AH, MEHUKAS ILOA KYPSÄ TOMAATTI—JOS VOIT VAALIA YKSI vahingoittumattomana, että täydellinen sävy oranssin-punainen, joka on. Kuuman, kuivan kesän oravat (joka demonically begin maku-testaus noin puoli kypsä) ajaa minut poiminta aikaisin ja kypsyminen jokaisen hedelmän sisällä—mikä ei välttämättä ole huono asia, se kääntyy pois. Se nostaa aihe miten kääntää tomaatin punainen (ja ehkä tarvetta resepti vihreä tomaatti ”jauheliha”, myös, vain siinä tapauksessa, meidän taika epäonnistuu).,
mikä kypsyy, joka tapauksessa?
kypsyminen kuulostaa paljolti keski-iän kriisiltä eläkkeellä olevan professori Brian Caponin pikku mestariteoksessa ” kasvitieteessä Puutarhureille.”Hänen kohta aiheesta, nimeltään ”Hormonit ja Ikääntyminen” (!!!), hahmotellaan biokemiallisia tapahtumia mukana, mitä olemme nälkäisiä puutarhurit ja kokit pitävät hedelmiä saavuttaa täydellisyyttä. Se on oikeastaan lopun alku.,
Se on kaikki osa suurempaa suunnitelmaa: Vihreä klorofylli hajoaa ja muita pigmenttejä pinta—joka yhdessä lisäämällä pehmeyttä ja nousee sokeripitoisuus palvella houkutella eläimiä (jotka puolestaan palvelevat hajottamaan siemenet sisällä). Ja rytmi jatkuu.
maku muutos tulee lasku tanniinit (jonka mutruhuuli maku taitavasti staved pois ne samat pedot, kunnes siemen on valmis). Liitu pehmeneminen jopa eteenikaasu (läsnä yhä määriä ikääntyminen hedelmiä), joka auttaa hajottamaan soluseinät ja kalvot.,
miten nopeuttaa kypsymistä puutarhassa
JOS OLET HUOLISSASI siitä, PAKKANEN VOI VOITTAA OMAN SADON maaliin, muutaman taktiikka voi aiheuttaa kiire-up-tilassa. Toista kutsutaan juuresleikkaukseksi, eikä se voisi olla yksinkertaisempaa. Yksinkertaisesti työnnä lapio vain 6 tuumaa tai niin maaperään pyöreä kuvio, kiertämällä kasvin 1 jalka päässä sen päävarren.
Jos kylmät yöt uhkaavat, kannattaa varautua kankaaseen tai muoviin pitämään pakkanen pois köynnöksistä. Kylmilläkin alueilla ensimmäisiä pakkasia seuraa usein toinen lämmin loitsu,ja saat lisää viiniköynnöksen kypsiä hedelmiä.,
mitä väri on tomaatti?
OK, JOTEN EHKÄ HE eivät KOSKAAN OLLA MARTHA STEWART maali-siru nimiä, mutta tomaatti värit ovat virallisia nimityksiä, kiitos USDA Tomaatti Kypsyyden värikartta (1975 painos, edellä).
– On hedelmä yksinkertaisesti itsepäinen Vihreä (itsestään selvä) tai on se Katkaisijat (tauko väri vihreä alkaa olla selvää), vai oletko jo Siirtymässä (10-30 prosenttia punainen osoittaa) tai Vaaleanpunainen (30-60) tai Vaalean Punainen (60-90) tai Punainen (yli 90 prosenttia)?,
kun antaa periksi ja mennä sisälle
olen JO EHDOTTI KAKSI tapausta: Tee kypsyvät sisätiloissa, kun eläimet tai pitkittynyt kylmä, uhkaa saada sadon ennen kuin teet. Mutta voimakas kuumuus voi vaatia veronsa myös, sanoo Illinois Urban Extension, joka suosittelee poimimaan ”vaaleanpunaisia” hedelmiä, kun lämpötila on yli 90.
