Paljon paikoissa on allekirjoitus ruokia: Chicago on syvä lautasen pizza, New England on simpukkakeittoa, Buffalo, NY, on kuuma siivet, Maryland on rapu kakkuja ja New Orleans on gumbo.
Mutta Philadelphiassa, juusto pihvi seisoo yhtä suureen osaan civic symboli, matkailukohde ja kulttuurinen pakkomielle.,
Ja ei ole paikka edustaa true grit tämän työväenluokan kaupunki ja puhuu sielun kaupungin paremmin kuin 9th Street ja Passyunk Avenue South Philly cheese-steak keskuksesta, jossa Pat on Kuningas Pihvejä ja Geno on Pihvejä kasvot pois 24 tuntia vuorokaudessa.
kolmion risteys on aina pullollaan kaksinkertainen pysäköity autoja, tyhjäkäynti lentokenttäkuljetukset ja venyttää limusiinit purkaminen epätoivoiset matkustajat pyhiinvaelluksen löytää maailman paras Philly juusto pihvi. Morsiamet esiintyvät hääpuvuissa. Julkkikset anelevat grillausta., Presidentit ja Valkoisen talon haastajat poseeraavat yhteiskuvissa.
Veljekset Pat ja Harry Olivieri, perustajat Pat on Kuningas Pihvejä, ovat yleensä hyvitetään keksiä kaupungin allekirjoitus sandwich vuonna 1930. Joey Vento avasi Geno on Pihvejä kadun 1966 tarjouksen ottaa alas hallitseva cheese-steak mestari, julistaen: ”Jos haluat myydä juusto pihvi, voit mennä sinne, missä he syövät juusto pihvejä.,”
Molemmat paikat tarjoavat lähes identtiset voileipiä tehty frizzled-rib-eye-pihvi, sulatettua juustoa ja grillattua sipulia italialainen leipä – toimi nopeasti Kaupungin Veljellisen Rakkauden rehvastella ja asenne raja epäkohteliasta.
oikein tilaamiseen liittyy Phillyn murteen murteen murtaminen, joka tuo palkkion kielelliselle taloudelle. Juusto pihvi juustolla ja sipulit tulee ”Hurahtaa wit” (vastakohtana ”wit-out” – sipulit).,
”Jos he sanovat, ’minulla on juustoa, pihvi, sipulia,’ me tiedämme, he eivät Philadelphia”, sanoi Frank Olivier, poika Pat on Kuningas Pihvit co-perustaja Harry Olivieri.
vuonna 2004 presidentinvaalikampanjan aikana kampanja, George Bush määräsi hänen juusto pihvi ”Hurahtaa wit”, kun taas John Kerry pyysi hänen Sveitsin juustoa, harha-askel, joka jähmettyi Kerry on voimaton maine ja teki hänestä kohde pilkan kautta Philadelphia.,
Aloittelijoille, turistit ja rahaton asiakkaat kulutuspinnan omalla vastuullamme olisi ne sivuuttaa lähetetty ”kuinka tilata” ohjeet Patin, joka päättyy seuraavan admonishment: ”Jos teet virheen, älä hermostu, vain mennä takaisin ja aloittaa alusta.”
Geno n verkkosivuilla tarjoaa samanlaisen varoituksen: ”Ole valmis ja tietää, miten tilauksen, koska palvelu on nopeaa ja linja liikkuu.,”
Harrastajille keskustelu eroja kahden juusto pihvi seisoo, jotka ovat lähinnä tyylillisiä: juusto johdonmukaisuus, roll chewiness, liha arkuus.
Genon siististi käärityt voileivät tulevat ohuelti viipaloidun lihan kanssa. Patin liukumäki se on viipaloitu lihaleipä tiskin yli auki ja auki.
Geno on suosittelee, provolone-juustoa. Pat ’ s työntää Cheez Whiziä. Leipäkin tulee kilpailevista leipomoista.,
Ja kun Geno on kirkkaan oranssi ravintola on täynnä julkkis valokuvia ja harjakset neon valot, Pat sijainti on rauhallisempaa tiili ulkoa loisteputket.
erittäin julkistettu kilpailu, nyt sen neljännen vuosikymmenen, on pitkälti median keksintö hommasta julkaisu vuonna 1976 ”Rocky”, joka tarjoaa kohtaus, jossa Philadelphia suosikki taistelija syöminen Patin.,
Mutta senkin kilpailu-ja media-hype on ollut hyvä liike, jossa molemmat osapuolet pelaa pitkin, puhua roskakoriin ja syyttävät toisiaan varastaa salaisuuksia loputon virta sanomalehti -, aikakauslehti-ja TV-haastatteluja.
kilpailijat voi edes palvella parhaiten juusto pihvi kaupungissa, mutta ne ovat varmasti tunnetuin keskuudessa kävijöitä eri puolilta maailmaa, joka voittaa polku kuuluisa risteys., Muut ehdokkaat ovat vuosien varrella Philadelphia juusto-pihvi supremacy on mukana Jimin Pihvit South Street, Tony Luke ’ s ulos stadionin ja Johnny on Kuumana.
Mutta monien mielissä, ja varsinkin Olivieri ja Vento, on olemassa vain kaksi juustoa-pihvi paikkoja Philadelphia syytä kerskailla.
”Pat tekee täydellinen juusto pihvi”, sanoi Olivier. ”Mutta en ole koskaan syönyt toista juustopihviä Pennsylvanian osavaltiossa.”
”Hän keksi pihvi, olin täydelliseksi sen,” laskurit Vento, joka kutsuu itseään Ace of Pihvejä.,
”ihmiset täällä syövät hänen pihvinsä, syövät minun ja he pitävät minun paremmin”, sanoi Olivieri, joka kutsuu vastustajaansa pihvien Hovinarriksi. ”Niin muut sanovat. En sano niin.”
”minulla oli paras ja halusin voittaa, mitä he väittivät oli paras”, Vento sanoi, nauttivat kilpailusta. ”Ja luulen tehneeni molemmat asiat.”
vieraillessani Philadelphia, kuten monet muut turistit pörinä noin 9 ja Passyunk, söin Pat ja Geno on takaisin takaisin.,
löysin sekä voileipiä hyvä, jos pitkälti erottamattomat, mutta ei vastannut ikonin aseman, että vuosikymmenen hype on suonut kaksintaistelu ravintoloita. Se on ongelma kohonneissa odotuksissa:niiden kanssa on lähes aina mahdotonta elää.
Mutta kuten Liberty Bell ja Kivinen patsas, olen varma, että yleisö pitää parveilevat Pat ja Geno on niin kauan kuin kilpailijat pitää pumppaus ulos juusto pihvejä klo henkeäsalpaava korko.