Opettele paistamaan kananmuna, jossa on hienostuneisuutta stovetopissa. Näytän sinulle yksinkertaisia vinkkejä ja temppuja naulata täydellinen rakenne, onko haluat juokseva keltuainen tai kiinteämpi. Näiden tekniikoiden hallitseminen lisää monipuolisuutta aamiaiseen ja tekee suolaisista ruoista jännittävämpiä.,
Sisällysluettelo
- Pan materiaali
- Pan koko
- oikean paistamiseen öljyä
- Öljyn käyttö tasolla
- Lämmön tasolla
- Miten oikein crack muna avaa
- Sunny-Side Up-Munia
- Yli-Helppo Munia
- Yli-Keskipitkällä Munat
- Yli-Kova Munat
- Luovia tapoja käyttää paistettuja munia
- Miten Paista Muna (4 Tapoja!) Resepti
yksi ensimmäisistä kulinaristikoulussa oppimistani tekniikoista oli paistetun kananmunan valmistaminen., Se on niitti aamiaiselle ja on tullut yhä suositummaksi lisätä entrees kuten hampurilaiset ja pizzat. Runsaan makunsa lisäksi ei ole yllätys, että sillä on terveyshyötyjä. Jokainen annos tarjoaa vaikuttavia määriä satiating proteiinia ja terveitä omega 3-rasvahappoja.
kultaisen oozy Centerin ja kovan keltuaisen ero tulee ajoitukseen. Säröillä auki monia laatikoita testata juuri oikea määrä rasvaa, lämpöä, ja kesto tarvitaan saavuttaa erilaisia kuvioita. Paistopannun valinnalla on suuri merkitys, Joten autan sinua navigoimaan mihin tarttua., Olipa sunny side up tai yli helppoa, minulla on yksinkertainen askel-askeleelta opas täydellinen paistettu munia.
Pannumateriaali
nonstick skillet on munien paistamisen ykkösvalintani. Liukas pinta on helppo poistaa tai kääntää, mikä on erinomainen aloittelijoille ja ammattilaisille. Plus, voit käyttää vähemmän öljyä, jos haluat vähentää rasvan määrää.
valurautainen skillet on toinen valintani. Metalli lämpenee nopeasti ja säilyttää lämpöä, mikä luo ylimääräistä rapea reunat muna valkoiset. Vältä ruostumattomasta teräksestä valmistettua pannua., Se on erittäin huokoinen, ja jos sitä ei esilämmitetä, muna tarttuu pintaan. Proteiinit kypsyvät liian nopeasti, jotta ne kiinnittyvät kunnolla ja luonnollisesti vapauttavat munan. Tämä pannu johtaa tyypillisesti ylikypsään tekstuuriin.,div id=”6a1f5b0aba”> Koot
Tallenna Suosikkeihin Terveys Toteaa,
5 Terveys Edut Munat
Tallenna Suosikkeihin Cooking 101
Kuinka Tehdä Kovaksi Keitettyä Munaa: Kaksi Tapaa
Pan koko
- 5-tuumainen pannulla: 1 muna
- 8-tuumainen pannulla: 1-2 munaa
- 10 tuuman pannulla: 2-3 munaa
- 12 tuuman pannulla: 3 4 munaa
oikean paistamiseen öljyä
Munat ovat paistettu keskilämmöllä lyhyen aikaa, noin 5 minuuttia tai vähemmän., Tämä kesto mahdollistaa laajemman rasvan käytön. Palamisen estämiseksi käytän Kohtalaista savupisteöljyä noin 350ºF (177ºc) ja enemmän. Voi on aina suosikki. Se tarjoaa kananmunille runsaan suutuntuman, ruskean sävyn ja erityisen pähkinäisen maun. Ole varovainen, maidon kiinteät aineet voivat palaa, jos lämpö on liian korkea tai käytetään liian kauan.
tämän estämiseksi suosittelen pyyhkimään pannun alas erien välissä ja lisäämään tuoretta voita. Rapeampiin reunoihin käytän oliiviöljyä, avokadoöljyä tai kookosöljyä., Ne eivät sisällä vettä, joten ne paistavat valkoiset tehokkaasti ja luovat samalla kultaisen värin ja hienovaraisen Rouskun. Varmista, että öljy tai rasva on kuumaa ennen lisäämistä munaan.
Öljyn käyttö tasolla
huomaan, että yksi iso muna tarvitsee noin 1 tl öljyä/rasvaa paistamiseen. Tuplaa tuo määrä ylimääräisten tai jumbomunien kypsentämiseen. Tämä määrä on helppo vinkki muistaa, jos teet vain yhden itsellesi aamulla tai skaalaudut ruokkimaan nälkäistä perhettä.
lämpötaso
kananmunat menevät raa ’ asta kokonaan jähmettyneiksi minuuteissa., Pan-paistamiseen, on herkkä tasapaino, jossa albumiini muna valkoinen ja kääntämällä sitä täysin kova tai sitkeä. Huomaan, että keskilämpö asettaa valkoiset nopeasti ja sallii jonkin verran Maillard Browningia (joka tapahtuu yli 300ºf/149ºc). Tämä valikoima kypsentää keltuaisen vähitellen hillitymmin ja pienentää ylivarastoinnin riskiä.
