Pav Bhaji on suosittu välipala päässä Maharashtran, varsinkin Mumbai, joka on sekotus erilaisia vihanneksia ja mausteita tarjoillaan erityinen leipää kutsutaan pav. Tämä ruokalaji voidaan syödä lounaaksi, iltapalaksi tai päivälliseksi. Minulla on pieni salaisuus, jonka sain katukauppiaalta tehdäkseni parhaan bhajin, ja sinäkin haluaisit varmasti tietää sen.,
Tässä muutamia enemmän herkullinen Katu Ruokaa Reseptejä, jotka voidaan tehdä arjen ateriat – Misal Pav, Ragda Pattice, Samosa Chaat, Leipää Dahi Vada, ja Kutchi Dabeli.,
loikkaa:
- Tietoja Tästä Resepti
- Ainekset
- Askel askeleelta Resepti
- Usein Kysytyt Kysymykset
- Vaihtelu
- Tallennustila Ehdotuksia
- Tarjoilu Ehdotuksia
- Resepti-Kortti
Tietoja Tästä Resepti
Pav viittaa erityinen Intian leipää, joka on kuin pehmeä illallinen rulla ja bhaji viittaa kasvis curry.
suosittuja välipaloja Mumbain kadulta, tästä katutyylistä Pav Bhaji on noussut suosikiksi lähes koko maassa.,
mish-mash vihanneksia keitetyt mausteinen masala tekee siitä ainutlaatuisen lautasen monin tavoin.
Tiedoksi Voideltuun Pav ( Pehmeä Leipä ) ja sitruuna ja sipulit sivuilla, se on enemmän tai vähemmän aterian itse.
Tämä ruokalaji keksittiin 1850-luvulla yhtenä vaihtoehtona, jotta voidaan tarjota nopea, täyttö aterioita tehtaan ja tehtaan työntekijät, jotka olivat taloudellisesti samoin.
vähitellen siitä on tullut massasuosikki ja se palvelee kaduilla kärryillä sekä posh-hotelleissa.
Pav Bhaji on itse asiassa tehty valtava tawa (Paistinpannu), jota käytetään useimmissa street kauppoja, Mumbai., Se vain maistuu erinomaiselta lämpimällä, pörröisellä pavilla.
Yksi annos bhaji on noin 215 Kcal ja yksi annos pav on noin 100 Kcal.
Tämä ruokalaji on,
- helppo tehdä
- Delicious
- täynnä vihanneksia
- Apt viikonlopun ateriat
- Parempi kuin ravintola niistä
Ainekset
Jotta tämä resepti, tarvitset hyvin yksinkertainen ainesosia.,
vihannekset – bhajin valmistukseen tarvitaan kasviksia, kuten kukkakaalia, kaalia, perunaa, vihreää paprikaa, porkkanaa ja vihreitä herneitä.
sen lisäksi tarvitaan pilkottua sipulia, vihreitä chilejä ja tomaatteja. Säädä chilien määrä maun mukaan.
inkivääri Valkosipulipasta – inkivääri ja Valkosipulipasta tuovat tähän reseptiin mukavan maun. Voit käyttää joko tuoretta tai purkitettua.
Pav Bhaji Masala & Punainen Chili Jauhe – spicy Masala Sekoitetaan ja Punainen Chili Jauhe lisätään sipuli-tomaatti masala. Voit joko käyttää kotitekoista masalaa tai ostaa sen.,
voi – parhaan maun mukaan käytä voita sen valmistukseen. Saman voi tehdä myös kasviöljyllä.
Sitruunan ja Korianterin Lehdet – Lopuksi, tarvitset sitruunamehua ja tuoretta korianteria lisätä enemmän kirpeä maku ja tuoreus Bhaji.
Askel askeleelta Resepti
Pese kasvikset ja lisää ne painekattila yhdessä veden ja paineen keitä kypsäksi.
Kuumenna voita pannulla.,
Add onion, ginger paste and garlic paste and fry till onion turns translucent and the raw smell of ginger and garlic is gone.
Add green chillies and tomatoes and ½ cup of water and cook for 2-3 minutes.
Now add red chilli powder and Pav bhaji masala and cook for a minute.,
Add the cooked vegetables in the pan and mix well.
Mash the bhaji using a potato masher till it is all mushy and mixed very well.
Add paneer, lemon juice, salt, and coriander and mix well.,
Usein kysyttyä
bhajin valmistukseen käytettyjen kasvisten valinta määrittelee sen maun.
