Oluen historia,

oluen historia, aivan kirjaimellisesti, on ihmisen sivilisaation historiaa. Jotkut antropologit uskovat, että mies muutti pois metsästäjä– keräilijä olemassaolon ratkaistu maatalous-olemassaolo perustuu pitkälti kasvattamaan tarpeeksi viljaa hautua suuria määriä olutta. Tämä näyttää olevan todistettu, mutta ajatus siitä, että olut olisi ollut voimakas motivaatio Neoliittinen ihmiset olisi mikään yllätys. Lähes koko eläinkunta hyönteisistä norsuihin, hedelmälepakoista apinoihin osoittaa selvää mieltymystä etanolin kulutukseen., On järkevää uskoa, että me ja muut eläimet kehittyivät alkoholijuomien tarjoamien etujen mukaisesti. Kypsänä hedelmä antaa eläimelle houkuttelevan tuoksun, joka kertoo sen olevan täynnä sokeria ja valmis syömään. Kypsistä hedelmistä voi tulla melko alkoholipitoisia, kun luonnossa esiintyvät hiivat alkavat kuluttaa sokereita. Eläimet saavat hyödyn hedelmän ravintoarvosta, mutta löytävät epäilemättä myös arvoa alkoholin nauttimisen fysiologisista vaikutuksista. Hedelmäkasvit puolestaan hyötyivät eläimen toimista sen siementen levittäjänä., Yksi antiikin ihmiskunnan suurista käännekohdista oli sellaisen menetelmän löytäminen, jolla sokeria voitaisiin todella luoda ja hapattaa alkoholiksi hunajan tai hedelmien puuttuessa. Tämä tekniikka oli alku sille, mitä me nyt kutsumme panimoksi.

Kahdeksastoista-luvulla etsaus osoittaa sisäkorvan toiminnasta panimo., hauki pienpanimo museum, seattle, wa

parhaiten pystymme määrittämään, panimo syntyi yli 5000 vuotta sitten, niityt etelä-Babylonia, välillä Tigris-ja Eufrat-Jokien. Rikkaat viljelysmaat tukivat villiviljakasveja, ja ihmiset keräsivät niitä ruokaa ja olutta varten. Miten löytö tehtiin? On mahdotonta olla varma. Mutta viljan jättää ulos sateeseen itävät, lähinnä alkaa mallastusta ja kehittää entsyymejä sisällä siemeniä., Joku tulossa, kun itäneet viljan myymälä luultavasti hätäisesti meni tekemään leipää viljaa, ennen kuin kaikki ravitsevaa tärkkelys katosi kasvavat kasvit. Kuumennettaessa tärkkelys, joka on nyt täynnä entsyymejä, nesteytyi sokereiksi. Kun ihmisillä oli sokereita, he tiesivät, mitä tehdä niillä.

Kauppa-kortin, jossa on 17-luvun panimo. Vuonna 1840 perustettu saksalainen Liebig Extract of Meat Company jakoi joukon oluen historiaa kuvaavia kauppakortteja., hauki pienpanimo museum, seattle, wa

Pian Sumerilaiset ratkaistaan tasangoilla, luoda sivilisaation, maailman ensimmäinen, ala-Mesopotamiassa. Katso Sumeria. He alkoivat kasvattaa jyviä, tehden niistä leivän muodon nimeltä bappir. Vanhin kirjoitettu resepti tiedossa arkeologit, he kehui jumalatar Ninkasi, jonka nimi tarkoittaa ”lady, joka täyttää suun.”Oluenpanija jumalille, Ninkasi opetti ihmiskuntaa tekemään myös olutta, jota he kutsuivat kasiksi., Vuonna virsi jumalatar, he kuvailivat häntä”, joka vesillä malt päällä … sinä olet se, joka leipoo bappir-malt suuri uuni…. Sinä olet se, joka imee maljan purkkiin … aallot nousevat, aallot laskevat.”Lopuksi Ninkasi on yksi, joka ”kaataa tuoksuva olutta lahtan-aluksen, joka on kuin Tigris ja Eufrat liittyi.”Tuloksena oleva sokerinen leipä liotettiin veteen, fermentoitiin spontaanisti ja sitten siivilöitiin. Ja niin oluesta tuli osa ihmiskunnan jokapäiväistä elämää., Olut oli terveellistä, miellyttävän mielialan muuttavaa ja täynnä ravinteita ja kaloreita, ja sen saamiseksi ihmiset loivat vakiintuneen maatalouden. Godin Tepessä, nykyisen Iranin Zagros-vuoristossa, todisteet ovat edelleen olemassa. Sirpaleiksi keramiikka Sumerian aikakausi on nastoitettu kalsiumoksalaattia, talletus viljasta joka tunnetaan myös nimellä ”olut kivi.”Sumerilainen kirjallinen merkki oluelle on datatyyppisen purkin kuvamerkki, leveä tyvestä ja kapeneva niskasta. Kuka tahansa tämän päivän kotipanija tunnistaisi sen.,

