Lopullisen Opas Pariksi Viiniä, Kanaa ja Muuta Siipikarjaa

Oppia Minun Tekniikoita Makuista Viiniä

Nauti Madeline on online-viini oppimisen kursseja mukavasti omassa keittiössä.,v> … Valmistelu Tyyli

… päälle Kastike tai Mauste

Viini Kastikkeet

Perinteisiä Eurooppalaisia Makuja

Aasialaiset/Intialaiset Maut

Etelä-Amerikan

Pop Quiz

Paritus Viini Kana ja Siipikarja

Viinejä Pariksi Suositellaan Ruokia

Kun kastike vaikuttaa suuresti maku lihaa, tässä on joitakin hienoja viinejä kokeilla kevyempiä ja enemmän hienovaraisesti maustettu siipikarja.,

valkoviinit

yrittävät sovittaa lautasen intensiteetin viinin voimakkuuteen.

Oaked Chardonnay-Rikas ruokia kerma kastikkeet pari hyvin oaked Chardonnayta. Etsi viinejä Kaliforniasta, (Mendoza) Argentiinasta, Chilestä, Espanjasta, Etelä-Ranskasta, Etelä-Australiasta ja Italiasta. Valkoinen Côtes du Rhône Tämä valkoinen viini sekoitus, joka sisältää Marsanne ja Roussanne on samanlainen oaked chardonnay ja paria samoin rikas ruokia ja kerma kastikkeet., Viognier aromaattinen lajike, joka sopii hyvin kukka yrttejä, kuten salvia tai laventeli. Etsi viinejä Paso Roblesista (CA), Washingtonin osavaltiosta, Etelä-Afrikasta ja Australiasta. Sauvignon Blanc viini täydellinen valkoinen liha vihreä yrttejä. Mitä lämpimämpää ilmastoalue on, sitä paahteisempi ja lihaisampi ruokalaji voi olla. Tutustu Sauvignon Blanciin Kaliforniasta, Australiasta, Italiasta, Washingtonin osavaltiosta ja Chilestä. Ugni Blanc / Colombard / Grenache Blanc Ajatella, kanaa tai kalkkunaa-avokado voileipä nämä kirpeän valkoiset on tuotettu Etelä-Ranskassa., Nämä viinit on yleensä makuja sitruuna, valkoisia kukkia, ja makua leikkaa rasvaa ruokia. Chenin Blanc Poached ja muut hienovaraisesti valmistettu valkoinen liha kuten paté. Etsi luunkuivaja esimerkkejä Loiren laaksosta Ranskasta tai Etelä-Afrikasta. Riesling hieman yllätys, tämä hieman makea viini menee melko hyvin tummempi lihaa, kuten ankkaa.

Roséviinit

keskiruumiinsa vuoksi roséviini on joskus jopa parempi vaihtoehto kuin valkoinen tai punainen. Etsi suurimmaksi osaksi kuivia roséviinejä, ellei kastike ole luonnostaan makeaa. Lue lisää rosé-viinistä.,

punaviinit

Valitse kevyt aromaattinen punainen viinejä keskitäyteläinen, punaisia viinejä kevyempi tanniini rakenne. Mitä rikkaampi lihan valmistus on, sitä enemmän väriä, rikkautta ja tanniinia viinissä voi olla.

