Nick on Aito italialainen Spagetti resepti tulee suoraan Italiasta. Tomaatit, basilika, sipulit ja porkkanat maustavat lihan täydelliseksi kastikkeeksi!

italialaistyylisillä aterioilla ei voi koskaan mennä pieleen, varsinkaan hyvällä, runsaalla pastalla. Me rakastamme käyttäen tuoreita, puutarha tomaatit meidän spagetti kastike ja usein tehdä kotitekoinen purkitettu spagetti kastike, kun meillä on runsaasti tomaatteja, jotta voimme nauttia kirkas, raikas maku ympäri vuoden.,

Aito italialainen Spagetti

Tämä on todellinen italialainen spagetti resepti, joka tulee suoraan Italiasta. Perheessämme kutsumme tätä reseptiä rakkaudellisesti ”Nicco’ s Sghettiksi”. Mieheni veli, Nick, vietti 2 vuotta Italiassa ja toi kotiin kaikenlaisia herkullista, aitoa italialaista reseptejä, kuten tämä yksi! Kiitos Nick jakaa tämän reseptin! En usko, että olen koskaan tyytyväinen muihin spagetteihin!,

Ragu, Bolognese, Marinara, ja Spagetti Kastike

kastike spagetti on totta Italian ”ragu”… mitä se tarkoittaa? Spagetille on helppo sekoittaa kaikki erilaiset ”punaiset” kastikkeet. Mitä väliä sillä on? Onko siinä eroa? Totuus on, että ne ovat kaikki samanlaisia ja jotkut ovat yksinkertaisesti muunnelmia toisesta, mutta niillä on erimielisyytensä., Sallikaa minun selittää…

Tässä on nopea oppitunti yhteinen spagetti kastikkeet:

  • Ragu – Ragu on liha-pohjainen kastike tehty paistettuja vihanneksia ja haudutetaan hitaasti tuntikausia tomaatti, liemi, viini, ja/tai maitoa. Ragusta on kaksi yleistä variaatiota: Ragu alla Bolognese ja Ragu alla Napoletana.
    • Ragu alla Bolognese (alias Bolognese) – kotoisin Bolognan (Pohjoinen) alueelta Italiasta. Käyttää vähemmän tomaatteja ja valkoviiniä. Perinteisesti tarjoillaan leveän pastan tai lasagnen kanssa.,
    • Ragu alla Napoletana – Napolin (Keski / Etelä) alueelta Italiasta. Käyttää enemmän tomaatteja ja punaviiniä. Perinteisesti tarjoillaan ohuemman pastan, kuten spagetin kanssa.
  • Marinara – Marinara on yksinkertainen tomaattikastike kanssa yhteisen Italian mausteita. Toisin kuin yllä olevat kastikkeet, marinara on voimakkaasti tomaattipohjainen eikä sisällä lihaa. Vaikka kastike on enimmäkseen tomaattia, se saattaa sisältää sipulia tai muita vihanneksia. Marinara on kirkas, hapan ja kevyt verrattuna edellä kastikkeet, jotka ovat runsaampia, runsas, ja monimutkainen.,
  • spagettikastike – spagettikastike on amerikkalaistettu termi kaikenlaiselle punaiselle kastikkeelle, joka tarjoillaan nuudelien päälle. Se voi sisältää minkä tahansa kastikkeen yllä. Muista kokeilla kotitekoista spagettikastiketta. Tämä on pois suosikki tapa tehdä tuoreita, puutarha tomaatit kestävät koko vuoden!

Mikä Liha On Parasta Spagetti jauhelihakastike?

spagettikastike ei rajoitu vain yhdenlaiseen lihaan. Täällä Yhdysvalloissa.,, ajattelemme usein, että spagetti rajoittuu lihapulliin tai jauhelihaan, mutta Italiassa Ragun voi löytää haudutetun naudanlihan, karitsan, kanan, kalan, vasikan tai sianlihan avulla. Riippuen siitä, mitä alueella Italiassa olet vierailulla (tai käyttämällä reseptejä), liha voidaan haudutettua suuria annoksia ja sitten poistettu, ja tarjoillaan erillään pasta ja kastike tai liha voidaan leikata tai rikki pienemmiksi paloiksi ja tarjoillaan kastike. Joka tapauksessa liha haudutetaan kastikkeeseen, jotta kastike saa niin syvän, rikkaan, lihaisan maun.,

Mitä Tomaatit Ovat Paras Kotitekoinen spagettikastike?