Babylonialaiset lopulta valloittivat Sumerin, ja yksi eduista oli hyväksymistä erilaisia olut-making taitoja ihmisiä ne oli kukistettu. Babylonian kuningas Hammurabi julisti lakeja lähes kaikesta, myös oluesta, jonka hän luokitteli 20 eri lajikkeeseen. Katso lakia.

Sumerin olutkulttuuri raivasi tiensä myös Egyptiin. Mukaan Tohtori Delwen Samuel, joka teki uraauurtavaa työtä Department of Archaeology University of Cambridge, panimo oli vakiintunut Egyptin etenemme aikana., Varhaiseen dynastiaan eli 3100-2686 eaa mennessä siitä oli tullut tärkeä osa egyptiläistä kulttuuria. Lopulta vettä huomattavasti terveellisemmästä oluesta tuli egyptiläisten arkijuoma faaraosta pienempään talonpoikaan. Rakennettiin suuria viljavarastoja, ja Egyptin taloutta tukivat leipä ja olut. Osiris-Jumala piti käsissään elämän aineksia—hedelmällisyyttä, kuolemaa, ylösnousemusta ja panimon sauvaa. Kuvat ihmisistä, jotka juovat olutta tölkeistä pitkien pillien läpi, peittävät egyptiläisten hautojen sisukset., Meillä on vielä olut-juominen olkea potentates, komeasti upotekoristeinen kanssa kultaa ja lapis lazuli.

Kun Kreikkalaiset saapuivat Egyptiin, he olivat harmittelee olutta, jota he kutsuivat zythos, data-viitaten sen foaminess. Mieluummin viiniä, he ajattelivat itäneet mallas muodossa lahonnut viljaa ja halveksi juoda Egyptiläiset peräisin siitä. Se ei ollut, että Egyptiläiset eivät tiedä viiniä, mutta kasvava viiniköynnökset, monissa osissa Egypti, ei ollut läheskään niin helppoa kuin kasvaa viljaa, ja Egypti voisi kasvaa tarpeeksi viljaa ruokkia itse itseään ja on vielä jäljellä vientiin.,

Egyptiläiset haudutettua useita viljat, kuten ohra ja antiikin vehnä tiedot-tyyppi, emmer. Teksteissä mainitaan monia datatyyppisiä oluita, joista osa on selvästi nimetty seremoniallisiin tarkoituksiin. Heillä oli ”dark beer”, ”sweet beer”, ”thick beer”, ”friend’ s beer”, ”garnished beer” ja ” beer of the protector.”Osiriksen pyhättöä vartioineet jumalat osallistuivat” totuuden kaljaan.”Sillä hautajaiskoristeet tarkoituksiin, he tarvitsevat olut, joka kestää, kunnes tuonpuoleisesta ja edellyttäen, haudat ”olut, joka ei ole hapan” ja ”olut ikuisuuden.,”Rakennettiin massiivisia panimoita, ja sekä viljaa että olutta tarjottiin maksuna yhteisestä työstä. On syytä huomata, että panimo oli pitkälti naisten työ, perinne, joka kesti koko eri sivilisaatioiden loppuun asti Keskiajalla.

vuonna 332 eaa Aleksanteri Suuren johtamat kreikkalaiset ottivat Egyptin hallintaansa. Panimo jatkoi vauhdilla, mutta Kreikkalaiset, nähdä, olutta juoda heidän kilpailijat ja valloitti, pitkälti halveksi sitä. Viimeistään Hellenistisen ajan Egypti viedä olutta pois kaupungin Pelusium, suulla Niilin, Palestiinaan ja sen jälkeen., Paikalle saapuivat verotarkastajat, joilla oli mukanaan arvonimiä, kuten” panimoiden Tarkastaja ”ja” kuninkaallinen Oluttarkastaja.”Alexander hallituskauden Faarao kesti alle kymmenen vuotta, mutta Egypti hallitsi Ptolemys kunnes merivoimien taistelu Actium vuonna 31 eaa, jonka jälkeen Kleopatra ja hänen rakastajansa marcus Antonius vei heidän henkensä. Egyptistä tuli Rooman provinssi.

