Raakaa Perunaa: Edut & Side Effects

Jos et syö raakaa perunaa, se ei sinänsä ole vaarallista, mutta se on melko harvinaista, ja voisi esittää muutamia mahdollisia terveysriskejä ja tarjoaa melkoisesti edut.

mitä ovat raa ’ at perunat?

yksinkertaisesti, raaka perunat ovat perunoita, joita ei ole kypsennetty kunnolla, onko leivontaan, keittämällä tai joidenkin muut yleinen tapa valmistella näitä suosittuja varsi vihanneksia. Kasvisten syöminen raakana on maailmalla hyvin yleistä, vaikka perunaa ei yleisesti syödä raakana., Mukaan USDA National Ravinteiden Tietokanta, raaka perunat ovat rikkaita lähteitä ravintokuitua, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, fosforia, C-vitamiini, tiamiini, riboflaviini, niasiini, B6-vitamiini, folaatti, ja vitamiini-B12.

Edut Syövät Raakaa Perunaa

ravinteiden koostumus ei muutu paljon, välillä raaka ja keitetyt perunat, ja siellä on joitakin selviä terveyshyötyjä syö perunaa missään muodossa., Etuja ovat muun muassa:

Runsaasti C-vitamiinia,

Vaikka se on melko maukas ovat keitetyt perunat, se on vähemmän ravitsevaa verrattuna raaka niistä. Raaka peruna koostuvat vähemmän kaloreita ja proteiineja verrattuna, kun ne on paistettu. Kuitenkin, ne ovat runsaasti muita mikro-ravintoaineita, kuten C-vitamiinia Saat maallikoita, C-vitamiini on välttämätön vesiliukoinen ravintoaine, joka on olennainen antioksidantti, joka soittaa keskeinen rooli kaiken suoraan kollageenin tuotantoa immuunijärjestelmän toimintaa.,

ryhmän tutkijat Nigeria, Afrikka, julkaisi tutkimuksen, Nigerian Ruoka Päiväkirjaa, että pyritään selvittämään yhteensä vaikutus keittäminen ja paistamiseen C-vitamiinipitoisuus raaka perunoita. Irlantilaisen perunan kiehuminen ja paistaminen johtivat vastaavasti C-vitamiinin menetykseen.

lisäksi voit saada oikean määrän ravintokuitusi saantia syömällä raakoja perunoita.,

runsaasti kuitua ja hiilihydraatteja,

raportti julkaissut tutkijaryhmä Coimbatore, Tamil Nadun, Intia, Journal of lääkekasveja Tutkimuksissa todetaan, että yksi suuri peruna iho on lähes 9 grammaa kuitua.

American Heart Association toteaa, että elintarvike on tuote, joka on korkea liukoista kuitua sisältöä, kuten raaka peruna voi auttaa vähentämään LDL tai ”huono” kolesteroli. Se on myös runsaasti hiilihydraatteja.,

yksityiskohtainen raportti Dr. Katherine A. Beals, University of Utah, totesi, että yksi iso raaka peruna iho koostuu lähes 58 grammaa hiilihydraatteja, mutta vähän rasvaa ja kaloreita, joka tekee sen kuin on ruoka ruoka kaavio, jos haluat menettää niitä ylimääräisiä kiloa. Samaa ei kuitenkaan voida sanoa paistetuista tai keitetyistä perunoista. Niiden tärkkelyspitoisuus on enemmän.

Valitettavasti, kehomme ovat erittäin huono sulattaa raaka tärkkelys, joten vaikka syöt raakaa perunaa, et ehkä voi käyttää täyden valikoiman ravinteita ja hyödyt., Lisäksi perunan iho, jota syödään usein vihanneksen kypsyessä, voi olla raaka-perunalle kova ja soveltumaton.

Lisää immuniteetti

tutkimus julkaistiin joukkue espanjan tutkijat Journal of Nutrition ehdotti, että juures voi myös olla positiivinen vaikutus koko immuunijärjestelmää. Tutkijat havaitsivat, että kun kasvatettiin sikoja, jotka söivät suuria määriä raakaa perunatärkkelystä, suolisto oli terveempi., Lisäksi he havaitsivat, että raakaa perunatärkkelystä saaneet siat olivat laskeneet veren valkosolujen, kuten leukosyyttien ja lymfosyyttien, pitoisuuksia. Tämä lasku leukosyyttien säätelyssä tarkoitti tutkijoiden mukaan terveempää kehoa.