Lähinnä Peruna, herneet, pavut ja paprika ovat tottuneet tekemään bhaji mutta olen oppinut, tämä salainen tekniikka käyttää kaali minun bhaji katukauppiaalta Mumbaissa.
kaaleilla ei ole kovin syvällistä makua ja ne tarttuvat siihen lisättyjen masaloiden makuun., Voit käyttää myös porkkanaa, Pullokurpitsaa, kukkakaalia jne.
lisäksi se lisää bhajin määrää ja on myös edullinen käyttää.
siksi katukauppiaat käyttävät paljon kaalia bhajin valmistukseen.
se on halpaa käyttää ja tarttuu Masalan makuun tehden bhajin herkulliseksi.
mutta kuten sanoin, bhajin tekemiseen ei ole sääntöjä.
Lisää kumpi vihannes tekee mieli syödä ja kokeilla erilaisia makuja.
yritä olla käyttämättä liikaa porkkanoita, koska niillä on tapana tehdä bhajista makeampi., Alla antamani mittaukset toimivat minulle hyvin, joten ehkä sinäkin voit kokeilla sitä.
paras pav Bhaji Masala on yksi tehdä kotona, mutta jos haluat ostaa valmiin masala, olen tuntenut, että Everest on paras. Se antaa täydellisen maun bhajille eikä ole liian mausteinen.,
Tässä on, miten tehdä kotitekoinen masala Resepti:
Ainekset
Korianterin siemeniä – 4 rkl
Kumina, Siemenet – 2 rkl
Fenkolin Siemeniä – 1 rkl
Kanelia – 2 tuuman
Neilikka – 8-10
Musta kardemumma – 2
Laakerinlehti – 2
Musta Peppercorn – 2 tl
Kashmir Punainen Chili Jauhetta – 2 rkl
Kuiva Mango Jauhe – 2 tl
Method
paahdettuja korianterin siemeniä, kumina siemenet, fenkolin siemeniä, kaneli, neilikka, musta kardemumma, laakerinlehti, ja musta pippuri, kunnes ne ovat tuoksuvia ja kauniisti lopen.,
irrota pannu lämmöstä ja siirrä ne tehosekoittimessa Kashmirin punaisen chilijauheen ja kuivan mangojauheen kanssa. Jauha sileäksi jauheeksi.
kasviksia voi painostaa pikapannussa tavallisen painekattilan sijaan.
voit tehdä sen painamalla Pikapotin SAUTE-asetusta.
Lisää voi ja kun voi sulaa, lisää sipuli ja inkivääri-valkosipuli liitä ja keitä kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.
Lisää vihreä chili ja tomaatti ja keitä vielä 2-3 minuuttia.,
lisää hienonnetut kasvikset, punainen chilijauhe, pav bhaji masala, suola ja ½ kuppivesi.
Sulje Pikapannun kansi ja paina PAINEKOKKIA.
Aseta ajastin 10 minuuttiin. Kun ajastin sammuu, anna höyryn paeta itsestään.
avaa kattilan kansi ja mash the veggies. Lisää sitruunamehu ja tuore korianteri.
Press SAUTE ja cook bhaji 8-10 minuuttia. Tarjoile kuumana.
Jos haluat tehdä Pav Bhajin kirkkaanpunaiseksi, voit lisätä siihen Kashmirin punaisen chilitahnan., Liota chilejä tunnin ajan ja jauha sitten tahnaksi. Lisää Bhaji yhdessä Masala jauhe.
koska ne ovat Kashmirin punaisia chilejä, se ei tee siitä kovin tulista, mutta antaa sille mukavan värin.
sinun ei tarvitse tehdä mitään muuta. Vain palvella Bhaji, jossa on paljon voita Fondue Kulhoon ja leikkaa Pav pieniksi neliön paloja, jotta se purema-kokoinen. Ota haarukalla puremakokoinen pala, pulahda kuumaan Bhajiin ja nauti.
No, it won ’ t!, Reseptin voi tuplata tai kolminkertaistaa helposti samalla keittoajalla, jos sitä tekee isolle porukalle.
Muunnelmat
Hariyali – tässä versiossa, pinaatti, korianteri ja mintun lehdet ovat kentällä tehdä sose, ja sitten se on lisätty siihen kasvikset. Se antaa Bhajille aavistuksen vihreää väriä.
juusto – tarjoilun yhteydessä voi ripotella paljon juustoraastetta Bhajin päälle.
Kala – täällä Bhaji tehdään tavallisen masala-jauheen sijaan Goda Masalan tai Kala Masalan avulla, jolloin se saa selvän maun.,
Kolhapuri Bhaji – Bhajissa käytetään Kolhapuri masalaa tai mausteista Kanda Lahsun masalaa.
Punajuuri – Lisää punajuuri sose yön aavistus vaaleanpunaista oman Bhaji.
sieniä – Bhajiin lisätään muiden kasvisten ohella myös Finley-hienonnettuja sieniä.