Brachetto an aromatic red wine from Northern Italy. Kevyempi kuin Pinot Noir ja tarjoillaan tyypillisesti hieman jäähdytetty. Sopii hyvin kylmiin ruokiin, kuten kalkkunaleivään karpalokastikkeella tai kanasalaattiin. Schiava Pohjois-Italia punaviini, joka kasvaa Alto Adige. Viinit purskahtavat punaisten hedelmien makuihin, kuten mansikkakastikkeeseen ja hattaraan (hyvällä tavalla)., Koska sen hedelmä-eteenpäin luonne, se toimii hyvin teriyaki ja muut soijapohjaiset kastikkeet. Pinot Noir Pinot Noiria on pitkään pidetty klassisena parina ankan kanssa. Kannattaa kokeilla myös Burgundin kaltaista vanhan maailman Pinot Noiria Rähinällä. Nebbiolo päässä Langhe Nebbiolo on monet eri kasvot, ja yksi niistä on paljon kevyempi kuin enemmän kuuluisa (ja kallis versiot). Harkitse Nebbiolo-valo-tukkainen askel-lapsi Barolo, joka paria todella hyvin sieni-raskas ruokia. Zinfandel Zinfandelia on jo pitkään pidetty parhaana kiitospäivän viininä kalkkunaillallisella., Hyvää karpalokastiketta! Grenache hedelmäinen, korkeampi alkoholi, ja kevyempi tanniinit, Grenache ja Grenache-pohjaisia viinejä, kuten Cotes du Rhone tai Priorat ovat ihania runsaasti maustettu peli. St. Laurent Pinot noiriin liittyvä viini, joka tekee hyvää viiniä käytettäväksi Ankan punaviinikastikepohjana. Haluatko tietää lisää kevyitä viinejä, kuten Pinot ja St. Laurent? Tutustu 13 Kevyt punaviini Lajikkeita

Tyyppisiä Siipikarjan Pariksi Viiniä

Valkoinen Liha Makuja

nopea vihje on ajatella ”kevyempi lihaa, kevyempi viini.”Paahtamalla siipikarja säilyttää paljon rikas makuja, joten joskus voit päästä eroon punaviini monimutkaisempia.

kana – kevyesti maustettu, keskiruokainen liha.
Poussin – Poussin on kuin mini kana maistuu kanalta, usein valmistettu kuten Viiriäisiä.
viiriäinen-itsevarmempi maku kuin kana, mutta ei yhtä vahva kuin ankka. Hyvin arka, pieni, yleensä luilla. Makea pähkinäinen maku., Viiriäinen on perinteisesti täytetty lihalla pienen koon vuoksi.
kalkkuna-kalkkunan rintalihat ovat kevyesti maustettuja ja niissä on vahva rakenne.

tummemmat lihan maut

tässä tapauksessa.. ”Tummempaa lihaa, tummempaa viiniä.”Alla on parhaat linnut pariksi punaviinit.

Pulunkyyhky (kalliokyyhky) – mehevä mutta maanläheinen tummemmalla lihalla ja hennolla tekstuurilla.
fasaani-Punertavanvalkoinen liha, jonka herkät maut ovat hieman eksoottisempia ja omenamaisempia kuin kanan.
Partridge-tekstuuri ei ole yhtä Hento kuin fasaani tai rähinä, vaan sen maku on samantapainen maanläheisestä tummasta lihasta.,
helmikana-maistuu kanan ja kalkkunan yhdistelmältä, jossa on tummaa lihaa.
Duck-itsevarmempi maku rasvaisella ja pelillisellä sävyllä. Valmistuksesta riippuen ankka voi muistuttaa enemmän sianlihaa.
kalkkuna – pitkäjyväinen ja vahva kuvioitu liha. Turkissa on täyteläinen ja pähkinäinen maku.
hanhi-melkein kuin villikalkkuna, jossa on kaikkea tummaa lihaa. Usein todetaan olevan samanlainen kuin Paahtopaisti.
strutsi – toisin kuin muut linnut ja enemmän pihvimäinen rakenne., Strutsi on erittäin laiha ja murea punainen liha, joten yritä yhdistää se viineihin, joissa on vähemmän tanniinia ja enemmän mehukkuutta, kuten Côtes du Rhône tai Syrah.