Miten oikein crack muna avaa
On olemassa muutamia temppuja pitää upea keltuainen ehjänä ja estää ei-toivotut kuoret kiinni valkoiset. Halkaise kananmunan kylki ensin kevyesti tasaisella pinnalla kuten tiskillä tai leikkuulaudalla., Sinun pitäisi nähdä linjat alkavat muodostua kuori, sitten käyttää sormenpäillä avata se huolellisesti.
aiemmin, haluaisin käyttää reunan kulhoon, mutta tajusi, että se työntää pieniä paloja kuori osaksi munia, joten se haaste poistaa. Tai liika voima rikkoisi keltuaisen ja sotkisi työtason. Voit myös rikkoa munan pieneen kulhoon tai ramekin ensin, sitten siirtää pannulla. Tämä tekniikka on helppo tarkistaa pieniä kuoria.,
Sunny-Side Up-Munia
Tämän tyyppinen paistettu muna saa nimensä, koska kirkas keltainen keltuainen paistaa kirkkaasti päälle. Se on lyhyesti keitetty yli kohtalainen liekki varovasti asettaa valkoiset ja on peitetty koko ajan. Tämä keittotapa vangitsee höyryn, joka kypsentää kananmunan yläosan kääntelemättä. Prosessi kestää noin 2-3 minuuttia.
Jos pannuun ei ole kantta, peitä se vain suuremman pannun pohjalla(I do this!) tai käytä kansi toisesta ruukusta., Voit myös paistaa muna yli keskipitkän lämpöä paljastui, vähentää lämmön alhainen jälkeen muutaman minuutin, ja harsi se ylimääräistä rasvaa, kuten voita paiston albumiini proteiinien pinnalla.
Yli-Helppo Munia
Jos pidät super vuotava keltuainen, kokeile tätä menetelmää. Muna kypsennetään keskilämmöllä 2 minuuttia munanvalkuaisen pohjan asettamiseksi, jolloin sen kääntäminen on helpompaa. Käännä muna, anna sen keittää lyhyesti loput raa ’ at munanvalkuaiset, noin 10-15 sekuntia., Tämä prosessi varmistaa, että keltuainen tihkuu ulos.
Yli-Keskipitkällä Munat
Tämä menetelmä tuottaa rakenne samanlainen pehmeä-keitettyjä munia, mutta ilman kuori ne. Prosessi on hyvin samanlainen kuin liian helpot munat. Kun käännät kananmunaa, kypsennä 1-2 minuuttia, jotta munankeltuainen lämpenee ja paksuuntuu hieman. Se luo elinvoimaisen keskuksen, joka virtaa edelleen, mutta ei ole räntää tökätessä. Henkilökohtaisesti tämä on lempitapani nauttia paistetusta kananmunasta.,
Yli-Kova Munat
Jos pidät kovaksi keitetyt munat, mutta hieman enemmän kontrastia tekstuurit, tämä on sinulle. Keltuainen kypsyy loppuun asti ja kiinteänä. Se kestää noin 2 minuuttia ensimmäisellä puolella, sitten kääntää muna ja kuumenna keskipitkällä-Alhainen, kunnes keltuainen asetetaan, noin 3-4 minuuttia.,
Luovia tapoja käyttää paistettuja munia
- Lisää ne avokado toast
- Palvelemaan yksi mehukas hampurilainen
- Tee aamiainen pizza
Kuinka kauan paista muna
proteiinit sisällä muna keltuainen ja valkoinen asettaa eri lämpötiloissa. Runsaimmat, muna-albumiinin proteiinia muna valkoiset sakenee 144, jotta 149ºF (62 65º) ja täysin asetetaan 180ºF (82ºC). Keltuainen sakenee klo 149ºF (65º) ja asettaa 158ºF (70ºC) . Valkoiset kypsyvät ensin muuttuen läpikuultavasta läpinäkymättömäksi., Kuumuus kulkeutuu tämän jälkeen keskustaan, mikä antaa enemmän liikkumavaraa juoksevan tai kovan keltuaisen saavuttamiseen. Tavoitteena on asettaa Valkoinen kokonaan ja lisätä aikaa kokata keskellä. Tämä prosessi voi kestää jopa 2 minuuttia liian helppoja munia, jopa 6 minuuttia liian kovaa.
Kiinnitä tämä resepti säästää myöhemmin
Kiinnitä Tämä
Miten Paista Muna (4 Tapoja!)
Käyttöohjeet
Sunny-Side Up-Munia
-
Kuumenna voita 5 8-tuumainen teflon tai valurauta paistinpannu yli keskipitkän lämpöä, kunnes se kuplia ja vaahtoa, mutta ei ruskea., Kallista pannua tasaisesti jakaaksesi. Jos käytät öljyä, odota kunnes öljy alkaa hohtaa, mutta ei savua.