Useita tutkimuksia ja USDA viittaa siihen, että perunat ovat runsaasti C-vitamiinia Tämä vitamiini on myös tunnettu sen hyödyt, jotka vaihtelevat suojella elimistöä infektioita, parantaa immuunijärjestelmän terveyttä. Väitteen tueksi tarvitaan kuitenkin lisää tieteellistä näyttöä ja tutkimuksia.,

Alentaa verenpainetta

ensimmäinen asia, joka yleensä tulee mieleen, kun ajattelemme perunat on, että se on lihotus ruokaa, joka olisi vältettävä terveyden-tajuissaan ihmisiä. Kuitenkin, Dr. Joe Vinson, professori Kemian Laitos University of Scranton Pennsylvaniassa, esitteli tutkimuksen, tällä 242nd Kansallinen Kokous & Exposition of the American Chemical Society (ACS), jossa hän ilmoitti, että yksi peruna on vain 110 kaloria ja kymmeniä terveellistä phytochemicals ja vitamiineja, toisin kuin luullaan.,

uuteen tutkimukseen osallistui 18 potilasta, jotka olivat pääasiassa ylipainoisia ja joilla oli korkea verenpaine. He saivat syödä 6-8 violettia perunaa, joista jokainen oli lähes golfpallon kokoinen ja heidän verenpainettaan seurattiin. Tutkimuksen tulokset viittaavat siihen, että perunan saanti johti verenpaineen laskuun ilman painon muutosta. Tutkimuksessa käytettiin violetteja perunoita hedelmien ja vihannesten pigmentti-tai värimateriaalin vuoksi, jotka ovat tärkeitä fytokemikaaleja., Kuitenkin, se on tärkeää huomata, että vaikka tutkijat käyttivät violetti perunat tutkimuksessa, he opined että punainen iho perunat ja valkoinen perunat ovat todennäköisesti osoittaa, että samat vaikutukset.

Runsaasti Resistenttiä Tärkkelystä

Raaka perunat ovat runsaasti resistenttiä tärkkelystä, joka on toisin kuin tavanomainen tärkkelys, että elimistö imee tai sulattaa. Toisaalta sitä käytetään energian toimittamiseen hyödyllisille suolistobakteereille. On välttämätöntä, että ruokavaliosi koostuu vastustuskykyisestä tärkkelyksestä, sillä sillä on useita terveyshyötyjä.

mukaan Dr., Mindy Patterson-Maziarz, et al. raakaperunat auttavat parantamaan insuliiniherkkyyttä alentamalla verensokeriarvoja ja voivat johtaa merkittävään painonpudotukseen erityisesti lihavilla. Tutkijat havaitsivat, että tämä resistentti tärkkelys muuttuu butyraatti – lyhytketjuisia rasvahappoja, jotka voivat parantaa suoliston ja ruoansulatuskanavan terveys. Lisäksi se totesi, että tämä lyhytketjuiset rasvahapot voivat vähentää ja hallita tulehdus paksusuolessa, joka voi auttaa estämään kasvua paksusuolen syöpä.,

Riskejä Syöminen Raaka Peruna

Kaasun ja Turvotus

Saanti liikaa raakaa perunaa, tutkijat sanovat, voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten ruoansulatushäiriöt, kaasu -, ja tunne turvotus kuin semi-undigested peruna alkaa käydä suolistossa. Tutkijaryhmä, jota johti Revina TA et al, heidän tutkimuksessa todettiin, että perunat sisältävät antinutrients kuten proteiinia trypsiini-inhibiittori ja lektiinejä, jotka voivat aiheuttaa kehon vaikeuksia sulattamaan ja absorboivat ravinteita.,

Lisäksi, tutkijat osoittavat, että kuluttaa raaka peruna on suurempi riski sairastua mahalaukun sairauksien, jossa ruoanlaitto voi helposti estää.