Antiikin Kreikka ja Rooma runsaine viinivarastoineen eivät koskaan todella ottaneet olutta., Mutta koska Rooma oli pois omasta mailla ja yritti rakentaa imperiumi, he lensivät yli vuorten ja löysi toisella puolella kovaa ihmisiä, usein valmis taistelemaan ja väkevää olutta. Plinius totesi Luonnonhistoriassaan, että ” Länsi-Euroopan väestössä on nestettä, jolla he päihtyvät, valmistettu viljasta ja vedestä. Tapa tehdä tämä on hieman erilainen Galliassa, Espanjassa ja muissa maissa, ja sitä on kutsuttu eri nimillä, mutta sen luonne ja ominaisuudet ovat kaikkialla samat., Erityisesti espanjalaiset panevat tätä nestettä niin hyvin, että se pysyy hyvänä pitkään. Niin hieno on ovela ihmiskunnan ilahduttavaa heidän paheet ja ruokahalu, että ne on keksitty tapa tehdä vesi itsessään tuottaa myrkytyksen.”

etelä hetkellä Saksa, Roomalaiset kohtasivat Kelttien, ja pohjoisessa he löysivät Saksalaiset, jotka olivat seuranneet Kelttien Länsi-eurooppaan Aasiasta. Nämä heimot, toisin kuin Roomalaiset, olivat suurelta osin lukutaidottomia, mutta ne olivat melko taitavia tekemään olutta., Paimentolaissaksalaiset ajoivat keltit lopulta Englannin kanaalin yli Britanniaan. Saksalaiset ja rinnastetut keltit asettuivat voimakkaiden kaupunkivaltioiden verkostoon 600-700-luvuilla jaa. Slaavilaiset heimot asettuivat itään. Kun Rooman Valtakunta vihdoin mureni kanssa luopumista viimeinen Rooman keisari vuonna 476, Roomalaiset, Saksalaiset ja Slaavit sulautuivat toistensa kulttuureista, ja Länsi-Euroopassa otti roomalaiskatolisuuden. Luostarit perustettiin ja niistä tuli oppimispaikkoja., Elättääkseen itsensä ja tarjotakseen vieraanvaraisuutta väsyneille matkailijoille munkit perustivat panimoita.

pimeän ajan 500 vuoden aikana, 500-1000 Jaa, panimo jatkui, mutta pitkälti etenemättä. Sivistyksen valo loisti kirkkaimmin luostareiden sisällä, mutta munkit pitivät oluensa itsellään.

Kuparin sulatus oli ollut käytössä jo pronssikaudella, mutta vasta nyt, panimo vedenkeitin Euroopassa oli suurelta osin pieniä aluksia, sopii kotitalouksille., Nyt kun eurooppalaiset asettuivat suurempiin yhteisöihin, he alkoivat rakentaa panimoita mittakaavassa, jota ei ollut nähty sitten muinaisen Egyptin päivien. Panimot muutti pois keittiöt ja tarkoitusta varten rakennettu tilat, mallastuksen tilat, muussaamiseen alukset, käyminen alueilla, ja esikunnat koulutettuja työntekijöitä. Coopers valmisti tynnyreitä säilytykseen. Oluen mausteena oli yleensä gruit-niminen yrttisekoitus, mutta joillain alueilla myös humalaa käytettiin. 800-luvun alussa pyhän luostarin munkit., Gallen Sveitsissä oli rakennettu ensimmäinen täyden mittakaavan valmistuksen Euroopassa monin tavoin satoja vuosia aikaansa edellä. Vuonna 820 laadittu panimon pohjapiirros olisi oleellisesti tunnistettavissa kenelle tahansa modernille panimolle. Katso St. Gallenia.