Jos käytät tuoreita tomaatteja, et voi koskaan erehtyä hyvästä Romanitomaatista spagettikastikkeeksi. Romat ovat hyviä, lihaisia tomaatteja, joissa on vähän siemeniä ja kypsyvät hyvin kastikkeeksi kuumennuksen jälkeen. Kasta ne kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, jotta nahkojen poistaminen helpottuu ennen keittämistä. Jos käytät säilyketomaatteja, suosikkini on San Marzano tomaatit. Nämä tomaatit tulevat suoraan Italiasta ja ne ovat ylivoimaisesti parhaita. Tykkään saada 28 Ozia., voi koko, kuoritut tomaatit ja murskaamalla ne itse lastalla kun ne pehmentävät ja rauhoittua.

Vinkkejä Tehdä Spagetti

  • Käytä Hyvä Tomaatit. Jos et voi kuori ja kuutioi oma tuore puutarha tomaatit, purkitettu koko San Marzano tomaatteja (ruokakauppaan) ovat paras korvaaminen.
  • anna kiehua hiljalleen. Parhaat spagettikastikkeet vievät aikaa. Mitä kauemmin voit antaa niiden makujen vähentää ja hauduttaa yhdessä, sen parempi. Monissa italialaisissa keittiöissä kastike hauduttaa koko päivän ennen tarjoilua.,
  • käytä jauhelihaa. Voit käyttää kaikkea sianlihaa tai sianlihan ja naudanlihan seosta.
  • käytä tuoreita yrttejä. Jos haluat viedä kastikkeen seuraavalle tasolle, käytä tuoreita yrttejä. Sillä on merkitystä!
  • suolaa pastavetesi. Ei vain hyppysellinen. Haluat lisätä hyvän määrän, sen verran, että kun maistat vettä, voit selvästi kertoa, että siellä on suolaa.
  • nakata kaikki yhteen: Italiassa (ainakin Nickin asuinalueella) kastiketta ei kaadeta nuudelien päälle. Kaikki heitetään yhteen ja sitten tarjoillaan!,

Mitä Palvella Spagetti

Kun olimme lapsia, äitimme olisi lähes aina palvella spagetti herneet.,ide dish ideas:

  • Pizza Factory Bread Twists
  • Olive Garden Zuppa Toscana
  • Oven Roasted Vegetables
  • Grilled Caesar Salad

How To Make Authentic Italian Spaghetti

Nick’s Authentic Italian Spaghetti

5 from 4 votes

Print Pin

Nick’s Authentic Italian Spaghetti comes straight from Italy., Tomaatit, basilika, sipulit ja porkkanat maustavat kahdenlaista lihaa, jotta täydellinen kastike!,d=”a9c93c00df”>
Palvelee: 6

Ainekset

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 pieni sipuli hienonnettuna
  • 3 porkkanaa kuorittuna, hienonnettu
  • 1 kiloa jauheliha
  • 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa (valinnainen)
  • 1 1/2 kiloa tomaattia (tuore kuoritut ja kuutioiksi tomaatit tai purkitettu San Marzano tomaatit)
  • 6 tuoretta basilikaa silputtuna (tai 1-2 tl., kuivattua basilikaa)
  • 1/2 tl sokeria
  • 1 tl Kosher suolaa
  • 1/2 tl pippuria
  • lihaliemessä (jos tarpeen, maun mukaan)
  • 1 punta spagetti nuudelit

Käyttöohjeet

  • Kuumenna öljy keskilämmöllä isossa, syvä paistinpannu. Lisää sipuli, porkkanat, valkosipuli ja saute 1 minuutti. Lisää jauheliha ja sianliha ja jatka kypsentämistä.,
  • Kun liha on ruskistunut ja sipulit ovat pehmeitä, lisää tomaatit.
  • Kun tomaatit ovat pehmenneet ja ovat alkaneet vapauttaa mehut (noin 4-5 min), lisää basilika, sokeri, suola ja pippuria (jos olet koko tomaatit, mash ne peruna masher tai lastalla vapauttamaan kaikki niiden mehut).,
  • Hauduta vähintään 3 tuntia (ja jopa 6 tuntia), välillä sekoittaen. Mitä kauemmin haudutat, sen parempi. Tärkeää: tomaatit palavat helposti, joten pidä niitä silmällä ja lisää lihalientä vähän kerrallaan ohueen kastikkeeseen tarvittaessa.
  • Vuonna suuren potin, keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä al dente, valuta kokonaan ja palaa potin., Add sauce to the spaghetti noodles and toss until noodles are covered.
  • Serve immediately.,ries: 635kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 31g | Fat: 27g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 81mg | Sodium: 491mg | Potassium: 874mg | Fiber: 5g | Sugar: 8g | Vitamin A: 6061IU | Vitamin C: 19mg | Calcium: 60mg | Iron: 3mg
    Course: Dinner, Main Course
    Cuisine: Italian
    Spaghetti

    Recipe by: Erica Walker
    Tried this recipe?,Mainitse @favoritefamilyrecipes tai tag #favoritefamilyrecipes!