Mikä on Mirepoix?
Mirepoix on sekoitus aromaattisia vihanneksia, jotka muodostavat pohjan lautasen. Se koostuu sipulista, selleristä ja porkkanoista. Voit käyttää muita ainesosia (kuten näemme hieman), mutta tämä trio on kaikkein tunnetuin combo.
se saattaa tuntua vaatimattomalta sekoitukselta,mutta sen antamaa makua ei kannata aliarvioida!
miten Äännät Mirepoix?
minulla oli tapana sanoa ”meer-eh-pwah,” mutta kun vähän kaivaa, tajusin, että oikea tapa sanoa se on ”meer-PWAH.,”2 tavua eikä 3, ilmeisesti. Nyt sanon sen parhaalla ranskalaisella aksentillani ja tunnen itseni niin hienoksi. Toivottavasti ranskalaiset eivät koskaan kuule minua. *Wink*
Miten Valmistautua Mirepoix?
perinteisesti halutaan suhde 2 osaan sipulia ja 1 osaan selleriä ja porkkanaa. Tai 50-prosenttista sipulia, 25-prosenttista selleriä ja 25-prosenttista porkkanaa. Mutta jos haluat enemmän näitä vihanneksia, älä sure sääntöjen rikkomista oman makusi mukaan., On tärkeämpää yrittää leikata jokainen näistä vihanneksista samanlaiseen kokoon. Ne kaikki kypsyvät suunnilleen samaa tahtia, joten jos ne ovat samankokoisia, ne kypsyvät tasaisemmin.
Tässä on pieni vihje: jos teet pieni mirepoix, voit tehdä useita leikkauksia pitkin pituus selleri saada enemmän samankokoisia porkkanat ja sipulit.,
Voit leikata vihanneksia eri kokoja, riippuen lautasen olet tekemässä. Harkittavana on, kuinka kauan lautasen kypsyminen kestää. Pikaruoka vaatii pienemmän siivun, kun taas pitempiaikainen ruoka kestää chunkier-leikkauksen. Tässä on esimerkki enemmän keskisuurten mirepoix. Huomaa, että sipuli, selleri ja porkkanat ovat edelleen samankokoisia keskenään.,
jotain, joka on kokki pitkään, kuten varastossa, voit leikata vihanneksia hyvin karkeasti.
Täydellinen tehdä kanaliemi!
Voit Käyttää Muita Ainesosia?
tietenkin! Esimerkiksi, jos et halua mirepoix väri lopullisen lautasen, voit käyttää sen sijaan palsternakkaa porkkanoita, tai jopa painiketta sieniä.,
Voit myös lisätä kimppu garni joitakin lisätty maku. Kimppu garni on vain pieni nippu yrttejä, jotka kokkaat yhdessä muiden vihannesten kanssa. Se tekee siitä todella kätevä poistaa yrttejä ennen tarjoilua.
Miten Kokki Mirepoix?
It ’ s super simple. Kuumenna vain vähän voita tai öljyä miedolla lämmöllä, lisää kasvikset ja kypsennä mureaksi., Yleensä kasviksia kannattaa yrittää välttää ruskistamasta. Mutta jos haet karamellisoidumpaa makua, voit mennä eteenpäin ja kitkeä niitä vähän!
tiedän, että se on todennäköisesti ole asianmukaista, mutta haluan laittaa kansi päälle minun potin niin, että kasvikset kypsyvät nopeammin. Varo vain: ne voivat mennä melkein valmis polttaa todella nopeasti.
millaisia Ruokia Voit Käyttää Mirepoix Vuonna?,
Voit käyttää mirepoix paljon erilaisia reseptejä! Yleensä se muodostaa pohjan keittojen, muhennosten, kastikkeiden, haudutusten ja pataruokien.
Kananuudelikeitto on klassikko, joka hyödynsi tätä vihanneskolmikkoa., Mutta tässä lisää esimerkkejä, saada luovan mehut virtaa:
- Papu-Pekoni Keitto
- Naudan-ja Yrttistä Keksi Potin Piirakka
- Parsakaali Villi Riisi Vuoka
- Handheld Kana Potin Piirakat
- Kermainen Kana Villi Riisi Keitto
- Kana Ohra Muhennos
- Naudanlihan Liemi, kanaliemi, tai kasvisliemi
– Nyt on sinun vuorosi: Mikä on sinun suosikki tapa käyttää mirepoix? Ääni pois kommenteissa!