The Ultimate Fudgy Vegan Chocolate Brownies (Suomi)

These are the best vegan brownies you ’ ll ever taste. Ei vain ovat he täydellisesti fudgy ja erittäin suklaisia, ne myös ylpeillä, että vaikeasti, kaunis kiiltävä paperi-ohut kuori. Päälle, että, he ovat kuolleet helppo tehdä, vaatii vain 7 ainesosia – ja muna korvaavia tai aquafaba!

– tiedän, että minulla on tapana käyttää superlatiiveja melko paljon joka kerta, kun puhun brownies (tai vain suklaa yleensä) – mutta nämä ovat PARHAAT VEGAANI BROWNIES olen koskaan maistanut., Kyllä, jopa parempi kuin parhaat vegaaniset mokkapalat (ja se kertoo jotain).

– He ovat täysin fudgy, erittäin suklaisia, johon on lisätty syvyys maku alankomaiden käsitelty kaakaojauhe JA he ovat, että himoittu kiiltävä, paperi-ohut kuori.

paras osa? Resepti on naurettavan yksinkertainen, on vain 7 ainesosia ja ei vaadi muna korvaavia tai aquafaba., Sen sijaan kaikki ainekset ovat ruokakomero niittejä olet taatusti on omassa keittiössä jo:

• tumma suklaa
• auringonkukkaöljyä (tai muuta neutraalin makuista öljyä)
• hieno/hienoa sokeria
• vettä
• tavallinen kaikki tarkoitukseen jauhoja
• kaakaojauhe
• suola

Tämä kuulostaa ehkä liian hyvältä ollakseen totta – mutta se on 100% real, 1000% upea ja vain odottaa sinua saada leivontaan (ja syöminen, tietenkin).,

Ennen kuin pääsemme bittiä ja keikkuu tekemään näitä ihania leivoksia – jos haluat, mitä näet, tilaa oma uutiskirje pitää ajan tasalla uusimmat reseptit ja vinkit!

Miten tehdä vegaani brownies tyhjästä?

kuten aina, koko resepti (sisältäen ainesosamäärät) löytyy tämän postauksen alalaidasta., Mutta tehdä elämästäsi helpompaa – ja brownies jopa enemmän herkullisia – tässä on askel-askeleelta valokuvia, jotta tiedät mitä sinun tonttu taikina pitäisi näyttää jokaisessa vaiheessa.

ensin: suklaa ja öljy pitää sulattaa yhteen – voit tehdä tämän mikrossa tai hauduttavan veden päällä.

Sitten, sinun täytyy valmistella yksinkertainen siirappi sekoittamalla keskenään sokeri ja vesi, ja kuumentamalla seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut (mutta ei niin paljon, että seos kiehuu, haihduttamalla tai caramelising)., Kerron tarkemmin alla olevan sokerisiirapin tarkoituksesta ja roolista.

Seuraavaksi on aika yhdistää kaikki ainekset:

1. Kaada siirappi osaksi sulanut suklaa,
2. ja vatkaa seos hyvin, kunnes yhdistää. Koska pitoisuus vesi on melko alhainen, se ei aiheuta suklaa seosta jakaa tai ”juosta” – se olisi pysyvät kiiltävä ja silkinpehmeä.
3. Lisää jauhot,
4. kaakaojauhetta, ja
5. suola.
6. sekoita kaikki yhteen,
7. kunnes saat sileän, melko paksun brownietaikinan.,
8. Kaada se vuorattu kakkuvuoka (käytin 8 tuuman neliö kakkuvuoka), tasoittaa päälle ja paista noin 30 minuuttia, kunnes hammastikku lisätään tulee ulos noin puoli-paistetaan taikina ja monet kostea murusia kiinni.

Mitä on tarkoitus sokeri siirappi? (Tai: lyhyt katsaus siihen, miten reseptien kehittäminen toimii näissä osissa.,)

TL;DR: sokeri siirappi korvaa muna + sokeri seosta yleensä valmis säännöllisesti brownie resepti, jolloin brownies niiden pudota-kuollut upea kiiltävä alkuun ja edistää niiden fudgy rakenne.

Okei, nyt päälle pitkä versio:

Kun aloin kehittää tämän reseptin, se perustuu minun Kiiltävä Top Brownies resepti minun tulevan gluteeniton leivonta-kirja. Että resepti meni läpi 20+ kierrosta säätämistä ja parantamassa, joten se oli hyvä lähtökohta. (Ne browniet ovat itse asiassa ihmeellisiä, mutta se on tarina toisen kerran.,)

lisäksi säätämistä ainesosia gluteeniton säännöllisesti jauhoja, tärkein kysymys oli, miten matkivat vaikutus munia, koska alkuperäinen resepti oli ei-vegaani. Aluksi käytin aquafaba (vettä tölkki kikherneitä), yleisesti käytetty muna korvaaminen brownies.