Alice Waters (in ”Chez Panisse Vihanneksia”) ei ole yksin viittaa siihen, kypsyminen sisätiloissa kuin säännöllinen käytäntö, poiminta, kun siirtyminen oranssi punainen alkaa, kuulemma maksimoida sokeri-ja happopitoisuus.,
mutta mitä tehdä raadottomille tomaateille kerran sisällä? Tässä se alkaa kiinnostaa-kuten sekavissa neuvoissa. Tunnustan olevani Ikkunalaudan kypsyttäjä, joka ei ilmeisesti ole niin kirkas (tee hee).,a ”kypsä vihreä”) ja muut vihreät, ja sitten…
kääriminen kunkin hedelmä sanomalehtipaperin sijoittaa lokeroihin muiden kanssa, kuten se, tai… asettamalla samanlaisia-ehto hedelmiä ruskea paperipussit kiinni löyhästi, ei pinoaminen hedelmiä, kun hedelmiä, mutta yhden kerrosta, ja… joskus laittaa vähän omena kuori sisällä ylös eteeni, tai… (jos se ei ole menossa ohi vastaantulevan sää) saada rajuja leikkaamalla alas koko kasvia tyvestä ja roikkuu ne, hedelmiä kiinni, kellarissa tai autotallissa… kaikki tämä tapahtuu mieluiten viileässä, kuivassa paikassa 65-70 astetta., Lajittelu kypsyysasteen mukaan mahdollistaa jokaisen erän tarkistamisen avaamalla vain muutaman testipaperin. Kypsän vihreän hedelmän pitäisi kypsyä noin kahdessa viikossa.
Kaikki ovat samaa mieltä: Ei jäähdytystä (ellei et yksinkertaisesti täytyy pitää hedelmiä aiot kokata päivässä tai niin alkaen lahoavaa). Jääkaapin sijaan pakastan mieluummin hedelmät kokonaisina pusseissa huippukypsinä, jos en voi niitä nyt käyttää.
jotkut ei koskaan kypsyvät, ei miten, ei mitään, ei mitenkään
ON OLEMASSA AINA HIDASTELIJA, niille, jotka ei suostu yhteistyöhön vaikka koska TLC edellä., Esimerkiksi kypsymättömät vihreät hedelmät eivät voi muuttua punaisiksi—vaikka kuinka keittelisit sitä. Miten kertoa, kuka voi ja ei voi?
ota veitsi esiin. Tomaatti on oltava vähintään ”kypsä vihreä” kypsyä pois viiniköynnöksen, ja jos et ole varma, jos omasi ovat siinä vaiheessa vielä, uhrata edustaja hedelmiä.
viipaloi se auki ja katso sisälle: jos se on hyytelömäinen, sillä on mahdollisuus kypsyä sadonkorjuun jälkeen. Saatat myös huomata joitakin väri muuttaa sisustus, ehkä kellertävä sävy—toinen optimistinen merkki siitä, että vastaavan kokoinen hedelmiä saat sinne ajoissa., Jos ei: siirry alla olevaan vihreän tomaatin jauhelihareseptiin.
reseptejä kaikki sävyt tomaatit
ENSIMMÄINEN, HIEMAN TOMAATTI MITTAAMINEN VINKKI: resepti, 1 punta vastaa noin 2 kuppia hienonnettu hedelmät (tai noin 3 keskipitkällä tomaatit)., Kanssa, että tieto, voit tehdä:
- Oma nopea tomaattikastike (suuri jäädyttäminen)
- Tomaatti Turhat (miten käytän viimeinen kaikki puutarhassa)
- Vihreä Tomaatti ja Omena Jauheliha (suuri piirakoita, ja myös chutney–ja liha-free)
- Yrttistä, paahdettuja tomaatteja jäädyttää
kaikki tiedän tomaatit
SE MERKITSISI tämä, siemenistä kylvöä suosikki lajikkeet joka tavalla mitä vaivaa niitä—ja jopa miten siirteen yksi. Vakavasti.,
kesä auttaa