- Jakaa
- Tweet
- Kiinnitä
- Yummly
hyvä Au Jus voi tehdä joitakin vakavasti uskomattomia asioita juuri mitään leikata naudanlihaa, mutta mitä se tekee prime rib — nyt se on jotain todella näyttäviä. Jos etsit yksinkertainen prime rib Au Jus resepti ottaa lomaa paisti seuraavalle tasolle tänä vuonna, tämä on resepti sinulle.,
Tänään, lisäksi helppo resepti paras prime rib Au Jus (yksi, joka voidaan tehdä alle 10 minuuttia), me kattaa myös mitä se on, että se erottaa stand-alone lihaliemessä ja perinteinen ruskea kastike, miten tehdä se ilman naudanlihaa drippings, jos tarvitaan, miksi Au Jus mausteita olisi pidettävä yksinkertainen, plus, mitä voit palvella sitä…sitä paitsi prime rib!,
KÄÄNNÖS JA ÄÄNTÄMINEN
Au Jus on ranskalainen sana, joka suoraan käännettynä on ”mehu”, ja viittaa leikattu liha tarjoillaan joko mehut saatu paahtamalla tai mehut, että liha on keitetty. Nyt tiedät, mitä se tarkoittaa, mutta osaatko sanoa sen kuin ammattilainen? Jos olet ihmettelevät, miten lausua sanaa, video alla nopeasti summa asioita…
MIKÄ ON AU JUS-KASTIKE?
tiedämme, miten se tarjoillaan, mutta mitä se tarkalleen ottaen on? Klassinen Au Jus-kastike alkaa rasvasta. Mutta ei mikä tahansa läskirasva., Pannulla tippuu tarkemmin. Tämä yhdessä naudanlihaliemen kanssa antaa sille päällimmäisen beefy-maun, joka vie lihan kokonaan suolaiseen tasoon.
AU JUS VS. Lihaliemessä
Koska Au Jus-kastike on ohuempi kuin tyypillinen kastike, se on usein väärässä lihaliemessä ja mitään muuta. Mutta, älä erehdy-se on enemmän kuin vain liemi.
AU JUS-KASTIKE VS. BROWN GRAVY
Au Jus, kuten kastike, alkaa rasva ja sakeuttamisaine (eli jauhoja tai maissitärkkelystä). Perinteinen ruskea kastike on kuitenkin melko paksumpaa kuin Au Jus-kastike olisi., Kastike on taipumus pitää omaa mauste, roikkuminen ja/tai tukahduttamalla leikata lihaa, kun taas hyvä Jus sellainen tulee yksi liha, parantaa sen makua vankoilla hyvyys, ja kaatamalla laitojen yli.
MITEN TEHDÄ PRIME RIB AU JUS-KASTIKE
- Lisää naudanlihaa drippings tai voita kattilaan ja sulata.
- lisää jauhot ja vispilä.
- vispaa lihaliemessä.
- hauduta 4-5 minuuttia vähentääksesi hieman.
LÄMPÖÄ NAUDANLIHAA DRIPPINGS
Kuten aiemmin mainittiin, kastike alkaa tyypillisesti naudanlihan pannulla drippings (ts., vuoan pohjalle kertynyt neste alkuruokapaistista). Katso alla olevasta lapusta, jos sinulla ei ole lainkaan (tai riittävästi) pannun tippoja.
MITEN TEHDÄ AU JUS ILMAN PANNULLA DRIPPINGS
Jos sinulla ei ole tarpeeksi naudanlihaa drippings, voit korvata voita, naudan rasvaa kastike. Huomaa kuitenkin, että naudan kuivikkeet ovat suositeltavia, sillä ne tehostavat kastikkeen mehevää makua ja yleistä suolaisuutta.
YHDISTÄ NAUDANLIHAA DRIPPINGS JA JAUHOT
rasva on lisätty kattilassa keskilämmöllä ja sulattaa nestemäisessä muodossa (tarvittaessa)., Sitten jauhot sirotellaan rasvan päälle ja vispataan yhteen. Jauhot liemi suhde on sellainen, että kastike on elin, mutta ei niin paksu, että se olisi luokiteltu perinteinen ”kastiketta.”
LISÄÄ lihaliemessä JA MAUSTEITA
Kun rasva ja jauhot ovat yhdistetty, lihaliemessä on hitaasti lisätä seokseen, vatkaamiseen kaikki samalla. Kun kaikki liemi on sisällytetty, mausteet menevät sisään. Au Jus-kastikkeen mausteet ovat seuraavat: soijakastike, Kosher-suola ja mustapippuri. Kaikki nämä ainesosat parantavat kastikkeen beefy-laatua., Maustetta ei tarvitse ylikomplisoida, kun on kyse AU Jusista. Sen ainoa tarkoitus on parantaa lihanpalasia, ei kaataa sitä.