alussa 1100s, Hildegard von Bingen perusti Benediktiinimunkki luostari Rupertsberg, kaupungin lähellä Bingen Reinin. Myöhemmin nimellä St. Hildegard hän kirjoitti useita kirjoja, kuten luonnonhistoriallisen tekstin Physica Sacra., Siinä hän kuvaili hop erityisen hyödyllinen kasvi, joka oli erinomainen fyysinen terveys ja säilynyt kaikenlaisia juomia. 1100-luvulla humalan käyttö muutti suuren osan Euroopan oluesta. Katolinen kirkko, joka tienasi reilusti rahaa myymällä gruitia, vastusti voimakkaasti. Humala kuitenkin väisti kirkon ulottuvuuden ja alkoi kasvattaa syviä juuria. Pian Keski-Euroopasta kasvoi panimon voimanpesä. Säädökset annettiin viljavarastojen ja oluen puhtauden suojelemiseksi Augsburgista 1158, Pariisista 1268 ja Nürnbergistä 1293., Nämä olivat varhaisia edelläkävijöitä nyt kuuluisa 1516 Reinheitsgebot, Saksan paljon puhuttu ”Olut Puhtaus Laki.”1300-luvun puolivälissä Hampurista tuli maailman johtava panimokeskus. Vuoteen 1376 mennessä 475 Hampurin 1 075 valmistajasta valmisti olutta. Heidän tekniikkansa olivat nyt paljon kehittyneempiä kuin yhdenkään kilpailijan, ja vuonna 1369 he lähettivät Kaupungista täyden 133000 hehtolitran olutta. Selkään panimot, hansaliiton, joka oli perustettu varakkaat kauppiaat Lyypekki ja Bremenin vuonna 1241, kasvoi voimakas., Kolmikymmenvuotinen sota vuosina 1618-1648 sai Euroopassa aikaan lähes vuosisadan kestäneen kurjuuden ja kuoleman. Sodankäynti riehui koko mantereella, ja väkivalta, taudit ja nälänhätä puolittivat väestön. Eurooppalainen panimo muutti takaisin kodin sisälle. Kaupalliset panimot elvytettiin vasta 1700-luvulla, ja panimot killat vakiintunut kaikkialla keski-Euroopassa, syytetään suojella etuja, kun taas yhä voimakas klaanin kauppiaat.

Britanniassa humalaa ei ollut vielä tullut, mutta gruitin makuinen olut oli pitkään ollut kansan juoma. Katso gruitia., Kun Julius Caesar saapui Kent vuonna 55 ekr., ihmiset, hän löysi sieltä hän totesi, ”He olivat viiniköynnösten, mutta käyttää niitä vain karat niiden puutarhoja. He juovat väkevää viinaa, joka on tehty ohrasta ja vedestä.”Viini saapui Englantiin varmasti varhain, ensin valloittavien roomalaisten ja myöhemmin normannien mukana vuonna 1066. Kuten Normannit omaksuivat osaksi Britannian yhteiskuntaan, johtoporras olutta, mutta piti Norman maku viiniä, ja British society jakaa viinin juominen yläluokan ja olut-juominen massat., Panimo säilyi keskiajalla kotiteollisuutena, ja sitä hallitsivat jälleen naiset. Viimeistään 1200-luvulla, on Käräjillä Leipää ja Olutta oli julkaistava, säännellään hinta ja laatu sekä. Sakkoja sääntöjen rikkomisesta lähinnä tuli lisensointi järjestelmä, ja kirjaa maksamia sakkoja panimo kotitaloudet antaa meille mahdollisuuden jäljittää kehitystä panimo perheiden Britanniassa yli sukupolvien. Katso Britanniaa.

Vaikka panimo oli kotitalous taito odotettavissa kaikista keskiajan naisia, jotkut naiset, tunnetaan alewives, alkoi perustaa pieniä kaupallisen toiminnan osa-aikaisesti., Joskus he saivat avata alehouseja, ja heidän tulonsa tarjoaisivat heille harvinaisen itsenäisyyden. Se oli käytännössä ainoa rehellinen itsenäinen työ, jonka naiset saivat tehdä, ja he käyttivät sitä hyväkseen aina tilaisuuden tullen. Katso naisia panimossa. Kun Musta Rutto iski Englannissa 1348-1350, kysyntä ale nousi, ja nainen brewers tuli parempi vakiintunut. Pian kuitenkin miehet ja vaatimuksiin kaupankäynti olisi juonittelevat vääntää hautua vedenkeitin naisten käsissä.,

koska humaloitu olut levisi kaikkialle Eurooppaan, humalan säilöntävaikutukset tarkoittivat sitä, että olutta voitiin pitää pidempään. Nyt olutta voitiin valmistaa suurempia määriä ja varastoida, toisin kuin juotiin muutamassa päivässä. Varastointi ja suuremmat tilat vaativat rahaa rakentamiseen, ja naisilla oli vähemmän sijoituksia kuin miehillä. Hitaasti, mutta varmasti, miehet alkoivat rakentaa suurempi panimo toimintaa ja pakottavat naiset pois omia yrityksiä ja työelämään uudessa panimot., Humala muutti Englantiin vuonna 1400, ja vaikka monet ihmiset tarttui unhopped ale yli vuosisadan, British olut oli pitkälti hyppäsi puolivälissä 1500-luvulla.

