまた広く利用されていますおよび苦痛および消化が良い悩み。