etkö ole varma, miten ryhdyt baarimikoksi?
We ’ve got you covered (and no, you don’ t have to go to bartending school).
taianomaisten cocktailien luominen. Liottaa sosiaalista ilmapiiriä. Jutteleminen vieraiden kanssa kaikilla elämänaloilla. Hymyilen jonkun kasvoille. Baarimikko on houkutteleva ura.
mutta baarimikoksi ryhtyminen voi tuntua mahdottomalta tehtävältä:
” mistä edes aloitan?”
” Pitäisikö minun käydä baarimikon koulua?”
” jätänkö koulun väliin ja saan sen sijaan työkokemusta?,”
” entä baarimikon lisenssi?”
the good news? Baarimikoksi ryhtyminen on helppoa, jos käytät näitä 17″ miten tulla baarimikoksi ” – vinkkiä.
Vinkkejä siitä, Miten Tulla Baarimikko
vinkkejä ymmärtäminen bartending liiketoiminnan kehittäminen taitojasi, saada ensimmäinen työpaikka — me kattaa ne kaikki.
valitsemastasi ammatista riippumatta on aina hyvä ymmärtää, mitä työhön kuuluu.,
baariin, tämä sisältää:
- Tietää mitä tehtäviä olet odotetaan tehdä
- Oppimisen hyviä ja huonoja puolia työhön
- Sukellus osaksi bartending kulttuuri
- Ymmärrystä tuottopotentiaalin
Tietää, Mitä Sinun Täytyy Tehdä,
ensimmäinen asia mitä sinun tarvitsee tietää on, että baarimikko ei ole kaikki glamour., Toiseksi, työtä lähes aina sisältää seuraavat tehtävät:
- Ottaa vastaan tilauksia
- juomaa
- Tervehdys ja asiakkaiden kanssa keskusteleminen
- Tarjota asiakkaille valikot
- Luoda cocktaileja
- Tarkkailun Tunnukset varmista, että asiakkaat ovat täysi-ikäinen
- Puhdistus baari (ja puhdistus sen taas!)
- Säilyttää varastossa tasoilla
- Hyväksyä maksut kautta POS
- Seuranta päihtymyksen tasoa
Bartending Plussat ja Miinukset
Olemme maininneet etuisuuksia bartending. Mutta kuten jokaisessa työssä, on myös varjopuolia.,
Vertaile seuraavia hyviä ja huonoja puolia, voit päättää, jos bartending on oikea sinulle:
- Bartending voi olla henkisesti rasittavaa. Työskentelet aina ihmisten kanssa. Asiakkaat on pidettävä tyytyväisinä, ja se tarkoittaa joskus sitä, että joutuu käsittelemään niitä töykeitä ja vastenmielisiä.
- baarimikko on fyysisesti vaativa. Olet jatkuvasti jaloillasi, usein pitkissä vuoroissa. On paljon raskaita nostoja, Too-koteloita, jäätä ja oluttynnyreitä, kaikki tulevat takaa, baarin kautta ja asiakkaiden käsiin.,
- teet töitä vaativassa, korkeapaineisessa ympäristössä etenkin kiireisimpinä öinä. Vaikka jotkut menestyvät paineen alla, toiset eivät.
- teet myöhään töitä-eivätkä viikonloppusi ole omiasi.
- Työ voi olla tylsää ja yksitoikkoista. Pidä silmällä varastotasot, puhdas baari ja lasit, ja kaada saman juomia yli ja ohi.
uppoudu Kulttuuri: Miten Ammattilaiset Tehdä Se
Olet ollut kymmeniä baareja, mutta on todella kiinnittänyt huomiota toimintaan?,
Opi baarimestaruudesta saamatta koskaan käsiäsi likaiseksi käymällä suosikkibaarissasi. Näin.
tilaa muutama drinkki. Katso, miten baarimikko tekee niitä ja työskentelee muun ravintolan henkilökunnan kanssa. Katso, mitä drinkkien välillä tehdään, jotta toiminta hyrisee. Huomaa, miten baarimikko toimii vuorovaikutuksessa myös asiakkaiden kanssa.
Helvetti, voit jopa kysyä muutamia kysymyksiä välillä juomia!
- ” What do you enjoy?”
- ”What don’ t you enjoy?”