Kuitenkin, kermavaahto aquafaba voi joskus tehdä brownies hieman kuiva ja cakey rakenne, ja halusin nämä ovat fudgiest vegaani brownies sinun koskaan asetettu silmät., Lisäksi halusin saada että vaikeasti kiiltävä pinta, joka on yleensä saavutettu by saada sokeri liuotetaan munia, jotka sitten muodostaa sen, mikä on pohjimmiltaan ohut kerros marenki päälle brownies.

niin, aquafaban Ruoskiminen ei tullut kysymykseen. Sen sijaan kokeilin sokerin liuottamista aquafabaan yksinkertaisesti kuumentamalla nämä kaksi yhteen keskikorkoisella lämmöllä ja sekoittamalla sitten syntyvän sokerisiirapin brownie-taikinaan. Lo and behind: the shiny top made an appearance!,

Sitten, otin sen askeleen pidemmälle – mitä jos otat pois proteiinipitoisuus aquafaba (se on: syy, miksi se on yleisesti käytetty kuin muna vai muna valkoinen korvata vegaani ruoanlaittoon ja leivontaan) ja… vain käyttää vettä?

kieltämättä en ollut varma, toimiiko se. (Okei, olin suorastaan epäileväinen.) Mutta … se toimi. Brownies olivat täysin fudgy, jossa on kaunis kiiltävä top – kaikki käyttämällä vettä olennaisesti kuin ”muna korvike”.

Insane? Kyllä.

järjettömän nerokas? KYLLÄ. (Jos itse sanon niin.,)

nyt, jotta tämä toimisi, on erittäin tärkeää pitää veden määrä alhaisena, juuri sen verran, että kaikki sokeri liukenee kuumennettaessa. Jos lisäät enemmän vettä, kiiltävä top katoaa ja rakenne menee herkullisen fudgy jotain, joka muistuttaa tiheä, alle-leivotaan kakku (luota minuun, se ei ole miellyttävä tai herkullinen ollenkaan). Toisin sanoen… noudata reseptiä.

Mitä tekee nämä vegaani fudgy brownies?,b59″>

suhteellisen suuri määrä suklaata

korvaamalla osa jauhoista kaakaojauhe (joka myös huomattavasti parantaa makua)

käyttää sokeria siirappia (tämä lukitsee paljon kosteutta ja pitää fudgy brownies ja täysin sitkeä päivää)

varo yli-paista brownies (on työnnetty hammastikku pitäisi tulla ulos noin puoli-paistetaan taikina ja monet kostea murusia kiinni – täysin puhdas hammastikulla tarkoittaa, että olet yli-leivotaan brownies, joka tuhoaa dekadentti, fudgy rakenne)

Mistä tiedät, kun brownies ovat valmiita?,

Vaikka resepti alla antaa likimääräinen leivonta-aikaa (noin 30 minuuttia 320 ºF/160 ºC), jokainen uuni toimii hieman eri tavalla, varsinkin jos se ei ole aivan oikein kalibroitu. Siksi suosittelen hammastikkutestin tekemistä.

”hammastikkutestissä” työnnät hammastikun tai vartaan brownien keskelle noin 2 sekunniksi. Toisin kuin kakkureseptissä, et etsi täysin puhdasta hammastikkua – se tarkoittaisi sitä, että olet leiponut liikaa mokkapaloja.,

sen Sijaan, etsit hammastikulla katettu puoli-paistetaan taikina ja/tai monia kostea murusia kiinni. Tämä on ainoa idioottivarma testi, jolla leivotaan suklaakeksit hempeään täydellisyyteen. Jos pidät suklaaleivoksistasi, etsi hammastikku, johon on kiinnitetty vain puoliksi paistettu taikina, eikä muruja ole näkyvissä.

Kuinka kauan vegaani brownies pitää?

realistisesti nämä tuskin kestävät kuin päivän – ne ovat vain niin hyviä.,

Mutta jos olet erittäin hyvä piilottamalla ruokaa (itse ja muut): nämä vegaani brownies pitää hyvin suljetussa astiassa huoneen lämpötilassa 3 – 4 päivää. Heistä tulee ajan myötä hurjempia.

There you have it, friends. Yksinkertainen, luotettava resepti hämmästyttävimpiin vegaanisiin mokkapaloihin (koskaan). Totta puhuen nämä saattavat olla parasta vegaanista jälkiruokaa, mitä olen koskaan syönyt.

mutta älä vain ota sanaani siitä. Testaa ne itse. Kiitä minua myöhemmin.,

Jos pidät mitä näet, voit tilata omaan uutiskirje pitää ajan tasalla uusimmat reseptit ja vinkit!