Juusto on pysyvän osana terveellistä ruokavaliota on pitkään keskusteltu. Ja on totta, että jotkut eläintuotteet edistävät sairauksia, mutta onko juusto huono sinulle? Ehkä ei—todisteet osoittavat, että juusto ei ansaitse tulla kohdelluksi samalla tavalla kuin liha tai maito.

juusto on hyvä proteiinin ja kalsiumin lähde, eivätkä tutkimukset pitkälti tue teoriaa, jonka mukaan juusto edistää kroonisia sairauksia.

muiden eläinperäisten elintarvikkeiden ohella juustolla on ollut maine epäterveellisenä., Vuorovesi alkoi kuitenkin muuttua, kun suurten kohorttitutkimusten mukaan meijerin suhdetta krooniseen sairauteen ja kuolleisuuteen ei pitänyt sekoittaa lihan suhteeseen. Erityisesti, 2011 tutkimus tiimi Harvardin löytynyt maitotuotteiden kulutus ei liittynyt kuolleisuutta ja oli jopa lievästi suojaavan sydän-ja verisuonitauteihin.

Mutta tietenkin, maitotuotteet vaihdella huomattavasti ravitsemuksellista sisältöä (kuten täysi-rasvaa vs. rasvaton) ja miten ne on tuotettu (kuten ovatko he fermentoitu, kuten jogurtti ja juusto)., Tämä vaihtelu johtaa tämän päivän keskeiseen kysymykseen: miten juusto erityisesti vaikuttaa terveyteen?

maitotuotteet Tyydyttynyt rasva voi vaikuttaa kielteisesti terveyteen—mutta juusto rasva toimii eri tavalla

Tutkimus osoittaa, että jotkut meijeri rasvaa voi olla vaarallista LDL (paha) kolesteroli, mutta eri astetta. Esimerkiksi eräässä satunnaistetussa kontrolloidussa tutkimuksessa havaittiin, että voi nosti LDL-kolesterolia huomattavasti enemmän kuin juusto. Ja suurissa tutkimuksissa yleisesti lypsykarjan terveyttä, tämä löytää yleensä mahtuu; voita on yksi vähiten terveellisiä maitotuotteita, juustoa ja joukossa kaikkein terveenä.,

Ja mielenkiintoista, näyttää siltä, että kokonaismäärä rasvaa juustoa (joka on yleensä suurelta osin tyydyttynyttä rasvaa) ei ole merkittävää vaikutusta sydän-tai aineenvaihdunnan sairauksien riskitekijöitä. Kahdessa erillisessä satunnaistetussa kontrolloidussa tutkimuksessa testattiin säännöllisen rasvajuuston vaikutuksia kolesteroliarvoihin ja muihin aineenvaihduntasairauksien riskitekijöihin. Yksi, ei rasvaton (50g annos) tai säännöllinen-rasva (80g annos) juustoa kokonaiskolesteroli -, LDL-kolesteroli, triglyseridit, tai verensokerin jälkeen 8 viikon päivittäinen saanti., Toinen, joka verrattuna 80g-annosta vähärasvainen (13%) ja säännöllisesti-rasvaa juusto, todettiin, että säännöllinen-rasvaa juusto ei lisätä kokonais-tai LDL-kolesteroli, verensokeri, CRP (merkittävä tulehduksen merkki), tai vyötärön ympärysmitta yli sen vähärasvainen vastine. Nämä havainnot viittaavat siihen, että juuston tyydyttynyt rasvapitoisuus ei aivan vaikuta sairastumisriskiin, kun se on kerran oletettu.,

Suuret epidemiologiset tutkimukset osoittavat, juusto ei pahentaa sydänsairauksien riskiä, diabetes, tai useimmat syövät

Useita tutkimuksia (joka kattaa satoja tuhansia aiheita) ovat havainneet, että juusto joko ei lisää—ja voi jopa alhaisempi—sydän-ja verisuonitautien riskiä. Samanlaisia vaikutuksia on todettu diabeteksessa ja glykeeminen kontrolli-juustolla on joko neutraali tai lievästi suojaava vaikutus.

samanlaisia mutta vaihtelevia tuloksia löytyi syövästä., Erillinen meta-analyysit juustoa saanti kohdun limakalvon, peräsuolen, ja kaikki-koska syöpä kuolleisuus ole löytänyt yhdistyksen välillä juustoa saanti ja lisääntynyt riski syövän . Sääntöön liittyy kuitenkin yksi merkittävä poikkeus. Useissa meta-analyyseissä on havaittu, että säännöllinen juuston saanti on yhteydessä suurentuneeseen eturauhassyövän riskiin. Se on myös tärkeää huomata, että maitotuotteiden kulutus on myös osoittanut lisääntynyttä rintasyövän riskiä, vaikka tämä yhdistys ei ole löydetty juuston yksin.,

meijerin vaikutus tulehdukseen jää valokeilaan

näyttää siltä, että juuston vaikutus tulehdukseen noudattelee samaa kaavaa. A-2017 systemaattinen katsaus osoitti, että joukossa kliinisissä tutkimuksissa liittämällä juustoa saanti ja tulehduksellinen markkereita, 13 löytynyt anti-inflammatorisia vaikutuksia, 13 löytänyt mitään vaikutusta, ja 4 todettiin, pro-inflammatorisia vaikutuksia.

