suklaakuorrutus on yksi helpoimmista ja nautittavimmista jälkiruoista, joita voi tarjota ystäville ja perheelle. Se on ihana lahja ympäri vuoden.

Euroopasta löytyy suklaamyymälöitä, jotka ovat erikoistuneet myymään vain suklaakuorta (lähinnä Etelä-Ranskassa). Täällä Santa Barbarassa, kun aloitimme meidän alkuperäinen suklaakauppa takaisin vuonna 1992, olemme erikoistuneet gourmet-kuori ja laatat., Suklaa laatta alla oli meidän myydyin kuori (hyvin ohut tumma suklaa maustettu kanelilla ja tuoretta maahan punainen chili ja koristeltu kaakaovoi siirto arkki).

yksinkertaisuus ja helppous tehdä suklaa kuori on mitä tekee siitä niin erityisen. Kun teet sen ohueksi, se voi tarjota gourmet-makukokemuksen paljon enemmän kuin paksu suklaapatukka pala tai pala., Ohut luonne, mitä teimme oli, mikä antoi meille mahdollisuuden saada niin monta suklaan ystäville – se on enemmän kuin kuori, kun ohut, se on gourmet (Kuten chocolatier olen opiskellut muoto ja paksuus suklaata maku käsitys ja ohut on lähes aina parempi, kun tekee gourmet-suklaata).

Making Suklaa Kuori Vaiheet:

1) Selvitä ensin, jos haluat sulkeumia täysin katettu suklaa ja upotettu tai jos haluat sulkeumia näkyvä kuori päälle. Päälle suklaa on parasta chunky kappaletta, joilla on visuaalinen vaikutus., Upotettu suklaa on parempi mausteet, pieniksi paloiksi tai sulkeumia, jotka saattavat mennä tunkkainen nopeammin (suklaa, joka kattaa pitää sulkeumia tuoreena pidempään, koska se estää ilman altistusta).

2) Sulata suklaa ainesosa valinta miedolla lämmöllä, koko ajan sekoittaen niin, että se on täysin neste ei ole enemmän kuin 89F tai sulaa korkeammassa lämpötilassa, mutta sitten varmista, että saat malttinsa suklaa.

3) Lisää ainekset, jos aiot päällystää sulkeumat kokonaan (esimerkiksi hienonnetut mantelit)., Käytämme yleensä noin 50% suklaan painosta sulkeumina (tämä vaihtelee sisällyttämisen koon ja muodon mukaan). Itse pidän enemmän läsnä suklaa maku verrattuna osallisuutta ja siksi käytämme 2 osaa suklaata 1 osa osallisuutta. Monet reseptit vaativat suhdetta 1: 1. Tässä vaiheessa on myös hyvä aika lisätä aromeja tai mausteita (jos käytät aromi käytä vain öljyä, pohja, kuten oranssi öljy).

4) kaada nestemäinen sulatettu suklaa pergamenttipäällysteiseen vuokaan (tämä on kaarnasuklaan muotti).,

5) Kun kaadetaan suklaa kuori pannulla, ripottele paksu sulkeumia päälle (jos käytät paksu sulkeumat). Pakastekuivatut hedelmäjauheet ovat kauniita ja näyttävät hienoilta ohuilla kaarnapaloilla.

6) Pomppia pannulla hyvin kevyesti lyhyen aikaa jotta asettaa sulkeumat ja pop ilmakuplat. Tee tämä riippumatta siitä, onko sinulla paksuja sulkeumia tai täysin Pinnoitettuja pieniä sulkeumia.

7) Aseta pannulla tasolla jääkaapissa 5-10 minuuttia tai kauemmin, jos tarpeen asettaa suklaa kuori.

8) vedä pannu jääkaapista, kun kuoresta on tehty kiinteä.,

10) Leikkaa Kaarna ruutuihin kuten laattoihin tai riko epäsäännöllisesti perinteisen kaarnan osalta.

Suklaa Kuori Tyypit:

Ohut Tumma Suklaa Kuori jäätyä kuivatut hedelmät jauhe päälle. Vadelmapalat maistuvat hyvältä tumman suklaan kanssa. pakastekuivatut jauheet maistuvat parhaiten kuoressa eivätkä sisällä, sillä niissä on huomiota herättävä väri ja ilme. Myös hedelmämaku on enemmän läsnä ja isompi päällä sen sijaan, että se olisi sisällä suklaakuoressa.

Suklaa-Pähkinä Kuori rikki osaksi epäsäännölliset muodot on paras paksu sulkeumat, kuten suuri pähkinä kappaletta.,

Paksu Suklaa Kuori pähkinät sisällä suklaa:

Kuuluisa Suklaa Laatat Santa Barbara Suklaa. Tämä kuori on valmistettu hienonnetuista manteleista ja merisuolasta, jotka kaikki sekoitetaan nestemäiseen suklaaseen ennen kaatamista. Tämä tyyppi on maitosuklaa. Heti jääkaapista poistamisen jälkeen leikkaa kuori raskaalla veitsellä tai lihakirveellä, jotta neliö laatta muoto.,

Valkoinen Suklaa Kuori Resepti Karpaloita ja Pistaasipähkinöitä

Tämä on yksi meidän suosikki reseptejä, koska maku yhdistelmä ja juhla-look.

suklaan kuoren ainekset:

  • 16 oz belgialaista valkosuklaata Santa Barbara-suklaasta (sulata alhaisessa lämpötilassa epäsuoralla lämmöllä tuplakattilan avulla on täydellinen).,
  • 4 oz Kuivattuja Karpaloita
  • 4 oz Paahdettu Suolattu Kuoritut Pistaasi

Suklaa Kuori Tehdä Ohjeet:

Lisää karpaloita ja pistaasipähkinöitä sulatettu valkosuklaa ja sekoita. Kaada vuorattuun lakanapannuun. Anna kuoren asettua ja sitten hajota palasiksi ja nauti.

Suklaa kuori tekee Chocolatier Jason Vishnefske

Jotkut enemmän meidän herkullisia herkkuja:

Couverture Belgian maitosuklaata.

Tumma suklaa-sirut.

Vegaani Tumma Suklaa.

Suklaa Viina,

Makeuttamaton Suklaa,