rapea Tillikurkkuresepti

vihdoin, mulla on rapea tillikurkkuresepti!

riippumatta siitä, mitä tillikurkkureseptiä käytät, suosittelen lämpimästi käyttämään tuoreita poimittuja, pieniä peittauskurkkuja. En yritä isompaa kuin peukaloni. Kaikki liika isompi muuttuu herkuksi tai leiväksi ja voikurkkuksi.

suosittelen myös tämän tillikurkkureseptin purkittamista tuopeissa. Quarts on käsiteltävä pidempään, joten ne ovat taipumus saada pehmeä (ainakin minun kotona säilykkeitä suolakurkkua kokemus).,

Helppo Tilliä Suolakurkku Resepti

tämän tillikurkkureseptin ensimmäinen osa tehdään päivää ennen kuin suunnittelet säilykkeiden säilytystä. Suolakurkut täytyy liota yön yli suolavedessä, sitten seuraavana päivänä täytät purkit ja prosessi.,

Ainesosat:

• 8 kg 3-4 tuumaa peittaus kurkut
• 2 gals vettä
• 1 1/4 kuppia säilyketeollisuuden tai peittaus suolaa
• 1 1/2 qts-etikka (5%)
• 1/4 cup sokeria
• 2 quarts vettä
• 2 T koko sekoitettu peittaus mauste (en käytä kotitekoinen resepti – klikkaa tästä.)
• koko sinappi siemenet (2 tl 1 tl per pint jar)
• tuoretta tilliä (1 1/2 päät per pint jar) tai 4 1/2 T tilliä siemen (1 1/2 tl per pint jar)

tämä suolakurkku resepti, yksi päivä, pese kurkut ja ohuesti siivu pois blossom end., (Kukissa on entsyymi, joka tekee kurkkukurkkusi pehmeäksi.) Mitä pikemmin teet tämän valinnan jälkeen, sen parempi.

lisää 3/4 dl suolaa liuotettuna 2 gallonan veteen. Liota kurkkuja vedessä 12 tuntia. Valuta ja kokoa säilyketarvikkeesi.,

Kerätä Säilyketeollisuuden Tarvikkeet Teidän Tilliä Suolakurkku Resepti:

• vesihauteessa canner
• canning purkit
• purkitus tiivisteet ja renkaat
• purkki nostaja
• purkitus suppilo
• suuri potti
• kulhot
• suuri lusikat
• terävällä veitsellä
• pyyhkeet ja astiapyyhkeet
• Potin tai vedenkeitin suolavedessä
• kauha

Saada vettä canner lämmitys, kun haluat valmistaa kurkkua suolakurkkua.

yhdistä etikka, 1/2 dl suolaa, sokeria ja 2 litraa vettä. Laita peittaus mausteet juustoliinaan ja laita etikkaliemeen. Kuumenna kiehuvaksi.,

Vihje: käytän ruostumattomasta teräksestä valmistettua teekannuani suolaliemeeni, se tekee purkkien täyttämisestä superhelppoa! Lisää vinkkejä ja säilykkeiden turvallisuusohjeita löydät yksinkertaisesti Canning … kirjasta.

täytä purkit valutetuilla kurkuilla.

Lisää:

• 1 tl sinapin siemenen
• 1 1/2 päät tuoretta tilliä tai 1 tl tilliä siemen per pint

Täytä purkit kuumalla peittaus suolavedessä, jättäen 1/2 tuuman kaasutilan.

olen sisällyttänyt alla olevat tillikurkkureseptiohjeet sekä säännölliseen kuumavesikylpyyn että matalan lämpötilan prosessiin tillikurkkureseptiin.

näiden kahden menetelmän ajoitus on erilainen., Varmista, että käytät oikeaa aikaa oikealla menetelmällä tämän tillikurkkureseptin tekemiseen.

Kuuman Veden Käsittely

käsittelyaika tämä suolakurkku resepti vaihtelee mukaan korkeus. Lue, miksi korkeussäädöillä on merkitystä täällä.,

Korkeus – käsittelyaika:

• 0-1000 ft – 10 minuuttia
• 1000-6000 ft – 15 minuuttia
• yli 6000 ft – 20 minuuttia

Alhainen Lämpötila Prosessi

Kun 30 minuuttia on valmis, käännä lämpö pois päältä ja poista purkit laskuri jäähtyä. Tarkista Tiivisteet sen jälkeen, kun purkit ovat täysin jäähtyneet. Jätän omani yleensä seuraavaan päivään ja tarkistan, merkitsen ja säilytän ne.