ja niin William Bradfordin sanoin laskeutuivat pyhiinvaeltajat Massachusettsin Cape Codiin pieneen rahtilaiva Mayfloweriin vuonna 1620. Euroopan-tyyli panimo oli pian käynnissä Amerikan mantereella, mutta usein mitä voisi löytyä tai kasvanut. Vuoteen 1670, englanti Quaker John Fenwick saapui löytyy town of Salem, New Jersey, ja totesi, että hänen kaveri uudisasukkaat ”heti busied itsensä kokoavat panimot valmistus olutta yhteinen juoma.”

siirtomaakaupunkien kasvaessa 1700-luvulla, samoin panimot., Kaupungin panimot haudutettua samanlaista olutta kuin havaittiin Englannissa tuona aikana, usein täydentämällä mallas muut sokerit, kuten melassi. Maatilat keitetty ohra mallas, vehnä, maissi, kurpitsat, herneet ja mausteet. Katso pumpkin ale ja panimo siirtomaa Amerikassa.

samaan aikaan Englannin teollinen vallankumous oli synnyttämässä tunnistettavan modernin panimoteollisuuden. Lontoon boomedissa dark porter-olut tankkasi kaupunkia, ja kaupunki tankkasi panimoita., Ruskeasta maltaasta, voimakkaasti hapatetusta ja kuukausia kypsytetystä porter-oluesta valmistettu porter-olut kesti sen verran hyvin, että sitä jaettiin Lontoon tuhansiin pubeihin. Valtavan porter vatsin pystyttäminen antoi panimoille kyvyn sekoittaa suuria määriä olutta ja saavuttaa jonkin verran luotettavuutta. Englantilaiset panimot olivat ahneita etsiessään uutta teknologiaa. Vuonna 1784, vain 8 vuotta Yhdysvaltain itsenäistymisen jälkeen, Henry Goodwin ja Samuel Whitbread asensivat lontoolaiseen panimoonsa hiilikäyttöisen höyrykoneen., Kaksikymmentä vuotta myöhemmin maltaiden epäsuora kilning yhdistettiin lämpömittareiden käyttöön, jotta saataisiin säännöllisesti vaaleaa malttia. Pian porter brewing vältteli tehottomia ruskeita maltaita, tuottavuus kasvoi ja India pale ale laivattiin Kalkuttaan valtavia määriä. Katso teollinen vallankumous.

Baijerin panimot, ammattitaitoisen näyttö teollisuusvakoilu, varasti salaisuuksia vaalean mallasohran teknologia-Britannian. Sen jälkeen he käyttivät tuota salaisuutta ottaakseen haltuunsa panimomaailman. Baijerilainen panimo oli ollut erilainen vuosisatojen ajan., Herttua Albrecht V Baijerin, joilla pyritään suojelemaan väestöä alkaen pilaantunut olut, kielsi kesällä panimo vuonna 1553. Brewers valmisti kauden viimeisen oluen loppukeväästä, ja sen piti kestää kuukausia syksyyn asti. Pyritään tekemään oluita, jotka voisivat selviytyä kesän lämpö, brewers oli käymisen niiden olutta maanalaisia luolia kaivettiin syvälle rinteillä. Tunneleihin he raahasivat jäätä, talvella jäätyneistä järvistä käsin leikattuja, jotta olut pysyisi viileänä läpi vuoden. Ajan myötä heidän oluensa ja sitä käyvä hiiva muuttuivat., Yksi hiivalaji astui esiin kylmien lämpötilojen alla, kun taas toinen väistyi. Lager hiivaa, joten nimetty saksan sana ”lagern,” joka tarkoittaa ”store”, oli mahdollisuus käydä alhaisissa lämpötiloissa, outcompete pilaantumista aiheuttavien organismien, laskeutua pohjalle käymisen alus, ja sen jälkeen, kun muutaman kuukauden ikääntyminen, tuottaa olutta, joka voi kestää paljon kauemmin kuin muut oluet. 1840, Baijerin-syntynyt John Wagner, käyttämällä hiiva hän toi mukanaan kotimaastaan, oli panimo lager kota vieressä hänen Philadelphia kotiin.,

