Visualisoi jääkaappi. (Ei, Tämä ei ole hengitysharjoitus, me lupaamme.) Visualisoi nyt baarikärrysi. Missä punaviinisi oikein istuu? Emme tuomitse: tulimme auttamaan. Jos punaviini mielessäsi istuu teidän bar cart, kanavoida sisäinen Matilda—tiedätkö, kun hän liikkuu kynä hänen mielessään—mutta sen sijaan liikkuvat lyijykynä, olet liikkuvat ne pullot jääkaapissa. Miksi?, Koska luultavasti tarjoat punaviinisi liian lämpimänä. Ja totta puhuen, sinun on varmaan parempi pitää se jääkaapissa.
jostain syystä, monet ihmiset näyttävät ajattelevan, että ihanteellinen punaviiniä lämpötila on huoneen lämpötila—valkoviini kuuluu jääkaappi, varma, mutta punaviini kuuluu…huone. Mutta huoneen lämpötila on tyypillisesti noin 70 astetta, ja ideal palvelevat lämpötila punaviini on missä tahansa välillä 60 ja 68 astetta., Joten, joo: huoneen lämpötila ei ole bueno. Mutta älä anna numeroiden hämätä. Emme pyydä voit saada instant lukea lämpömittari ulos ja kiinni se teidän viinipullo—se olisi outoa. Tämän pitäisi olla aika intuitiivista. Tiedät, miltä huoneenlämpö tuntuu, koska olet luultavasti tällä hetkellä sisällä…huone. Punaviinin pitäisi maistua ja tuntua ainakin hieman viileämmältä. Eihän se ole niin vaikeaa?
miksi murehtia lämpötilasta niin paljon?, Kun punaviini on aivan huoneenlämmössä, altistut parhaalle mahdolliselle versiolle viinin tarjoamista hedelmistä ja aromaateista. Liian lämpimässä viinissä on usein makeampaa ja mausteisempaa, mikä voi olla yliampuvaa etenkin ruoan kanssa tarjottaessa. Mutta myös punaviini, jossa on hieman viileää, on vain…hauskempaa juoda. Se on virkistävämpää ja juomakelpoisempaa. Ja me kaikki kannatamme sitä.
tässä vaiheessa olet luultavasti sanoa, ”Okei, niin miten saan punaviiniä tämä maaginen vain-alla-huone-lämpötila päällä??, Kuulostaa monimutkaiselta!”Johon vastaan: laita se jääkaappiin, bud!
sinun ei pitäisi pelätä heittää viiniäsi jääkaappiin. Jos siteeraat huoneen temp-pullon sinne noin tunniksi, se on todennäköisesti lähellä sitä, missä haluat sen olevan toisella puolella. Mutta rehellisesti, olemme suuria faneja vain tallentaa meidän punainen viini jääkaapissa koko ajan—näin voimme vain ottaa pullo pois noin puoli tuntia ennen haluamme juoda se anna sen tulla ihanteellinen lämpötila. Se on vain helpompaa!, Tarkoitan, jos olet sellainen hieno henkilö, joka pitää kymmeniä pulloja ympäri, että aiot ikääntyminen kärsivällisesti monta vuotta, jääkaappi ei ole oikea paikka tehdä se. Mutta on mahdollista, että ostat viiniä, jota aiot juoda seuraavan viikon aikana, ja jos pidät sitä jääkaapissa, se on valmis milloin tahansa.
It ’ s really that simple! Siirry siis Dijon-sinappipullon yli ja tee tilaa parille Beaujolais-pullolle. Kiität meitä myöhemmin.,