Vegaani Daikon Retiisi Kakku

Daikon retiisi kakku on klassinen ruokalaji syödään dimsum ja aikana Kiinalainen uusivuosi. Tämä versio on vegaaninen ottaa isoäitini resepti.

– olen todella liikuttunut ja innoissaan myönteinen vastaus saimme sai isoäitini kokki-a-long tarinoita aiemmin tässä kuussa. Ya ’ ll have been loving her sweet rice cake (nian gao) recipe as well! Meidän piti järjestää julkaisuaikataulu hieman uudelleen,jotta tämä retiisikakkuresepti joutui odottamaan Lunar New Year – julkaisun jälkeistä aikaa., Tuskailla ei, koska tämä ruokalaji on yleisesti syödään ympäri vuoden!

perheeni oli meidän uudenvuodenaattona ateria etukäteen tänä vuonna; en nauttinut erilaisia vihanneksia ja tofua (elämän Kiinalainen kasvissyöjä, rakastan sitä!). Kerroin mummoni (po-po), että hän on hyvin rakastettu meidän seuraajia ja enemmän ruoanlaitto opetusohjelmia on pyydetty. Hän sanoi ujosti, että hän on vain puoliksi kunnollinen ruoanlaitossa, – mutta me kaikki voimme todistaa, että se ei ole totta., Äitini ja tätini chimed sisään ja kertoi hänen ihmiset todella ansaita elantonsa verkossa ruoanlaitto videoita, ikään kuin se olisi kannustin isoäiti, joka ei omista älypuhelinta eikä ole wifi kotonaan. Kun menimme takaisin kotiin chat, isoäiti kertoi minulle kaikki siitä, että monia ruokia hän käytti valmistautua loma, ja sitten hinattava pois puhua kaikki hänen vanhoja ystäviä ja miten hän nosti äitini ja hänen sisaruksensa. Siellä seuraava ruokalaji, jonka todella haluan hänen opettavan minua tekemään, on nimeltään ’ zai ’(齋), joka tarkoittaa melko paljon vain’vegaanista’., Se on vähän kuin Buddhan juhla, mutta tehty tietyntyyppisellä fermentoidulla tofutahnalla.

mummoni Ruuanlaitto ei ole ainoa asia, jota rakastan hänessä. Hänen suhtautumisensa elämään ja elämäntarinaan on inspiroiva ja tuo todella perspektiiviin sen, kuinka onnekas olen, kun saan kasvaa ja elää Kanadassa.

Po-po oli orvoksi toisen maailmansodan aikana ja naimisissa iässä kuusitoista. Hän ei koskaan käynyt koulua ja opettanut itseään lukemaan ja kirjoittamaan kiinaa., Päälle, toimitusjohtaja kotitalouksien kahdeksan ihmistä, hän onnistui silti tehdä hieman ylimääräistä rahaa kokoaminen kalastus helyjä. Että ylimääräistä rahaa salli hänen mennä ulos dimsum-ja ruokaostokset retkiä hänen paras ystävänsä ja hän sanoi, että oli niin onnellista aikaa hänelle. Maailmansota jätti kaikki rahattomiksi, mutta silti elävä henkäys riitti riemuitsemaan joka päivä.

Po-po sanoi, että hän sai hyvin tajun venyttää jokaista dollaria, jotta hän voisi tarjota eniten ravintoa lapsilleen., Vaikka hänellä ei ollut jääkaappia ja niukasti rahaa, hän teki silti keittoa, massiivisen riisipadan ja laittoi päivällispöytään kahdeksan ruokalajia päivittäin.

olen aina sanonut itselleni, että en anna lasteni olla lyhyt (eli kitukasvuinen)! Et tiedä tuskaa, että en voi nähdä menneisyyden ihmisten harteille, tai ei pysty saavuttamaan asioita hyllylle, tai jalat repsottaa elokuvateatteri tuolit. Joten minun piti olla varovainen ruokaostoksilla., Menisin noin partio, joka kojuista oli paras tarjoukset tai vain mennä ruokakauppa olin perehtynyt, koska tiedän, että he eivät huijaa minua. Taloudellisuus omalla rahalla ei vahingoita ketään, mutta huijaamalla ja huijaamalla ihmiset tekevät. Jos on budjetissa, pitää opetella käyttämään viisaasti. Kerroin sen aina lapsilleni.

Kun po-po oli raskaana hänen kuudes ja viimeinen lapsi, hän katkaisi viilto puolin hänen paita isompi ja isompi mahtuu hänen kasvava vatsa., Eräs naapuri ivaili hänelle, ettei hän ostanut uusia äitiysvaatteita, mutta koska hän on käytännöllinen nainen, isoäiti ei voisi vähempää välittää. Miksi tuhlata rahaa paitaan, jota ei enää koskaan käytettäisi? Näen, keneltä äitini ja minä saamme käytännöllisyyden tunteen. Hän opetti tyttäriään olemaan himoitsematta ulkoista kauneutta, vaan opiskelemaan koulussa hyvin, jotta he voisivat elää mukavasti. Sitten siinä vaiheessa voit saada kaikki korkeakorkoiset kengät ja muodikkaat vaatteet haluat, koska olet työskennellyt niitä bonuksia. Ja juuri sitä ne ovat: bonuksia.,

pyrin elämään sellaisen optimismin, nöyryyden ja nuhteettomuuden kanssa, mitä po-po: lla on.

’Porkkana kakku’ Kiinalaista ruokaa on galaksien päässä, mitä tiedämme, kuin ’porkkana kakku’ Pohjois-Amerikassa. Se ei ole slathered paksu kerros tuorejuustoa kuorrutus tai houkuttelevaa minua hyllyiltä Whole Foods (ugh rakastan niiden porkkana kakku). Kiinan ’porkkana kakku näyttää mitään, kuten kakku ei ole makea ollenkaan, ja ei ole edes tehty oranssi porkkanat me ruokkia kaneja., Hassua kyllä, ”porkkana” kiinaksi voidaan kääntää suoraan ”oranssiksi daikon retiisiksi”.

daikon retiisi on talviaikaan sesongissa, aivan kiinalaisen uudenvuoden tienoilla. Monet tämän loman aikana syötävät annokset sisältävät daikonin, tämä retiiskakku on merkittävä esimerkki. Yleensä po-po makuja hänen daikon retiisi kakku suolatut lihat ja kuivattuja katkarapuja, mutta olen korvannut kaikki, että ylimääräistä siitakesieniä sieniä, salottisipuli, ja vihreä sipuli. Paljon kauniimpi ja vahingoittamatta possuja, joita juhlimme tänä vuonna (2019 on sian vuosi).,

olen myös jaettu po-po resepti Hakka-tyyli makea riisi kakku, ja meillä on paistettu kookos riisi kakku resepti arkistoista; molemmat ovat klassisia jälkiruokia syödään aikana Kiinalainen uusivuosi. Toivottaa kaikille hyvää terveyttä ja onnea tänä uutenavuotena!