makea, suolainen, mausteinen, sitrushedelmien-y-makuja tässä ilmiömäisen herkullinen mauste tahna ovat straight-up Vietnam. Mausta sillä possua, kanaa, katkarapuja, jopa tofua. Kun se tulee kalaa kastike, kokit keittiössä vannon uskollisuutta Kolme Rapuja brändi, mieluummin sen in-your-face umami maku. Kokki Justine on aina suuri vietnamilaisia makuja, ja ehdottaa käyttää yksi kuppi tätä marinadi per puoli lihaa.,

Vietnam Sitruunaruoho Marinadi

Tekee noin 1¾ dl

Shopping List
3 tai 4 varret orgaaninen sitruunaruoho
2 tai 3 kynttä kuorittu orgaaninen tuoretta valkosipulia
1 3 orgaanisia Thai chiles, valinnainen
¾ kuppi orgaanista ruokosokeria
¾ dl kalakastike, mieluiten ”Kolme Rapu” merkki

Työkalut
Valkosipuli paina tai hienohampaisella raastin, valinnainen, vispilä, keskikokoinen kulho,

1 Valmistele ainekset,

  • Poista kova uloimmat kerrokset alkaen sitruunaruoho varret; käyttämällä pohjassa kuppi tai takana paloittelu veitsi, mustelma sisempiä kerroksia, sitten hienonna tarpeeksi toimenpide ¾ cup.,
  • hienonna, paina tai raasta tarpeeksi valkosipulia mittaamaan 2 tl.
  • Jos käytät, poista varsi, kylkiluut, ja siemenet chiles. Hienonna chilit. Pese kätesi käsittelyn jälkeen.

keskipitkällä kulhoon, vatkaa sokerin kanssa kalakastike, kunnes sokeri liukenee ja kala kastike saavuttaa siirappi-kuin johdonmukaisuus.

vispaa sitruunaruohossa, valkosipulissa ja niin paljon Chileä kuin haluat.

käytä heti tai siirrä ilmatiiviiseen säiliöön, jossa on kansi. Sulje säiliö ja säilytä jääkaapissa enintään 2 viikkoa tai jäädytä enintään 6 kuukautta.,

Ehdotti käyttää:

  • isossa kulhossa, yhdistää marinadi ja jopa 1¾ punta ohuina viipaleina luutonta porsaan lapa tai porsaankyljyksiä ja sekoita takki. Peitä ja säilytä kylmässä vähintään 30 minuuttia ja enintään 2 tuntia.
  • yhdistä isossa kulhossa marinadi ja jopa 1 ¾ kiloa kananrintaa tai reisiä ja sekoita takkiin. Peitä ja säilytä kylmässä vähintään 30 minuuttia ja enintään 2 tuntia.
  • sivele marinadi kevyesti katkaravun tai tofun päälle.,

Kokki lihaa, äyriäisiä tai tofua grilli tai paista korkeassa lämpötilassa ritilällä, varo sokeria caramelizing nopeasti ja polttaminen.

siirrä marinoitu liha, äyriäiset tai tofu vadille ja tarjoile.

Kokin Vinkki: vieläkin helpompaa ja sujuvampaa valmistelu, harvaan viipaloi sitruunaruoho renkaiksi, sitten käyttämällä ruoka-prosessori, blitz, kunnes johdonmukaisuutta karkeaa hiekkaa. Karkeasti pilko valkosipuli ja chilit; lisää sitruunaruohon ja pulssin muutama lisäkertaa yhdistää.

Bonusresepti—ainesosat, jotka eivät sisälly laatikkoon.