Jos sinulle kehittyy ihottumaa tai on vaikeuksia hengittää, kun ravintola illallinen ja lasi viiniä ja epäilet sinulla voi olla tämä herkkyys, ensimmäinen askel on nähdä allergialääkäri ja vahvista, mikä aiheuttaa reaktion. Ainoa tapa olla varma, että se on sulfiitti-herkkyys on tehtävä suullinen haaste sairaalassa. Tällaisessa testissä lääkärit antavat sinulle lasin mehua sulfiittien kanssa nähdäkseen, reagoitko. (Sulfiiteille ihotesti Ei Tarlon mukaan ole riittävän luotettava.,)

CFIA on lisätty sulfiitteja sen top 11 allergeenien listalla, koska ne aiheuttavat allergisia reaktioita kuten huomattava määrä ihmisiä. (Yksi prosentti Kanadan väestöstä vastaa noin 340 000 yksilöä.) Mutta ei ole tieteellistä näyttöä siitä, että sulfiittiherkkyyden esiintyvyys olisi todellisuudessa kasvanut viime vuosina.

tarlon mukaan ilmaantuvuus voi johtua vain paremmasta diagnoosista ja tietoisuudesta., Itse asiassa, yhdysvalloissa, tutkimukset osoittavat, että määrä sulfiittia reaktioita on itse asiassa väheni kanssa parantaa elintarvikkeiden merkintöjä ja kielto ruiskutus sulfiitit raaka hedelmiä ja vihanneksia.

Sulfiittiherkkyys havaitaan joskus lapsilla, mutta useimmiten se tunnistetaan aikuisilla, ehkä siksi, että juuri aikuisina alamme juoda viiniä ja olutta. Useimpien viinien käydessä sulfiitteja esiintyy luonnostaan, ja viininviljelijät lisäävät yleensä enemmän kemikaaleja pilaantumisen estämiseksi.,

Jotkut orgaaniset viinitilat huolellisesti välttää näiden tiedostojen sulfiitit, ja yhdysvalloissa, useita orgaanisia viinejä on katsottu kuuluvan turvallinen suuntaviivat alle 10 miljoonasosaa kemikaaleja. (Myös brittiläisessä Kolumbiassa on muutamia luonnonmukaisia viinitiloja.)

Mutta kaikki eivät herkkyys on kutsunut hermo kokeilla näitä uusia vuosikertojen. Reaktiot, jotka Glynnis Brassil saa sulfiitit saattavat olla kliinisesti kuvattu ”lievää” verrattuna hengenvaarallinen ruoka-aineallergiat., Mutta älä kerro hänelle, että jos hän juo säännöllisesti viiniä tai syö ruokaa, joka sisältää sulfiitteja, Brassil kehittää migreeni niin tuskallista, että ”omat hiukset sattuu.”Hän ei juo viiniä ollenkaan enempää ja välttää päänsärkyä, joka voi kestää useita päiviä, Vancouver tietokone konsultti pyrkii ”syödä tuoretta ruokaa, ei säilynyt, valmistettu tai käsitelty.”

Kanadan säännökset kieltävät sulfiittien lisäämisen tai ruiskuttamisen raakana nautittaviksi tarkoitettujen hedelmien ja vihannesten päälle, poikkeuksena rypäleet., Mutta sulfiitteja voi olla oikeudellisesti lisätty laaja valikoima pakattuja elintarvikkeita, kuten kuivatut hedelmät ja vihannekset, joka voi olla erittäin korkea sulfiitit, sekä leivonnaisia, purkitettu vihanneksia, keitto, sekoittaa, hilloja, maustekurkkua elintarvikkeet, peruna pelimerkkejä, trail mix, melassi, katkarapuja, guacamolea, ja maraschino kirsikat.

yhdysvalloissa, pakattuja elintarvikkeita, joissa on enemmän kuin 10 miljoonasosaa sulfiitteja on paljastaa läsnäolo sulfiitit etiketissä. Kanadassa säännöt ovat hieman erilaiset: jos pakkauksissa myytäviin elintarvikkeisiin lisätään sulfiitteja, etiketissä on sanottava niin., Jos et näe sulfiitteja etiketissä, se ei kuitenkaan ole tae, koska sääntöön on monia poikkeuksia. Esimerkiksi, merkintöjä sääntö ei koske käytetyt ainesosat elintarvikkeiden, kuten glukoosia, joka voi sisältää sulfiitteja. Se ei koske paikallisesti valmistettua ja automaateissa myytävää ruokaa eikä ruokakaupassa kypsennettyä ja myytyä ruokaa.