Takaisin Baijeriin, vuonna 1841 ensimmäiset kevyet amber-oluet syntyivät Münchenin Spaten-panimosta ja Wienin Anton Dreherin panimosta. Vain 2 vuotta myöhemmin Baijerilainen panimomestari Josef Groll, työskentelee panimo Bohemian kaupungin Plzen, tuotti ensimmäisen golden lager-olut, pilsner. Katso dreher, anton, spaten panimo, ja Wien lager. Pian uusi rautatieverkosto oli tuomassa säkenöivää uutta olutta kaupunkeihin kauas Böömistä., Teollisuusmaiden lasi tekee toi edullinen lasiesineet ihmisiä aikaisemmin käytetyt astiat mukit, ja kirkas kultainen pilsner-olutta tehtiin niin paljon enemmän houkutteleva. Carl von Linden ammoniakkipohjaisen mekaanisen data-kylmätekniikan käyttöönotto vapautti lager Brewingin riippuvuudesta luonnonjäästä. Katso lindeä, carl von. Vuoteen 1873 mennessä olutta voitiin valmistaa missä tahansa oli kunnollinen Vesihuolto ja mihin aikaan vuodesta tahansa. Lähinnä baijerilaisia oluttyylejä pantiin pian Brasiliasta Tansaniaan, lakaisten Alesin suurimmasta osasta maailmankarttaa., Englannissa ja Irlannissa järjestettiin yritys vastavirtaan, kuten Rheinland sen kölsch ja altbier, ja hyvin hiljaa, niin ei pieni Belgia. Pitää nopeasti sen vuosisatoja vanhat perinteet, spontaani käyminen, Belgia hengissä antiikin panimo tyyli, kun taas sen sisällä Trappist luostareita, tyylikäs uusi permutaatiot panimon taide olivat loihti silent käsityöläiset kaapuihin. KS. altbier, kölsch ja trappist breweries.

kaikkialla Euroopassa ja Yhdysvalloissa panimot rakensivat suuria kaupan valtakuntia 1800-luvun lopulla., Britannia rakensi omaisuutensa alesille, kun taas Keski-Eurooppa, Skandinavia ja Amerikka keskittyivät lagereihin. Vuoteen 1900 mennessä kolme Japanin nykyisistä neljästä panimoyrityksestä oli jo vakiintunut. Kaksi maailmansotaa toi panimoihin muutoksia kaikkialla, mutta pian yksi suuri panimokansa oli jättää kauppa kokonaan. Vaikka American lager oli jo eriytynyt sen Eurooppalaiset juuret, käyttäen osuus riisi ja maissi korvata malt, se oli 13-vuoden ”jalo kokeilu” Kielto, vuodesta 1920 vuoteen 1933, joka muutti American olutta seuraavat 60 vuotta. Katso kieltolaki., Kun panimo palasi maanalaisesta taloudesta vuonna 1933 ja Amerikan panimot heräsivät henkiin, olut oli erilaista. Olut oli ollut pitkään poissa, ja maailma oli muuttunut. Kaupankäynti, tekniikka ja mainonta lähentyneet tuottaa modernin Amerikkalaisen massa-markkinoille oluen, teknisesti vaikuttava tuote, jossa on paljon vähemmän makua kuin sen esi-isät. Uusi olut vei sen paikkaan hyllyille vieressä viipaloitu valkoinen leipä muovipussiin ja viipaletta ”juusto ruoka tuote,” elintarvikkeet ilmeisesti läpäisemätön itse aika., Amerikkalaiset olivat tyytyväisiä uuteen olueen, mutta kun he alkoivat matkustaa, he huomasivat pian, että heiltä oli jäänyt jotain huomaamatta.

1970-ja 1980-luvulla näki aika uusia, ensin Englannissa on uusi pienpanimoiden ja sitten American West. American craft panimot, innoittamana Euroopassa on hienoja perinteitä, pohjamaalattu vuoden kokeilun omat keittiöt ja uskoen, että panimo voi olla jazz-kuten taidetta, tänään levittää evankeliumia, täyteläinen maku ja luovuutta olutta.