Ruoanlaitto Tyylejä Pariksi Viiniä

Ihmettelet, miksi et ole nähnyt Cabernet Sauvignon tai Syrah tällä listalla vielä? Se, pystytkö yhdistämään rohkeamman punaviinin ateriaasi, riippuu pääasiassa siitä, miten valmistat ja maustat lintusi. Alla on viini pairings joitakin yleisiä tyylejä kanaa.,

Paahtaminen Paahtaminen on ehdottomasti suosikki kanoja valmistusmenetelmä, erityisesti pienempiä lintuja kuten Viiriäisiä. Hyvin harjoiteltu paisti tekee lihasta hyvin mureaa, mutta säilyttää myös kaiken intensiteetin maussa. Tämä menetelmä kerjää rikkaampia valkoviinejä, kuten Chardonnay, rosé viini, tai kevyt täyteläinen punainen kuten Pinot Noir tai Grenache., BBQ Grillata kanaa kuoppia savuinen makuja, mikä tekee mahdolliseksi pari rikkaampi punaviinejä, kuten Zinfandel, Cabernet Franc tai jopa BBQ paras ystävä, Malbec. Etsi Lisää suolaisia (vältä makeita kastikkeita) pariksi viinin kanssa. Salametsästys on tekninen prep-tyyli, joka säilyttää lihan koostumuksen ja kosteuden, mutta poistaa paljon makua. Tämän vuoksi voit päästä eroon hyvin kevyestä valkoviinistä, kuten kuivasta Chenin Blancista tai colombardista lintusi kanssa. Paistettu ei ole mitään parempaa kuin ruususamppanja / kuohuviini tai Lambrusco paistettua kanaa., Sauté Sautéing on valmistustapa, joka auttaa rintalihaa imemään maut kastikkeeseen. Katso alta ohje siitä, mitä viinejä kannattaa parittaa erilaisten kastikkeiden kanssa. Jäähdytetyt astiat yleensä haudutettu, keitetty tai paahdettu, ja sitten jäähdytetty. Kylmä siipikarjan yleensä pari ihanan kevyempi valkoviinit, kuten Albarino, Pinot Blanc, Verdejo, unoaked Chardonnay.

Kastikkeet ja Mausteet Pariksi Viiniä

Viini Kastikkeet

ja Sitruuna Beurre Blanc-valkoviini-voikastiketta on klassinen suosikki, kanaa ja kalaa. Voit tarjoilla kanasi samalla viinillä, jolla teit kastikkeen. Katso artikkeli paras valkoviiniä kokata ja katsoa videon siitä, miten tehdä Beurre Blanc helppo tapa. Madeira/Sherry Kastikkeet Nämä tumma ja rikas kastikkeet toimivat hyvin keskitäyteläinen, mauste-ajettu viinejä, kuten Barbera, Sangiovese, Zinfandel, Tempranillo, Grenache, Primitivo ja Zinfandel., Punaviinikastike käytä valmistuksessasi kevyempää punaviiniä ja tarjoa sitten aterian yhteydessä aivan sama viini. Pinot Noir on klassinen valinta. Mitä korkeampi alkoholipitoisuus viinissä on, sitä makeammalta kastike maistuu.

Perinteinen Euroopan Makuja

Standard Siipikarja Mausteita Yleensä, vaihtelu sekoitus timjami, salvia, meirami, rosmariini, mustapippuri ja muskottipähkinä, nämä mausteet eivät hyvin aromaattinen valkoviini, kuten Viognier, mutta joskus toimii myös Grenache-pohjaiset viinit. Rosmariini ja muut yrtit rosmariini tekee ihmeitä Uuden-Seelannin Sauvignon Blancin tai kuivan Rieslingin kanssa. Sienipohjaiset kastikkeet sienten maanisuus tekee keskikokoisista punaviineistä hyvän pariksi., à l ’Orange Klassisesti, Ankka à l’ Orange maistuu ilmiömäinen aromaattiset valkoviinit, kuten Gewürztraminer, Riesling tai jopa Torrontés.

Aasialaiset/Intialaiset Maut

Koska monet Aasian ja Intian ruokia pelata mauste ja makeutta, tehdä oman viinin valinta makea ja hedelmäinen valkoviini tai punaviini tarjoillaan jäähdytettynä. Poimi rosé tai punaviinit tummemmilla soijakastikepohjaisilla annoksilla.