luonnossa esiintyviä sulfiitteja ei tarvitse luetella. Kanadassa viinien etiketeissä ei tarvitse ilmoittaa sulfiittien (todellinen tai lisätty) esiintymisestä, vaikka ehdotetut liittovaltion säännöt saattavat muuttaa sitä tulevina vuosina.,

kuluttajia voi hämätä myös elintarvikemerkinnän nimillä. Sanaa ”sulfiitit” ei aina käytetä. Joskus kemiallinen yhdiste on lueteltu sen sijaan. Tässä ovat nimet varoa: kalium adrenaliinin, kaliumia metabisulfite, natriumbisulfiitti, natriummetabisulfiitti, natriumsulfiitti, natrium dithionite, ja rikkihapokkeen. Kaikki ovat sulfiitteja.

sulfiittiherkkyydessä on toinenkin salaperäinen aspekti: se on erittäin individualistinen. Jotkut voivat juoda lasin viiniä. Toiset reagoivat lusikallisen kastikkeen jälkeen, joka sisältää ripauksen punaviiniä.,

tämä tarkoittaa sitä, että jokaisen sulfiittiherkkyyden omaavan henkilön on räätälöitävä toimintasuunnitelmansa ruoan käsittelemiseksi. Jos olet herkkä sulfiitit, sinun kannattaa saada neuvoja oman allergialääkäri ja ehkä ravitsemusterapeutin siitä, elintarvikkeita, jotka ovat turvallisia syödä. Merkintäsäännöistä on poikkeuksia, ja sinun on oltava tietoinen elintarvikkeista, jotka voivat sisältää tätä allergeenia.

puutteista huolimatta nykyiset etiketit ovat kuitenkin osoittautuneet ”suureksi avuksi”, Brassil toteaa. ”Minun täytyy mennä ostoksille silmälasit päässä; minun täytyy lukea jokainen ainesosa kaikesta.,”Yksi hänen henkilökohtaisista strategioista-vältä tuontiruokaa mahdollisuuksien mukaan, koska lueteltujen ainesosien ainesosat eivät ole lainkaan selkeitä.

Turvallinen

  1. Jos olet herkkä sulfiitit, vältä kuivattuja hedelmiä ja vihanneksia.
  2. useimmat viinit tuottavat käymisprosessissa luonnollisia sulfiitteja, ja sulfiitteja lisätään myös säilöntäaineena. Mutta jotkut orgaaniset viinitilat luovat viinejä, joihin ei ole lisätty sulfiitteja. Jotkut, kuten LaRoccan viinitarhat Kaliforniassa, sanovat, että heidän viineissään ei ole myöskään luonnollisia sulfiitteja tai vain jälkiä siitä., LaRoccan punaviini ei sisällä sulfiitteja, kun sen valkoisessa on vain 1 osa miljoonasta kemikaalista.
  3. Tarkista viinien etiketit. U. sääntöjä, viini, jossa on vähemmän kuin 10 miljoonasosaa sulfiitteja pidetään turvallisena useimmille, jotka ovat herkkiä, ja viininviljelijöiden on lista sulfiitti sisältöä, kun se on suurempi kuin. Jos viini sisältää vain 8 ppm, viinintekijä saa merkitä sen: ”sulfiittiton”. Kanada ei vaadi viininviljelijöiden paljastaa tason sulfiitit tarrat, mutta hallitus on ehdottanut lainsäädännön muutoksia, jotka vaativat tätä., Sillä välin, jos se on pohjoisamerikkalainen viini, tarkista viinitilalta tai jakelijalta sulfiittisisältöä koskevat kysymykset. Äläkä jätä ”sulfiittittomia” viinipulloja hyllyyn pitkäksi aikaa,ne saattavat pilaantua.
  4. Lue aina pakkausmerkinnät, mutta ole varovainen. Vaikka et näe sulfiitit etiketissä, he voivat silti olla piilotettu ruokaa, yksi ainesosia, kuten glukoosi. Muista myös, että joitakin päivittäistavarakaupoissa valmistettuja tai automaateissa myytäviä elintarvikkeita ei tarvitse merkitä.
  • JAKAA
  • Tweet