この牛の心臓シチューのレシピを提供するというのが香り高い それは他では堅く、粘着性である場合もある動物の部分の利点を楽しむ最もよい方法である。
私は肉を食べる人にとって、動物全体を食べることは倫理的に正しいことをすることだと信じているので、内臓肉を食べるのが好きです。 私達が私達の滋養物のために殺す動物のちょうど筋肉肉を食べることは無駄、無責任である。,
私は最近、このビーフハートシチューのレシピを頻繁に作ってきました。 作りやすく、美味しく、そしてあなたにとって良いことです。 私は主に大人のためにそれを作る-子供たちはその強い味のファンではありません。
牛肉の心臓はどのような味ですか？
それは強い風味と愉快にしっかりした食感を持っています。 それは筋肉肉よりも強い風味ですが、その風味は他の内臓肉（おそらく牛タンを除く）よりも穏やかです。
あなたが臓物を食べることを試したいのであれば、このレシピは始めるのに良い場所です。, 臓器肉を食べるもう一つの楽しい方法は、この繊細でおいしい鶏の肝臓のムースです。
あなたが必要とする成分
あなただけのこのおいしいレシピを作るためにいくつかの簡単な成分が必要になります。 正確な測定値は、以下のレシピカードに含まれています。 ここでは、あなたが必要とするものの概要です：
牛肉の心臓：あなたは通常、スーパーマーケットで米国でそれを見つけることができません。 私はそれをオンラインで注文するか、Whole Foodsの肉屋に私のために特別注文するように頼みます。
牛肉在庫：店で買ったものは大丈夫です-ちょうど彼らがOKに見えることを確認するために成分を確認してください。,
コーシャ塩：細かい塩を使用している場合は、使用する量を減らす必要があります、または料理はあまりにも塩辛い終わる可能性があります。
スパイス：クミン、パプリカ、オレガノ。 新鮮であることを確認してください！ 古い香辛料は簡単に料理を台無しにすることができます。
バター：私は豊かな肉汁に調理ジュースを厚くするためにそれを使用しています。
パセリのみじん切り：ガーニッシュのために純粋に使用されます。 しかし、それはこの茶色がかった料理をよりきれいに見せます。..
どのように牛の心臓を調理するのですか？
あなたが想像できるように、それは厳しい筋肉です。, それを食用にするには、私がここで行うようにそれをゆっくりと調理するか、それを”ステーキ”にスライスして揚げることができます-それをまれに保ち、30秒以内にする必要があります。 あなたがそれを煮過ぎると、それは厳しくて食べられなくなります。
対照的に、鶏の心臓はオリーブオイルとスパイスで簡単に揚げることができ、柔らかくて美味しく出てきます。
私は時々ステーキを作るが、シチューはこのカットを準備するための私のお気に入りの方法です。 それは柔らかく、非常に風味豊かです。
このレシピを作るための詳細な手順は、以下のレシピカードに記載されています。, ここに基本的なステップはある:
1インチの立方体に中心を切り、あなたの遅い炊飯器に置きなさい。
牛肉のスープとスパイスを追加します。
カバーし、4時間高く調理する。
調理用液体を鍋にひずませ、肉をスロークッカーに戻し、カバーして暖めるように設定します。
それらが豊富な肉汁に減るまでバターが付いている液体を調理しなさい。 肉汁と肉をサーブ,パセリを添え.
牛の心臓のシチューにはどのようなおかずがありますか？
それは生意気な料理だから、私はそれらのおいしいジュースを吸収するだろう何かの上にそれを提供するのが好きです。,
だから私はほとんどの場合、マッシュポテトカリフラワーのベッドの上にこの料理を提供し、そのようなローストブリュッセルの芽のような緑のおかず カリフラワーライスの上にも良いです。
残り物はどうですか？
残り物を冷蔵庫、気密容器、3-4日間保管することができます。 50％の電力で、覆われた電子レンジで、非常に穏やかにそれらを再加熱します。
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ビーフハートシチュー
INGREDIENTS
- 1 beef heart (1.,5ポンド)
- 1カップビーフストック
- ½小さじダイヤモンドクリスタルコーシャ塩
- ½小さじクミン
- ½小さじパプリカ
- ½ティースプーン乾燥オレガノ
- 無塩バター大さじ1
- ガーニッシュ用大さじ2パセリのみじん切り
指示
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脂肪をトリミングすることにより、心臓を準備します。, 私が私たちのウェルネス肉で得る心臓は脂肪の非常に薄い層を持っているので、私はそれ以上のトリミングを気にしません。 いくつかのレシピは、心の中でdeveinするように指示しますが、私は遅い料理は、任意のタフな部分の世話をするので、それらをトリミングする必要はあり
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鋭いシェフのナイフを使用して、1インチの立方体に心臓をカットします。 それらをスロークッカーに入れます。
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牛肉のストックを追加します。 塩、コショウ、クミン、パプリカ、オレガノを振りかける。
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カバーし、4時間高い上で調理します。,
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スロット付きのスプーンを使用して、シチューを一時的にプレートに移し、調理液を鍋にひずませます。 牛肉をスロークッカーに戻し、カバーし、暖めるように設定します。
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鍋の液体に、無塩バター大さじ1を加えます。 中highの強火で調理し、ソースが濃くなるまで約5分間頻繁に泡立てる。
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牛肉の心臓をプレートに移します。 ソースとトップ,パセリとガーニッシュとサーブ.,