Tillikurkut-FAQ

” kuinka kauan suolakurkkuni pitäisi asettaa ennen kuin syön niitä?”

en suosittele jolloin suolakurkkua asettaa vähintään muutaman viikon-kuukauden, joka on yksinkertaisesti maku huomioon.

” kuinka kauan kotitekoiset suolakurkut säilyvät, kun avaan purkin?,”

purkki koti-purkitettu suolakurkkua pitäisi pitää jääkaapissa useita kuukausia, mutta tarkkaile merkkejä laudaksi ja pilaantumista. Jos huomaat merkkejä pilaantumisesta, hävitä suolakurkut välittömästi.

”Voinko käyttää uudelleen suolavettä, jota käytin aiemmin tillikurkkuihini?”

Suolavedessä, jota on käytetty aiemmin purkitettu suolakurkkua ei pitäisi käyttää uudelleen purkitus uudestaan, vaikka se voidaan tehdä asioita, kuten salaatinkastikkeet, jne. Kaikki jäljelle jääneet suolavedet, joita ei ole säilytetty, voidaan kansallisen Kotiruokasäilytyskeskuksen mukaan peittää ja säilyttää jääkaapissa myöhemmäksi.,

”suolakurkkuni ovat kurttuisia, pehmeitä tai eivät näytä kovin kivalta. Mitä tein väärin?”

on useita asioita, jotka voivat mennä pieleen, kun teet suolakurkkuja. Voit tarkastella taulukon, jossa on yleisiä syitä ja mahdollisia ratkaisuja ongelmiin täällä: https://nchfp.uga.edu/how/can_06/pickleproblems.html

Lisää lukijoiden Kysymyksiin & Kommentteja:

Liian Vähän Suolavedessä…

olen aina näyttävät vähemmän nestettä kuin pitäisi, kun olen purkitus vaikka en noudata ohjeita huolellisesti. Esimerkiksi tämä viimeinen erä tilliä suolakurkkua, minulla ei ollut tarpeeksi nestettä täyttämään kaikkia 7 purkkia 1/2″., Onko purkkien päälle turvallista lisätä vettä? Vai pitäisikö tehdä vähemmän purkkeja? (Olen aina tehnyt vähemmän aiemmin)

esimerkiksi suolakurkkuihin kannattaa tehdä vähemmän purkkeja tai tehdä enemmän suolavettä. Jos lisäät vettä, laimentat suolakurkkujen happamuutta ja tämä voi olla vaarallista. Hyvä kysymys!

Mikä voisi aiheuttaa minun suolakurkkua osoittautua hyvin suolaista?, Ehdotettiin, että lisäisin Alumini purkkiin, kun laitan sen suolaveteen. Aiheuttaisiko tämä suolaisuutta?

Vastaus:

tiedät, en ole käyttänyt alunaa kun teen kurkkua suolakurkkua, joten en todellakaan voinut sanoa, jos tämä on mikä aiheutti ongelman. Lähetän kysymyksesi. Ehkä joku kokeneempi voisi vastata tähän puolestamme.

I may just have to try Alum though. Olen suolakurkkuhaastettu. Joskus ne ovat hienoja, mutta joskus ei. -Sharon

Suolainen Suolakurkkua
tekijä: karen kanadasta

käytän alunaa pohjaan purkit koko ajan. 1/4 tl per purkki.,

kaikki mitä alum tekee on antaa suolakurkku sen crunch. ongelma on todennäköisesti vesi. Kokeile pullotetun veden avulla erää varten muutama tuoppipurkki, jotta näet, onko se vettä.