-
Lisää säröillä muna ja kevyesti mausta suolalla. Välittömästi peitä pannulla ja keitä kunnes munanvalkuainen on asetettu, mutta silti kiiltävä pinta ja reunat ovat kevyesti lopen, noin 1 ½ – 2 minuuttia.
-
Käännä lämpö pois päältä, jätä kansi päälle ja siirrä pannu viileä puolella liesi., Säilyttää munat, peitetty, kunnes haluttu koostumus on saavutettu, noin 30 sekuntia vuotava keltuainen, 60 sekuntia paksuuntunut pehmeä keltuainen, tai 2 minuuttia keskipitkän asettaa, rikkaampi keltuainen.
-
Mausta suolalla ja pippurilla ja haluamallasi tavalla. Tarjoile heti.
Yli-Helppo Munia
-
Kuumenna voita 5 8-tuumainen teflon tai valurauta paistinpannu yli keskipitkän lämpöä, kunnes se kuplia ja vaahtoa, mutta ei ruskea. Kallista pannua tasaisesti jakaaksesi., Jos käytät öljyä, odota kunnes öljy alkaa hohtaa, mutta ei savua.
-
Lisää säröillä muna ja kevyesti mausta suolalla. Salli muna kokki liikuttamatta, kunnes valkuaiset vain alkaa asettaa ja pinta on läpikuultava, noin 2 minuuttia.
-
Käytä lastalla varovasti kääntää munan. Keitä kunnes valkoinen on läpinäkymätön ja sarjaa, mutta keltuainen on vielä löysä, noin 10-15 sekuntia.,
-
Mausta suolalla ja pippurilla halutulla tavalla. Tarjoile heti.
Yli-Keskipitkällä Munat
-
Kuumenna voita 5 8-tuumainen teflon tai valurauta paistinpannu yli keskipitkän lämpöä, kunnes se kuplia ja vaahtoa, mutta ei ruskea. Kallista pannua tasaisesti jakaaksesi. Jos käytät öljyä, odota kunnes öljy alkaa hohtaa, mutta ei savua.
-
Lisää säröillä muna ja kevyesti mausta suolalla., Salli muna kokki liikuttamatta, kunnes valkuaiset vain alkaa asettaa ja pinta on läpikuultava, noin 2 minuuttia.
-
Käytä lastalla varovasti kääntää munan. Keitä kunnes valkoiset ovat läpinäkymättömiä ja asetettu, mutta keltuainen on hieman asetettu kermainen keskukset, noin 1-2 minuuttia.
-
Mausta suolalla ja pippurilla halutulla tavalla. Tarjoile heti.,
Yli-Kova Munat
-
Kuumenna voita 5 8-tuumainen teflon tai valurauta paistinpannu yli keskipitkän lämpöä, kunnes se kuplia ja vaahtoa, mutta ei ruskea. Kallista pannua tasaisesti jakaaksesi. Jos käytät öljyä, odota kunnes öljy alkaa hohtaa, mutta ei savua.
-
Lisää säröillä muna ja kevyesti mausta suolalla. Salli muna kokki liikuttamatta, kunnes valkuaiset vain alkaa asettaa ja pinta on läpikuultava, noin 2 minuuttia.,
-
Käytä lastalla varovasti kääntää munan. Vähennä lämpöä keskitasoon. Keitä, kunnes valkoiset ovat läpinäkymättömiä ja keltuaiset ovat täysin asetettu, noin 3-4 minuuttia.
-
Mausta suolalla ja pippurilla halutulla tavalla. Tarjoile heti.
Laitteet
Huomautuksia
- Pan Koko:
- 1-2 munaa: Käyttää 8-tuumainen paistinpannu ja 1 tl voita/öljyä per muna.,
- 2-3 munaa: Käytä 10-tuumaista paistinpannua ja 1 tl voita / öljyä kananmunaa kohden.
- 3-4 munaa: käytä 12-tuumaista paistinpannua ja 1 tl voita/öljyä kananmunaa kohden.
- Ruoanlaitto sunny side up-munia (ilman kantta): Kuumenna voita 5 8-tuumainen paistinpannu yli keskipitkän lämpöä, kunnes se kuplia ja vaahtoa, mutta ei ruskea. Kallista pannua, jotta rasva jakaantuu tasaisesti. Lisää säröillä oleva muna ja mausta kevyesti suolalla. Keitä kananmunaa liikkumatta, kaksi minuuttia., Vähentää lämmön alhainen ja keitä kunnes munanvalkuainen on asetettu, mutta silti kiiltävä pinta ja reunat ovat kevyesti lopen, noin 1-2 minuuttia. Jos halutaan, viime muutaman minuutin kuluttua ruoanlaitto, lisää 1 tl voita, niin sivele pinta kuumaa rasvaa edelleen kokki pinta.
haluatko tallentaa tämän reseptin?
Luo tili helposti Tallenna suosikkisisältösi, joten älä unohda reseptiä enää koskaan.,
Register now
Save to Favorites Breakfast
Sweet Potato Hash with Eggs
Save to Favorites Breakfast
French Toast
Save to Favorites Breakfast
Avocado Toast (6 Easy Recipes!)
Save to Favorites Cooking 101