- ” miltä tyypillinen päiväsi näyttää?,”
Tiedä tuottopotentiaalin
baarimikko, palkka riippuu monista tekijöistä: minimipalkka oman valtion, yksittäisten vinkkejä, jakaa vinkkejä, toimipaikan tyyppi työskentelet, ja taitotasosta ja virkaikää.
palkat voivat olla korkeasti koulutettujen baarimikkojen osalta jopa 132 000 dollaria vuodessa tai junioreiden osalta jopa 11 000 dollaria.
on kuitenkin tiettyjä keskiarvoja, joita voit käyttää ohjenuorana. Tässä ovat keskimäärin baarimikko palkat valtion, vuosi, tunti ja kuukausi:
- Tila: Kallistuu palkat vaihtelevat $3.52 Michiganissa to $13.25 Washington, D.,C. Valtion Kallistuu minimipalkka Ravintola-alalla on koko jaottelu valtio, mutta se on aina hyvä idea tarkistaa paikalliselta Department of Labor mitään muutoksia.
- Vuosi: $23,039
- H: $11.00
- Kuukausi: $1,920
Rakentaa Bartending Tietoa
mitä enemmän tietää, ennen kuin voit hypätä, sitä paremmin voit olla työssä.
saat tämän tiedon työskennellessäsi, mutta ei ole pahitteeksi parantaa osaamistasi vapaa-ajalla.
tiedä baarimikko Lingo
baarimikon kielen tunteminen helpottaa työtäsi., Tiedätkö nämä ehdot?
- Takaisin: pieni lasi jotain tarjoillaan juoma,
- Chaser: juoma on kulutettu pian sen jälkeen, kun ampuja
- Dash: pieni pisara tai määrä ainetta (esim. bloody mary ripaus Tabascoa)
- Likainen: sisällyttäminen oliivi mehua martini
lisää baarimikko lingo, katso tämä kattava luettelo bar kannalta.
kaivaa Eri Maku Profiileja
Beyond tietää mongerrus ja oppimisen miten tehdä suosittuja juomia, kuten martineja, harkita erikoistunut jotain.,
saatat esimerkiksi keskittää kykysi yhteen alkoholityyppiin, kuten viskiin, ja kehittää tietämystäsi ja juomantekokykyäsi sen ympärille. Tämä tieto auttaa sinua:
- Lietsoa cocktaileja pyynnöstä
- Erottautua muiden baarimestarit
- Ansaita enemmän rahaa
Siirry Bartending School (Tai Ei)
– hoidetaan tämä pois tieltä.
baarimikkona ei tarvitse käydä baarimikon koulua. Et tarvitse muodollista koulutusta, koska opit suurimman osan taidoistasi työssä.,
Jos et valita koulun reitti, saat oppia perusasiat bartending jäsennellysti ilman löytää nämä tiedot itse. Esimerkiksi, opit erilaisia kaatotekniikoita ja jopa miten tehdä täydellinen cocktail.
Mutta, bartending koulu ei takaa, työharjoittelua, ja et yhtäkkiä pysty käsittelemään kiireinen yö. Myös baarimikkokoulu voi olla kallista. Perus online-kurssit voivat maksaa jopa $200 Ja in-luokan istuntoja missä tahansa jopa $600. Esimerkiksi New Yorkin Baarimikkokoulu maksaa 40 tunnin tunnilta 595 dollaria.,
Lopulta, päätös on sinun ja riippuu tavoitteesi. Voit aina aloittaa saamalla työpaikan baari – työskentelee barback auttaa täydentää baari varaston -, bussi-lasit ja lautaset, ja puhdas baari – vain saada jonkin verran kokemusta ensin.
Lainaa Onnistunut Baarimikot
Tämä voisi olla yhtä helppoa kuin vierailevat teidän paikallinen pubi katsomaan, mitä baarimikko ei, kysyä kysymyksiä, ja oppia bartending taitoja ja kulttuuria.
mutta miksi ei otettaisi asioita askeleen pidemmälle?,
kerro baarimikolle, että haluat tulla sellaiseksi ja haluat oppia lisää siitä, miten he päätyivät alalle. Mihin toimiin he ryhtyivät saadakseen työnsä?
yllättyisit, kuinka moni haluaa puhua omasta urastaan ja jakaa mielellään tietoa niiden kanssa, jotka ovat todella kiinnostuneita oppimaan lisää. Ihmiset rakastavat tarinoidensa jakamista ja itsestään puhumista.
Ymmärtää Valtion Lakeja
Ikä vaatimukset, joissa tarjoillaan alkoholia ja sertifiointi poikkeaa valtion.
Oletko tarpeeksi vanha?,
alkoholi tarjoilua ikä on välillä 18 ja 21 YHDYSVALLOISSA Olla varma, että tiedät ikä vaatimus palvelimet (ei juovat!) sinun tilassasi.
esimerkiksi New Yorkissa se on 18, mutta Kaliforniassa 21. Tässä on erittely (osavaltioittain) siitä, kuinka vanha sinun täytyy olla tarjoillaksesi alkoholia.