SIMMER
kastikkeen simmerin salliminen auttaa sitä paksuuntumaan aina niin vähän ja tehostamaan makuja. Tämä kestää 4-5 minuuttia stovetop, ja sitten, on aika palvella!
VIANMÄÄRITYS | MITEN PAKSUUNTUA AU JUS-KASTIKE
Kun Au Jus ei ehkä ole tarkoitus olla kastiketta, jos haluat paksumpi, voit varmasti tehdä tämän tapahtua. Voit paksuuntua kastike edelleen, sulata 1 rkl voita mikroaaltouunissa turvallinen kulhoon., Lisää 1 rkl jauhoja ja vatkaa joukkoon. Lisää sitten noin 2 rkl valmista au Jus-kastiketta voi/jauhoseokseen. Vatkaa yhteen ja lisää kaikki takaisin kattilaan. Hauduta keskilämmöllä sekoittaen, kunnes se on paksuuntunut.
AU JUS for PRIME RIB…AND SO MUCH MORE!
Tämä kastike tarjoillaan usein prime rib, mutta ei todellakaan ole rajoitettu prime rib yksin! Se on klassinen paritus niin ranskalaisten dippien kuin pihvileipienkin kanssa., Voit myös käyttää pannulla drippings alkaen joko tri vinkki paisti tai paahdettua naudan sisäfileetä, jotta tämä resepti, tai mennä voita reitti-ja naudanlihaa jopa maku tahansa seuraavista lihaa:
- Porsaan Sisäfileetä
- Paistettu Kinkku
- Porsaan Sisäfileetä
- Porsaan Ulkofileetä Paisti
- Grillattu Pihvi
- Paahdettua Lammasta
- Pulled Pork
Au Jus on monipuolinen kastike ja ihana keveiden niin monia asioita!, Se on ehdottomasti resepti syytä saada vyöhön…varsinkin kun ajatellaan, miten vakavasti helppo se on tehdä. Jos aikaa on 10 minuuttia, on aikaa viedä lihaisat sisälmykset seuraavalle tasolle kauhalla täynnä beefy-hyvyyttä. Nauttikaa!
4 LISÄÄ PIHVI KASTIKKEET ihastut
- Kermainen Piparjuuri Kastike vie vähemmän kuin 5 minuuttia ja vaatii vain kaksi ainesosat: valmis piparjuuri ja smetanaa!
- Aito Chimichurri Kastike on täydellinen sekoitus persilja, korianteri, jalapenoja, ja lime., Se on suuri keveiden proteiineja, salaattikastike, ja voi jopa käyttää marinadi!
- Helppo Tehosekoitin Bearnaise-Kastike on kuin Hollandaise-kastike steroideja, amped tuoretta rakuunaa ja täydellinen keveiden sekä vihanneksia ja naudanlihaa!
- Gorgonzola Kastike on rikas ja dekadentti kastike täydellinen tukahduttamalla pihvejä ja jopa pastaa! Se on tehty jauhetuista salottisipuleista, murennetusta sinihomejuustosta ja kermasta.
nopea ja helppo resepti prime rib au jus-kastike, jossa on naudanlihaa drippings, lihaliemessä, ja nopea kiehua.,auce
- 2 rkl naudanlihaa drippings, voita, tai näiden kahden yhdistelmä
- 2 rkl kaikki tarkoitukseen jauhoja
- 3 kuppia suolaton tai vähäsuolainen lihaliemessä
- 3/4 tl soijakastiketta
- 1 tl Kosher suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
-
Lisää naudanlihaa drippings (tai voita) suuressa kattilassa keskilämmöllä ja kaikki sulaa, jos tarvitaan., Ripottele jauhot rasvan päälle ja vatkaa 30-45 sekuntia.
-
Lisää 1 kuppi lihaliemessä tilkka kerrallaan, vatkaamiseen jokaisen lisäyksen jälkeen. Kaada hitaasti jäljelle jäänyt lihaliemi, vatkaten koko ajan. Lisää soijakastike, Kosher-suola ja pippuri ja nosta lämpö keskikorkeuteen.
-
hauduta 4-5 minuuttia, jolloin määrä vähenee hieman. Tarjoile ja nauti.,