tulehduksellinen suolistosairaus (IBD) noudattaa samaa kaavaa—joissakin tutkimuksissa ei ole havaittu yhteyttä juuston saannin ja IBD: n välillä., Mielenkiintoista, vaikka, meta-analyysit eri elintarvikkeiden ryhmät IBD ovat havainneet, että ihmiset, joilla on IBD diagnooseja on tapana syödä huomattavasti enemmän juustoa kuin diagnosoimatta ihmisiä. Aiheuttaako juusto tulehdusta suolistossa? Se on mahdollista, mutta tätä ei ole vahvistettu. Suurimmalta osin huomattiin, että runsas juuston saanti yhdistyi tunnettujen tulehdusta edistävien ruokien, kuten limsan ja prosessoidun lihan, saantiin. Tarkoittaen, että yleensä juusto oli osa suurempaa ruokavaliota, joka oli suhteellisen yleinen IBD-potilailla., Yleensä on parasta pysyä enintään 1-2 annosta juustoa päivässä (50-80g).

suhde juustoa saanti ja akne, tulehduksellinen sairaus, on myös tutkittu. Havainnollisissa tutkimuksissa on päätelty, että juuston (ja maitotuotteiden) kokonaissaanti liittyy aknen esiintyvyyteen. Ja vaikka erillinen meta-analyysi päätteli, että suhde oli suurelta osin spesifinen maidolle eikä juustolle, kannattaa todennäköisesti kokeilla maitotuotteiden poistamista ruokavaliosta aknen ongelmien ratkaisemiseksi.,

kaikki juustot eivät silti ole yhtä suuria

kun valitset, mitä juustoa ruokavalioosi lisätään, on monta syytä ottaa huomioon. Jos olet yleensä ei siedä laktoosia, no, esimerkiksi, olet parempi kiinni kovat juustot kuten Parmesan—laktoosi on poistettu aikana kypsymisen prosessi, joten kovemmin juustoa, vähemmän laktoosia. Tuoreet, pehmeät juustot taas ovat yleensä natriumia ja kaloreita grammassa vähemmän., Tässä muutamia terveellisempiä juustoa vaihtoehdot ja niiden keskeiset ominaisuudet:

  • Tuoreet juustot (mozzarellaa, ricottaa, vuohenjuustoa, raejuusto, feta) – Nämä juustot ovat tyypillisesti ole käynyt, mutta hyytynyt käyttäen perinteinen happo-tai lämpökäsittelyjä. Niissä on yleensä vähemmän natriumia ja kaloreita ja enemmän vettä kuin muissa juustoissa. Joku suvussa sydänsairaus tai korkea kolesteroli, tuoreet juustot ovat parhaita, koska niiden alhainen kolesteroli sisältöä.,
  • Kovempaa juustoa (cheddar, Sveitsiläinen, Parmesan) – Kun tyypillisesti korkeampi natriumia ja tyydyttynyttä rasvaa, nämä juustot on myös yleensä korkeampi pitoisuus kalsiumia ja proteiinia kuin tuoreen kollegansa.
  • sinihomejuustoa (Gorgonzola, Roquefort, Stilton) – Sininen juustot ovat suhteellisen korkeita natriumia ja tyydyttynyttä rasvaa, mutta ovat hyviä lähteitä kalsiumin ja K-vitamiinia, antaa heille keski-of-the-pack sijoitusta healthfulness.

onko cheese bad for you?,samalla, lukuun ottamatta eturauhasen syöpä, juusto ei lisää syövän riskiä

  • Juusto ei yleensä ole liittynyt tulehduksen merkkejä, vaikka korkea juustoa saanti on yleistä ihmisillä, joilla on IBD ja akne
  • Tulokset osoittavat, että se on parasta rajoittaa juustoa saanti 1-2 annosta (50-80g) päivässä optimaalisen terveyden
  • Jos haluat olla tahallinen oman juuston valintoja, harkita, natrium -, kalsium -, kalori -, ja proteiinipitoisuus
    • Julia Reedy, MNSP
        • Julia on Kirjoitettu Sisältöä Strategina & Toimittaja InsideTracker., Hän rakastaa käyttää hänen kokemus huippuluokan ravinto tutkimus ja kirjoittaminen spin monimutkainen terveyden ja ravitsemuksen aiheet selkeiksi, helposti lähestyttävä info jokainen voi samaistua. Uteliaana elintarvikeostajana hän lukee jatkuvasti ainesosaluetteloita-ja jättää jälkeensä hyllyjä takapajuisia tuotteita.

    1. https://academic.oup.com/ajcn/article/93/1/158/4597618

    2. https://academic.oup.com/ajcn/article/105/4/800/4638053

    3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26294049

    4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27557654