Tarvitsetko sertifiointia?
useimmat osavaltiot eivät vaadi sinulta lisenssejä tai todistuksia. Mutta poikkeuksia on.
esimerkiksi Washingtonissa pitää suorittaa alkoholitarjoilukurssi ja hankkia lupa.,
Tarkista vaatimukset ottamalla yhteyttä tilasi viinan valvontalautakuntaan. Alla on viina ohjaus levyt New York, Kalifornia ja Illinois:
- New York: New Yorkin Osavaltion Viina Viranomaisen
- Illinois: Illinois Viina valvontakomissio
- Kalifornia: California alkoholijuoma Ohjaus
Ontario, Kanada, kaikki mukana palvelevat alkoholijuomien tulee kulkea lyhyen verkkokurssin nimeltä Smart Palvella. Ohjelma kouluttaa ravintola-ja baarihenkilökuntaa vastuulliseen alkoholinkäyttöön ja palveluun.,
Teroittaa Taitoja
Becoming onnistunut baarimikko vaatii ampui kovaa taidot ja laukaus pehmeä.
Paranna kovia taitojasi
kovat taidot ovat opetuskelpoisia, kuten juomien mittaaminen ja kaataminen, cocktailien luominen, tilausten käsittely ja inventaarion pitäminen. Näitä taitoja voi opetella työssä tai koulussa.
Teroita Pehmeitä Taitoja
Pehmeät taidot ovat vaikeampi määritellä, vaikea mitata ja vielä vaikeampi opettaa.,
Tässä on kolme kriittinen pehmeitä taitoja sinun täytyy olla hyvä baarimikko:
- Sosiaaliset taidot. Vietät paljon aikaa vuorovaikutuksessa työtovereiden ja asiakkaiden kanssa, joten tämä on luultavasti yksi tärkeimmistä taidoista. Lisäksi työskentelet hyvin sosiaalisessa ympäristössä, joten sinun on parasta olla vuorovaikutuksessa ihmisten kanssa. Vinkkejä ottaa paremmin keskustelut baarissa, lukea Bartending 101: Keskustelun Do: n ja kiellot Baarimikot.
- monilahjakkuus., Sinua palvelee monia vieraita kerrallaan, mikä tarkoittaa, sinun täytyy muistaa paljon tilauksia — kaikki samalla vuorovaikutuksessa henkilöstö -, seuranta-baari, tilausten käsittelyä, ja pitää asiakkaat tyytyväisinä.
- viestintätaidot. Sinun täytyy puhua selkeästi ja avoimesti (ja luultavasti hyvin äänekkäästi!) asiakkaillesi ja työtovereillesi työvuoron aikana, jotta asiat sujuisivat ongelmitta. Hyvä viestintä on avain tehokkaaseen toimintaan – puhumattakaan saada oikea juoma oikealle asiakkaalle.,
Saada Ensimmäinen Työpaikka
nyt sinulla pitäisi olla hyvä käsitys siitä, mitä bartending käsittää, ymmärtää valtion lakeja, ja tietää jotakin eri taitoja tarvitaan.
Nyt on aika saada ensimmäinen työpaikka!
tässä osiossa opit:
- Kirjoita vankka jatkaa
- Etsiä työtä
- Valmistaudu haastatteluun
- Kynsien oikeudenkäynnin vaihto ja
- Siirtyminen koko ajan bartending aloittamalla kuin barback
VINKKI: se on erittäin epätodennäköistä, ravintola, palkata sinua, koska baarimikko ilman mitään aiempaa kokemusta., Sen sijaan, odottaa aloittaa kuin barback. Baarimikko on periaatteessa apulais baarimikko, joka auttaa täyttämään inventaarion, puhdistamaan baarialueen ja tukemaan tarjoilijoita.
Kirjoita Vankka Baarimikko Jatkaa
Kirjoittaminen on vahva jatkaa on avain saada työtä ja se on helppoa jos noudatat näitä vinkkejä:
- Pidä se lyhyt (kaksi sivua). Johtajat tekevät yleensä nopean skannauksen päättääkseen, oletko kunnossa.
- varmista, ettei kirjoitusvirheitä ole.
- Korosta yksityiskohtia, jotka osoittavat kykysi bartendiin., Sisällyttää jokin annos kokemusta tai muita kokemuksia, jotka auttavat vakuuttaa johtaja, sinulla on pehmeitä taitoja tarvitset.
- varmista, että yksityiskohdat pitävät paikkansa. Ole rehellinen.
- Sisältää sertifikaatit ja baarimestarikurssit.
- varmista, että he voivat ottaa sinuun yhteyttä! Älä unohda sähköpostiasi ja puhelinnumeroasi.