Jain – tehdä Jain bhaji, ohita lisäämällä sipuli, inkivääri, ja valkosipuli resepti. Käytä vihanneksia, jotka ovat Jain ystävällinen ja voit tehdä herkullinen Jain Pav Bhai kotona. Perunat voi korvata raakabanaanilla.,
Varastointi Ehdotuksia
Bhaji kestää 2-3 päivää jääkaapissa, kun sitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa. Lämmitä pannulla tai mikrossa ennen tarjoilua.
kuten mikä tahansa muu curry, Bhaji voidaan pakastaa melko hyvin. Siirrä se pakastussäiliöön ja pakasta 3-4 kuukautta.
sulata tiskillä 2-3 tuntia ja sen jälkeen mikroaaltouunissa kuumaksi asti.
sille voi antaa myös raikkaan tadkan, jotta se maistuisi täysin raikkaalta.
Tarjoilu Ehdotuksia
Tarjoile hienonnettu sipuli, hienonnettu korianteri, sitruuna kiilat, ja voita Pavbhaji.,
Älä unohda hieman paahtoleipää Pav voita kuuma tava juuri ennen tarjoilua.
kun bhaji on valmis, voit tarjoilla tämän annoksen. Tarjoile leikkaa pav puoliksi vaakasuoraan.
Kuumenna nyhtökaura ja laita siihen voipala. Pidä pavunpalat kuumalla grillillä ja paahda molemmilta puolilta ruskistumiseen asti.
pav bhaji masalaa voi ripotella Pavin päälle.
pidä voideltu paahdettu pav tarjoilulautasella. Pidä bhaji sivussa. Lisää bhaji päälle vielä yksi tl voita.,
pidä kyljessä hienonnettua sipulia, sitruunakiiloja ja hienonnettua korianteria ja tarjoile.
Jos Pav ei ole, voit myös palvella bhaji kanssa voideltuun paahtoleipää tai hampurilainen pullia. Se maistuu hyvältä myös Tawa Parathan kanssa.
saatat myös
Resepti Card
Pav Bhaji Resepti
Käyttöohjeet
-
Pese kasvikset ja lisää ne painekattila.,
-
Lisää kupillinen vettä ja paine kokki 1 pilli kuumuudelle.
-
Hauduta lämpöä ja kypsennä vielä pilli.
-
Poista painekattila lämpöä ja anna paineen vapauttamista ja pitää syrjään.
-
Kuumenna voita pannulla.,
-
Lisää sipuli, inkivääri liitä ja valkosipuli liitä ja paista, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi ja raaka-haju inkivääri ja valkosipuli on mennyt.
-
Lisää vihreät chilit ja tomaatit ja ½ kuppi vettä ja keitä 2-3 minuuttia.
-
Nyt lisätä punainen chili jauhe ja Pav bhaji masala ja keitä minuutti.
-
Lisää keitetyt vihannekset pannulla ja sekoita hyvin.,
-
Mash Pav Bhaji käyttämällä peruna masher kunnes se on pehmeä ja sekoitetaan hyvin.
-
Pitää lisätä vähän vettä, jos Pav Bhaji sakenee ja keitä 10-12 minuuttia keskipitkän vähän lämpöä.
-
Lisää paneer, sitruunan mehu, suola ja korianteri ja sekoita hyvin.
-
Koristele tuoretta korianteria ja nokare voita.,
-
tarjoa kuumana nokare voita, hienonnettu sipuli ja hieman paahdettu ja voideltu Pav.
Huomautuksia
osuus kasvikset käytetään tekee paljon eroa maku lopullisen lautasen. Käyttämäni mittasuhteet antavat parhaat tulokset. Joten yritä pitää niistä kiinni.,
reseptin chilimäärää voi lisätä tai pienentää oman maun mukaan.
käytin Pav Bhaji masala-Everest merkki, joka on suosikkini, mutta voit käyttää kumpi masala haluat.
kasvikset pitää kypsentää, kunnes ne ovat kauniisti pehmenneet. Muuten sinulla on palasia kasviksia bhajissa.
Käytä peruna masher mash bhaji. Mikään muu laite ei toimi yhtä hyvin kuin tämä yksinkertainen masher.
lisää ¼ punajuurta Pav Bhajiin, jotta se saa ihanan punaisen sävyn.,
tien puolella myyjät käyttää kuivattuja herneitä liotetaan vedessä, jotta pav bhaj ja se antaa hyvin makua. Voit yrittää käyttää niitä myös.
voissa valmistettu Bhaji maistuu parhaalta ja aidolta. Älä siis korvaa sitä öljyllä.