Toivottavasti tämä auttaa. Ehkä joku voi auttaa minua. Teen Harvard-punajuuria, ja ne menevät mustiksi, eivät mukavalle punalle, josta nautin. Mitä teen väärin?

liikaa suolaa
esittäjä: Sam

teki virheen kaksinkertaistaessaan suolan suolavedessä ja tillit ovat hyvin suolaisia. Mitä voin tehdä, en halua heittää heitä ulos.

unsalty suolakurkkua
by: Anonymous

– Minun suolakurkkua olivat myös hyvin suolaista, ei halua heittää niitä pois!, Heitettiin puolet suolavedestä ulos ja täytettiin purkki tavallisella vedellä.

laitoin ne takaisin fride ja sen jälkeen pari päivää liikaa suolaa oli vedetty ulos cukes! Ja he olivat vielä rapeita

Lisää Suolaista Suolakurkkua…

Karen

olen tehnyt leipää ja voita suolakurkku vuosia. Tänä vuonna ne osoittautuivat liian suolaisiksi. Annoin heidän istua liian kauan suolassa, enkä huuhdellut niitä tarpeeksi ennen säilytystä.

kysymykseni on, Voinko valua pois suolavedestä ja prosessoida ne uudelleen tuoreessa suolavedessä? Kaikkia ideoita arvostettaisiin.,

Vastaus:

pelkään, että jos voit käsitellä uudelleen ne olisit päätyä ylikypsiä, pehmeä suolakurkkua. Kaataisin vain suolavedet ja liottaisin ne veteen tai ehkä heikkoon suolaveteen.

säilytä ne sitten jääkaapissa. Tee tämä purkki kerrallaan, kun käytät niitä. Kun avaat jokaisen purkin, tee samoin.

– en ole tehnyt tätä itse, mutta tutkimukseni osoitti, että muut ovat tehneet tätä menestystä. Muista ja merkitse purkit nyt, jotta et unohda, mitkä niistä olivat liian suolaisia.

kannattaa kokeilla. Kerro, miten se toimii., -Sharon

Liian suolaista suolakurkkua
by: Laurie

tiedän, että tämä saattaa kuulostaa oudolta, mutta en muista, että perunat ovat paras tapa poistaa suolaa pois suolainen asioita.

en ole tehnyt tätä, mutta kokeilisin sitä yhdellä purkilla vain nähdäkseni, miten se toimisi. Kokeile kuorintaa ja viipaloi muutama perunaviipale. Lisää purkkiin ja odota päivä ja tee makutesti. Perunat luonnollisesti imevät suolan. Vain ehdotus.

minulla on ollut suolaisia suolakurkkuja ja kokeiltu suolaveden poistoa, pesua ja uudelleenbrinointia ja käsittelyä. ISO EI! Olen myös kokeillut suolaveden upottamista ja tuoreen suolaveden lisäämistä ja se toimi.,

teen leipää ja voita, eikä se vaadi liotusta ennen käsittelyä.

Suolainen Suolavedessä
by: Mac

olen juuri purkitettu 6 tuoppia käyttämällä Rapeita Tilli resepti. Suolavesi oli liian suolaista. Käsittelin ne suolavedellä.

kysymykseni on… tunnetko, että suolavesi on liian suolaista ja jos on, on turvallista vähentää suolan määrää?

Uusi sivuillesi. oikein hienoa!,
Mac

Valkoinen Kalvo Pohjassa Jar Suolakurkku…

by Joanne
(Kanada)

tuoreita-pack tilliä suolakurkku on valkoinen kalvo pohjassa purkki (12 tuntia käsittelyn jälkeen). Myös tämä valkoinen kalvo näyttää kiinnittyneen sinapinsiemeneen. Onko tämä hiivaa? Bakteereita? Onko syytä huoleen?

niin ei käynyt kaikille erän pikkelsseille, vain 1/3 purkista.

Vastaus:

niin kauan Kuin ei ole muita merkkejä pilaantumista, kurkkua suolakurkkua pitäisi olla kunnossa., Luin Pallo Sininen Kirja, että tämä on ”harmiton” muodossa hiiva tai se voi olla lisäaineita, suolaa, jota käytit.

varmista purkkia avatessasi, ettei siinä ole hassuja tuoksuja ja että sinetti oli tiukka.

Lisää Suolakurkku Reseptejä

Jäsenten Extra: käytä Video Opetusohjelma Teidän Jäsenten Alueella

Purkitus koulun jäsenille, klikkaa tästä kirjautua sisään.,

Pin this to find later!,

– Sivu päivitetty viimeksi: 2/2/2021