Kysymykseen Kristan Atlanta, Georgia

siskoni ja minä puhuimme suolaa. Hän on huomannut, että merisuolaa markkinoidaan tällä hetkellä terveellisenä tai trendikkäänä elintarvikelisäaineena, mutta ei osaa arvioida, onko markkinoinnin takana mitään oikeaa tiedettä. Ovatko natriumsuolat, kuten magnesiumkloridi ja kaliumkloridi terveellisempiä kuin perinteinen natriumkloridi? Ihmisiä, joilla on esimerkiksi korkea verenpaine, kehotetaan pitämään kiinni vähäsuolaisesta ruokavaliosta., Mutta onko se natriumia, vai onko se eri laatu, joka aiheuttaa lisääntyneen riskin?

Asiantuntijavastaus

Hi Kristan. Valossa uuden ravitsemusohjaukseen Amerikkalaisille, että tuli ulos tällä viikolla ehdottaa, vähentää natriumin saanti alle 2300 milligrammaa päivässä, ja edelleen vähentää saanti 1500 milligrammaa päivässä henkilöistä, jotka ovat 51 ja vanhemmat, ja ne, kaiken ikäisiä, jotka ovat Afrikkalainen-Amerikkalainen tai on korkea verenpaine, diabetes tai krooninen munuaissairaus, ajattelin, että tämä oli hyvä aika vastata tähän kysymykseen.,

Alentaa natrium auttaa alentamaan verenpainetta, joka on yksi tärkeimmistä riskitekijöistä sydänsairaus ja aivohalvaus, koska liian paljon natriumin saanti johtaa nesteen kertyminen, joka ulottuu seinät verisuonten, mikä johtaa korkea verenpaine. Tämä on erityisen tärkeää, koska ihmiset iän ja verisuonten tullut yhä jäykkä, mikä entisestään lisää verenpainetta.

Meren suolaa on vähemmän jalostettuina natriumia, joka saattaa sisältää pieniä määriä kivennäisaineita, mutta paino sisältää saman määrän natriumia., Se on karkeampi rakenne eikä ole yhtä hienoksi jauhettu kuin pöytäsuola, joten vastaava annoskoko sisältää hieman vähemmän natriumia johtuen suuremmasta määrästä suolakiteitä (saat vähemmän annosta kohti).

lisäksi jotkut huomaavat, että siinä on hieman enemmän makua, joten he pääsevät vähemmällä, mikä on aina hyvä asia. Vaikka merisuola sisältää pieniä määriä jodia,siihen ei ole lisätty jodia kuten ruokasuolaan. Jodin puute on suhteellisen harvinaista yhdysvalloissa, joten tämän ei pitäisi olla suuri huolenaihe useimmille.,

suolan korvikkeet sisältävät yleensä kaliumkloridia, joka ei nosta verenpainetta kuten natriumkloridi (pöytäsuola). Se olisi kuitenkin käytettävä varoen potilailla, joilla on munuaissairaus, sydämen vajaatoiminta tai verenpaine tai sydän lääkkeitä, jotka lisäävät kaliumpitoisuutta.

parempi vaihtoehto on käyttää yrttejä ja mausteita lisäämään makua aterioihin, jotta suolan saanti pysyy vähäisenä., Vielä tärkeämpää, rajoittaa saanti jalostettuja ja valmiita ruokia (ruokakauppa ja ravintola), koska nämä elintarvikkeet muodostavat yli 70% meidän päivittäinen suolan saanti, kun taas lisättyä suolaa on vain noin 10% (loput tulee luonnossa esiintyvä suola). Tietääkseni magnesiumkloridia käytetään jään ja lumen sulattamiseen maanteillä, ei syötävänä suolan korvikkeena.