Kirjoittaja Toteaa,
Nimi parempi aamiainen kuin rapeita sourdough paahtoleipää liukas suolattu voita ja makea-kirpeä blackberry jam—olen varma, ei voi. Ja kun taikinaa on monen päivän projekti, kotitekoista hilloa tulee yhdessä noin tunnin.
Tämä voi olla yhtä yksinkertaista kuin karhunvatukat, sokeri, sitruunamehu ja rasvaton ripaus suolaa. Tai pitää hauskaa sekoitusten valtakunnassa, kuten Los Angelesin Sqirlissä., Yksi Sqirl on blackberry hilloja on yhdistetty sitruuna verbena—joka voi olla vaikea jäljittää, mutta tuoreet yrtit, kuten salvia ja timjami lisätä yhtä maanläheinen monimutkaisuus. Lukuisia muita ainesosia pari hyvin karhunvatukat, oranssi kukka vettä ja Grand Marnier maahan kardemumma ja raastettua inkivääriä. Jopa yksinkertainen lisäys sitrushedelmien kuori muuttaa tavallinen blackberry hillo ylimääräinen blackberry hillo. Yksi huomautus: Vaikka on olemassa monia makuja, jotka menevät hyvin blackberry, älä käytä kaikkia ehdotettuja lisäosia yhdessä erässä., Kiinni yksi tai kaksi, kuten kardemumma ja Grand Marnier; inkivääri ja salvia; sitruunan kuori ja timjami; vanilja-uute ja greippi kuori.
Monet jam reseptit edellyttävät pektiiniä, stabilointiaine, että kun sekoitetaan hilloa ja hyytelöä, kannustaa ja hyytelöimisaineet sarjaa seos. Tämä hillo ei tarvitse sitä, sillä karhunvatukat ovat melko korkeita luonnollisessa pektiinissä. Sitruunan mehun lisääminen lopussa paitsi tasapainottaa kaiken makeuden-sen happo kannustaa myös hedelmän pektiiniä asettumaan.,
huomautus varastointi: Koska tämä on nopea hilloa, joka tunnetaan myös nimellä jääkaappi hilloa (ajatella: nopea suolakurkkua teet tunnin ennen illallista vs. purkitettu suolakurkkua voit tehdä kerran vuodessa), se ei ole käsitelty klassinen säilöntä menetelmä, ja siksi kestää vähemmän aikaa. Syö kolmen viikon sisällä. Säilytä hillo tiiviisti suljetussa mason-purkissa jääkaapissa hieman hillon ja kannen välissä, jotta varmistat oikean tiivisteen. Tietenkin tämä resepti voidaan helposti skaalata ja säilykkeet perinteiseen tapaan., Siinä tapauksessa hilloa on turvallista säilyttää ruokakomerossa, kunnes olet rikkonut purkkisinetin-Katso tästä oppaasta, jos olet kiinnostunut tutkimaan sitä. – Rebecca Firkser