Mizithra juusto on eräänlainen kreikkalainen juusto valmistettu jääneen heran tuotanto muita juustoja, jotka on yhdistetty lampaan tai vuohen maitoa. On olemassa useita muotoja mizithra, jotka vaihtelevat tuoreista mizithra, joka muistuttaa raejuustoa, vuotiaiden mizithra, joka on kovaa, rakeista ja melko aromaattinen. Näitä juustoja löytyy joskus juustomarkkinoilta ja kreikkalaisiin elintarvikkeisiin erikoistuneista tuontikaupoista. Osa tuottajista myös postittaa juustoa suoraan kuluttajille.,
mizithra-juuston tuore muoto on kermanvalkoinen ja hieman rakeinen. Sitä käytetään valikoimassa sekä makeita suolaisia ruokia; esimerkiksi tuore mizithra hunajan ja hedelmien kanssa on suosittu jälkiruoka. Perinteisesti juusto ei ole pastöroitu, ja se on usein hieman kirpeä maku, riippuen aika vuodesta, jolloin se on tehty., Jos tuoretta mizithraa ei ole saatavilla, ricottaa voidaan käyttää samanlaiseen tekstuuriin.
Siellä on myös hapan versio mizithra-juustoa, joka tunnetaan xynomizithra. Tämän hapanjuuston vahva maku on varmasti hankittu maku. Se paria hyvin vahvoja liköörejä, kuten retsina, ja se on joskus käytetään erityisiä ruokia haluttu hapan, kirpeä maku., Tämä juusto voi myös tuoksua varsin omaleimaiselta; ihmisille, jotka pitävät makua epämiellyttävänä, haju ei todennäköisesti ole myöskään kovin nautinnollinen.
Kun mizithra on ikääntynyt, se muuttuu anthotyros, kova mureneva juusto kermainen valkoinen väri. Tyypillisesti juusto pakataan vanhenemista varten palloksi, vaikka se löytyy myös kapenevan sylinterin muodossa., Korkea laatu anthotyros on kukkainen tuoksu ja maku, jossa on ripaus purra, kiitos vuohi tai juustoa maitoa käytetään tuotannossa juusto. Se on yleensä kostea, ja rakenne on hyvin hieno. Tämä juusto sopii hyvin pastaruokiin, erityisesti niihin, joissa on aineksia kuten tomaattia ja tuoretta basilikaa. Sen voi murentaa myös salaatteihin.
– Euroopassa, joidenkin mizithra juusto on suojattu, mikä tarkoittaa, että vain juusto on tuotettu tietyllä tavalla tietyllä alueella voi olla merkitty mizithra. Kreetalaisella mizithralla on maineensa ansiosta tällainen suoja., Kyproksella, mizithra juusto tunnetaan anari, onko se on tuore tai kuiva, ja Kyproksen versioita tämä juusto ovat myös varsin kuuluisa, koska ovat ruokia, jotka valmistetaan perinteisesti sen kanssa.