Lisäksi tutkimuksessa Dr. Donald J Barceloux, Medical Toksikologian, Pomona College, Claremont, Kalifornia, USA todetaan, että viimeinen mahdollinen huolenaihe on, myrkyllisyys, koska on olemassa joitakin mahdollisesti vaarallisia alkaloidiyhdisteet näitä vihanneksia, koska ne ovat osa belladonna perhe.,

Raskauden Komplikaatioita

ottaen Huomioon, että tärkkelys spuds ovat todennäköisesti laukaista merkittävä nousu verensokeri, se on sanonut, että raskaana olevat naiset, erityisesti ne, jotka ovat ylipainoisia tai on kyse historian insuliiniresistenssi, tulisi välttää perunaa. Ryhmä YHDYSVALTAIN tutkijat havaitsivat, tiiviissä välillä perunan kulutus ennen raskautta ja riski raskausajan diabetes (GDM). Tässä tutkimuksessa oli mukana yli 21000 naisten Hoitajien Health Study II (1991-2001), joka ei ollut aiemmin ollut GDM tai muu krooninen sairaus.,

huomattiin, että naisilla, jotka söivät enemmän perunoita ennen raskautta, oli korkeampi GDM: n kehitysaste. Kun he korvata kaksi annosta viikoittain kulutus perunoita ja muita vihanneksia, palkokasveja, ja koko jyvä elintarvikkeita, he päättelivät, että siellä oli lähes 9-12 prosenttia pienempi riski GDM. Tutkijat havaitsivat myös, että naisilla, jotka söivät enemmän perunaa ennen raskautta, oli suurempi määrä GDM: n kehittymistä., Kun he korvata kaksi annosta viikoittain kulutus perunoita ja muita vihanneksia, palkokasveja, ja koko jyvä elintarvikkeita, he päättelivät, että siellä oli lähes 9-12 prosenttia pienempi riski GDM.

Vihreä Perunat – Korkea myrkyllisyys

Perunat alkavat tuottaa klorofylli, vihreä pigmentti, joka antaa kasvit ja levät niiden väri, kun altistuvat auringonvalolle. Vaaleaihoiset perunat vaihtuvat kellanruskeasta vihreään., Kun auringonvalo auttaa tuottaa klorofylli, se auttaa myös valmistus tietty yhdiste, joka suojaa kasvia minkäänlaisia vaurioita, kuten hyönteisiä, sieniä, bakteereita tai nälkäinen eläimistä. Nämä yhdisteet voivat kuitenkin olla haitallisia ihmiskeholle nautittuna.

Mukaan tutkimus julkaistiin Dr. Lachman J, Dr Hamouz, et al, Ceska Zemedelska Univ., Praha-Suchdol (tšekin Tasavalta), Elintarvike-ja maatalousjärjestön Yhdistyneiden Kansakuntien Lehti, perunat tuottaa myrkkyä solanine, joka toimii estämällä entsyymiä, joka on tärkeä rooli hajottaa tiettyjen välittäjäaineiden. Lisäksi tutkimuksen mukaan se vaurioittaa solukalvoja ja vaikuttaa haitallisesti suoliston kykyyn imeä ruokaa ja ravinteita.

Sisällä peruna kasvi, solaniini on läsnä korkeampi tai alhainen ihoa ja lihaa juures., Vaikka yksi voi mitata määrä solanine vuonna peruna läpi klorofylli, se ei ole täysin täydellinen parametri mittaus. Loppujen lopuksi kaikki solaniini ja klorofylli tuotetaan samoissa olosuhteissa, vaikkakin itsenäisesti.

perunan viherryttäminen kertoo siitä, että se alkaa tuottaa enemmän solaniinia. Kuinka nopeasti peruna muuttuu vihreäksi, riippuu täysin sen lajikkeesta. Tri., Lessa Kay Grunenfelder yhdessä hänen tiiminsä tutkijat Postharvest Fysiologia ja Biokemia Lab, Department of Puutarhanhoito ja Maisema-Arkkitehtuuri, Washington State University,USA julkaisi raportin Journal of Agricultural ja elintarvikekemian, jossa todetaan, että peruna voi kääntyä vihreä nopeasti, mutta voi olla pieni tai kohtalainen määrä solaniini, kun taas peruna voi vihreä nopeasti ja on korkea toksiinia.