Koska menossa gluteeniton, ruokani elämä on muuttunut dramaattisesti. Olen joutunut luopumaan leivästä, useimmista jälkiruoista ja useimmista suosikkisushiruoistani. Kaikki, jotka tunsivat minut gluteenittomana, eivät usko, mitä suustani tulee nyt, kun tilaan sushiravintolassa—ei enää kermaisia lohikäsiä, ei rapeaa pinaattia eikä tempuraa. Kuten arvata saattaa, gluteenittoman syömisen sushiravintolassa voi olla hankalaa, sillä gluteeni tuntuu olevan katkottua japanilaisessa ruuassa., Riisistä soijakastikkeeseen gluteenia tuntuu olevan kaikessa. Niinpä vuosien kokeilujen ja monen gluteenimyrkytyksestä kärsivän yön jälkeen minusta on vihdoin tullut gluteeniton sushiguru. Tässä muutamia hyödyllisiä vinkkejä, jotka tekevät sushi ruokailu kokemus nautittavaa.
Soijakastike
tärkein askel on löytää ravintola, joka todella ymmärtää ja tekee gluteeniton sushia. Heti kun istut alas, pyydä gluteenitonta soijakastiketta., Jos ravintola ei ole gluteeniton soijakastike tai tarjoilija katsoo sinua kuin olet puhuessaan vierasta kieltä, laittaa pesu pyyhe alas ja peruuttaa teetä, jotta, koska et löytää joku paikka, joka voi tai saa tehdä oman sushi gluteeniton.
Lohi
Pysy kaukana lohi. Useimmat japanilaiset ravintolat parantavat lohensa etikassa, eivätkä kaikki vinegaarit ole samanlaisia., Suurin osa japanilaisista vinegaareista on peräisin keliakian pahimmista nemeseistä-vehnästä, ohrasta ja rukiista. Siksi piti sanoa adios yhdelle kaikkien aikojen suosikeistani, kermaiselle Lohikädelle. Tuliset Tonnikalakääröt täyttävät tyhjyyden.
Riisi
oletko koskaan miettinyt, mitä tekee Japanilainen riisi tahmea? Valitettavasti sain tietää kantapään kautta illallisella, kun huomasin sairastavani keliakiaa. Riisin voi lohen tavoin terästää myös viinietikalla. Tämän vuoksi on tärkeää kysyä ennen syömistä., Olen huomannut, että gluteenittomien sushiravintoloiden parhaimmistoa ovat ne, joissa on sekä gluteenia että ei-gluteenia sisältävää riisiä.
Kastiketta
Gluteeni voi myös olla piilossa suosikki kastikkeita, joten varmista kysyä. Yleensä kysyn, voiko kokki tehdä sen gluteenittomalla soijakastikkeella. Jos haluat olla erityisen varovainen, pyydä sushia ilman kastiketta. Näin voit palata perusasioihin ja upottaa sen aiemmin pyytämääsi gluteenittomaan soijakastikkeeseen.,
Paistettu mitään,
ei Koskaan syödä tempura tai muita paistettuja ruokia, jotka ovat kastettu taikina. Tempurataikina sisältää lähes aina vehnäjauhoja, joten se on yksi sushin tärkeimmistä gluteeninlähteistä. Tarvitseeko minun sanoa enemmän?
Faux kala
Jos Kalifornian rullat ovat rullaa valinta, muista välttää jäljitelmä rapu., Jäljitelmä rapu on yleensä valmistettu jauhamalla valkoinen kala ylös tärkkelystä ja muita ainesosia, jotta se maistuu todellinen rapu, mutta valitettavasti vehnä on yksi niistä ainesosista. Tilaa todellinen asia tai älä tilaa sitä ollenkaan, kehosi kiittää siitä.
Jos noudatat kaikkia näitä vinkkejä, gluteenittoman sushikokemuksen pitäisi sujua ongelmitta. Että on sanottu, jätän sinulle lopullinen vihje—jos löydät gluteeniton sushi-ravintola, joka tekee kaiken juuri niin kuin haluat, saada tietää, kokki., Käyn viikoittain paikallisessa sushiravintolassani, jossa kokki Jaime tekee aina minulle täydellisiä ruokia. Hän tuntee suosikkini ja on jopa lisännyt erillisen gluteenittoman fryerin, jotta voin jälleen syödä mausteista tonnikalaa rapeaan riisiin. Luota minuun, noudata näitä yksinkertaisia ohjeita, sushi-ruokasi on herkullista ja kivutonta.