Makea ja Hapan Älä kiellä itseäsi ilo juominen Moscato tai Italian sparkling rosé kutsutaan Brachetto d’Aqui makea ja hapan., 5-mauste jauhe Hedelmäinen ja savuinen Zinfandel tai Australian Grenache ovat hyviä valintoja punaviinit. Valkoiselle maistaisin viinilistaa Gewürztraminerille, Furmintille tai Kernerille. Curry ei koskaan ihmettele, miksi thaimaalaisissa ja intialaisissa ravintoloissa on niin paljon makeita valkoviinivaihtoehtoja? Mausteiset ruoat pärjäävät hyvin makeiden viinien kanssa, ja kookosparien rasva erittäin hyvin aromaattisten valkoviinien kanssa. Tarvitsetko esimerkkejä? Etsi Riesling, Chenin Blanc, Moscato, ja Müller-Thurgau. Teriyaki Koska teriyaki on sekä makea ja tumma kastike, makeampi punaviini olisi hyvä vaihtoehto., Etsi Lambrusco (amabile tai dolce tyyli). Jopa jotain Sherry paria ihanan, kun tarjoillaan hieman jäähdytetty.

Etelä-Amerikan Makuja

Jamaican Jerk Tämä monimutkainen sekoitus mausteita, jotka sisältävät rosmariini, sipuli, maustepippuri, inkivääri, kaneli, valkosipuli, paprika, ja mustapippuri kerjätä viini, jossa on paljon maustetta torjua rikas makuja. Zinfandel ja Tempranillo olisivat hyvä vaihtoehto. Myyräkastike mooli sisältää sekä suklaata että seesamia, luonnollisia aromeja, joita löytyy monista Sherry-ja Madeira-viineistä., Chimichurri kastike tehty sekoitus persiljaa, oliiviöljyä, etikkaa (tai sitruuna), kuminaa, valkosipulia ja oreganoa. Tässä nimenomaisessa kastikkeessa on paljon vihreitä makuja,joten paljon hapokkaampi ruohomaisempi viini parittaisi hienosti. Punaviinit, ajatella Nebbiolo -, Cabernet Franc (alkaen Loire) tai jopa kreikkalainen viini, kuten Xinomavro (’ZEE-ei-MAV-roe’ –tarkoittaa ’happo-musta’). Valkoisille Sauvignon Blanc, Vermentino, Verdicchio tai Gavi Italiasta.

Pop Quiz

Mitä haluaisit pari Makea ja Hapan Kana?,

Muista, että tämä on makea ruokalaji, ananasta happoja, paistettua kanaa, ja joitakin vihreä vihannes ominaisuudet. Kaikki nämä tekijät on otettava huomioon viiniä valittaessa.

vastaus: Riesling tai toinen keskimakea valkoviini, jonka happamuus on korkea.

Erityisesti, valitsisin saksan Spatlese Riesling tämä ruokalaji ja palvella sitä melko kylmä, jotta se voisi toimia myös kitalaki puhdistusaineet. Tämä ruokalaji sopisi mainiosti, koska se sopisi ananaksen makuihin., Sipuli ja paprika vuokaan anna viinin maku homompi, kuten aprikoosit, ja tuoda esiin monimutkaisia mehiläisvaha-vivahteita, kuten monet saksan Rieslings on.

Makea ja hapan on monimutkaista kastiketta pari useimmat viinit, koska makeutta ja happamuutta kastike tekee useimmat viinit maku tasainen ja hapokas. Veikkaan, että tämä ruokalaji olisi kickass Moscato d ’ Astin kanssa.

Yhdistä Viiniä ja Ruokaa Arjen

Live-viinin elämäntapa. Käytä tätä kaaviota tehdä hämmästyttävä ruokaa ja viiniä pairings.

Osta Juliste