Miten Löytää Työtä
Löytää työtä voi olla vaikeaa, mutta jos et tiedä mistä etsiä ja olet joustava, tulet parantaa mahdollisuuksiasi saada työtä., Tässä on kolme tapaa löytää työtä:
- Kysy lähetettä: kerro perheelle ja ystäville, että etsit ja kysy, saavatko he avata sinulle oven.
- Drop off-menetelmä: pudota ansioluettelosi henkilökohtaisesti paikalliseen baariisi tai ravintolaasi hiljaisempina aikoina, kun esimiehet eivät ole kiireisiä asiakkaiden kanssa. Se on mukava kosketus ja auttaa sinua erottumaan muista, jotka luultavasti vain sähköpostitse tai soittaa. Kun saavut, sano ”Hei”, esittele itsesi ja kerro isännöitsijälle, että etsit työtä baarimikkona tai jopa baarimikkona.,
- käytä työmaita: todellakin, Craigslist, ja muut suuret työtaulut ovat hyvä paikka aloittaa. Erikoistuneita työmaita, kuten GoodFoodJobs.com ovat toinen resurssi yrittää. Tuhannet hakijat käyttävät näitä sivustoja päivittäin, joten valmistaudu kovaan kilpailuun.
vinkki: työnhakuprosessin aikana hylkääminen on yleistä, eivätkä jotkut esimiehet välttämättä edes vaivaudu ottamaan yhteyttä. Älä lannistu. Laita paras jalka eteen ja ole kärsivällinen. Tarvitset vain yhden henkilön sanomaan ” kyllä.”
Smash the Interview
kun saat tuon vastauksen, on haastattelun aika., Kyllä, Tämä voi olla hieman pelottavaa, varsinkin jos et ole koskaan ollut henkilökohtaisesti haastattelussa ennen. Juju on valmistautua. Näin:
- ensin, käy heidän sivuillaan. Ymmärtää brändinsä ja asiakkaiden he houkuttelevat.
- tutki viinilistaa ja niiden tarjoamia juomia.
- tietää, mitä haastattelukysymyksiä odottaa ja valmistella vastauksia. Yleinen kysymys on: ”miksi haluat työskennellä täällä?”Ole valmis puhumaan menneistä kokemuksistasi ja siitä, miksi olet kiinnostunut heidän liiketoimistaan.
et voi koskaan mennä pieleen, jos:
- saavut ajoissa: 10 minuuttia. Enää.,
- pukeudu sopivasti: Kyllä, ensivaikutelmilla on väliä!
- valmista omat kysymyksesi: tämä osoittaa kiinnostuksesi ja sen, että olet tehnyt läksysi.
Koevuoroon
on tavallista, että koevuoroa pyydetään tekemään matkalla töihin. Tämä on tilaisuutesi näyttää heille, että voit tuoda vankka osaaminen työ – ja että olet coachable ja halukas oppimaan, miten he tekevät asioita. Isännöitsijä kertoo, mitä sinun pitää tuoda ja pukea päällesi sekä milloin tulet. Ole siellä ajoissa ja ole valmis työskentelemään.,
työvuoron aikana:
- kuuntele, mitä manageri sanoo.
- Kysy kysymyksiä, jos et ole varma mistään.
- ylläpitää yhteydenpitoa muun henkilöstön kanssa.
- Auttaa, jos voit, jos sinusta tuntuu sinulla ei ole työtä, löytää työtä (eli puhdas jotain).
hermojen ei tarvitse tulla paremmaksi: hymyillä, olla vuorovaikutuksessa muun henkilökunnan kanssa, tehdä kovasti töitä ja osoittaa intoa oppia. Kaikki pienet virheet tulevat olemaan sinun alokkuuttasi.,
Tullut Barback Tehdä Siirtyminen
Jos oikeudenkäynti vaihto menee suunnitelmien mukaan, saat todennäköisesti aloittaa barback, baarimikko avustaja. Se on ehkä paras tapa oppia baaritarjoilusta ja menestyvän baarin johtamisesta.
toinen hyvä puoli on se, että kun palkkaava johtaja tarvitsee uuden baarimikon, olet listan kärjessä. Tiedät, miten heidän ravintolansa ja baarinsa toimii, ja kun se hetki koittaa, olet valmis.
Called to the Bar!
baarimikko on hauska ja vaativa työ., Se on sosiaalista, luovaa, ja on paljon tapoja kasvaa ja erikoistua uraasi. Se voi olla myös taloudellisesti palkitsevaa – varsinkin ylemmissä baareissa.
uuteen alaan pääseminen vaatii jonkin verran työtä ja valmistautumista. Toivomme, että nämä 17 vinkkiä baarimestariksi ryhtymiseen helpottavat matkaasi hieman.
Onko soittosi baarimikkona? Mihin toimiin ryhdyt toteuttaaksesi unelmasi?,
by
Dana Krook