Älä ole ujo: Jos et tiedä, mitä eroa kosher, pöytä ja merisuolaa, et ole yksin. Suola lienee kuitenkin Kokin arsenaalin tärkein ase hyvän veitsen jälkeen, joten ennätys kannattaa tehdä selväksi.
RELATED Our 4 Favorite Salt Hacks ”
vaikka näiden kolmen yleisesti käytetyn suolan kemiallinen meikki on sama, rakenne ja tiheys eroavat. Sinun pitää tietää tämä.,
ruokasuolan
Mitä se on: ruokasuola koostuu hieno, tasaisesti muotoinen kiteitä, mikä tekee siitä tiheämpi kuin muut suolat. Se louhitaan tyypillisesti suolaesiintymistä maan alla ja saattaa sisältää myös paakkuuntumisenestoaineita, kuten kalsiumsilikaattia.
milloin sitä käytetään: kuten nimestä voi päätellä, se on hyvä pitää pöydällä viime hetken maustamista varten. Se sopii myös pastaveden suolaamiseen tai keittojen maustamiseen.
Kosher-suola
mitä se on: Kosher-suola on vähemmän hienostunutta kuin pöytäsuola. Sen suuremmat hiutaleet eivät kasaudu yhtä siististi yhteen, joten hyppysellinen on hieman karkeampi eikä yhtä tiheä.,
milloin sitä kannattaa käyttää: Kosher-suola on monipuolisin. Se sopii mainiosti maustamiseen ennen ruoanlaittoa, sen aikana ja sen jälkeen. Se on erityisen hyvä maustamaan lihaa ennen kypsennystä.
merisuola
mitä se on: merisuolaa käsitellään vähiten. Hiutaleet kerätään haihtuneesta merivedestä ja ne voivat sisältää jäämämineraaleja, jotka voivat muuttaa väriä. Epätasaisesti muotoillut hiutaleet eivät kasaudu tasaisesti ja luo vähemmän tiheää hyppysellistä.
milloin sitä käytetään: merisuola on tyypillisesti kalliimpaa, eli sitä kannattaa käyttää varoen. Se on parasta viimeistelyyn.,
Jos mietit, kuinka tärkeää tämä kaikki on ruoanlaitossa, lyhyt vastaus on jonkin verran. Pidempi vastaus? Voit käyttää näitä suoloja vaihdellen, jos sinun täytyy, mutta se on todella syytä käyttää oikea laji oikeaan tilaisuuteen.
mutta jos käytät vain yhtä suolaa, tee siitä kosher. Onko jo parempi? Tee siitä Timanttikristallisuolaa. Maistelupöydän ruokatoimittaja vannoo sen nimeen, ja niin pitäisi sinunkin.