Kun joku mainitsee Etelä-keittiö, astiat mieleen–paistettua kanaa, ryynit, keksit ja kastike–ei oikein huutaa ”terve.”Onneksi collard greens, luotettava vihannesmato, ovat poikkeus. ”Kuten useimmat tummanvihreät kasvikset, ne pakkaavat reippaan ravintoaineroolin”, sanoo rekisteröity ravitsemusterapeutti Rima Kleiner.,
Collards ovat jäsen cruciferous perhe, joka sisältää suosittu vihannekset, kuten lehtikaali, parsakaali, ruusukaali ja kaali. Mutta tutkimukset ovat osoittaneet, että höyrytetyt kollardivihannekset ovat tasa–arvoisia-ellei parempia-kolesterolia alentavia ominaisuuksia kuin niiden lehtevät sukulaiset.
Kleiner lisää, että ne ovat erittäin vähän kaloreita (35 kaloria puoli kupillista keitettyjä kasviksia) ja ovat runsaasti folaattia, kalsiumia, kuitua, ja vitamiineja E, K, ja C., Monien ravintoaineiden ansiosta collard greens on yhdistetty syövän ehkäisyyn, detox-tukeen, tulehdusta ehkäiseviin ominaisuuksiin, sydänterveyteen ja ruoansulatuksen tukeen.
ainoa ongelma, joka sinulla voi olla kollardivihreiden kanssa, on valita lukemattomista tavoista valmistaa niitä. Lue ohjeet kollardien valintaan, säilyttämiseen ja ruoanlaittoon.
Miten valitse: Valitse vihreät yritys, elinvoimainen vihreät lehdet maksimaalisen tuoreuden ja laadukkain ravinteita, Kleiner sanoo. Vältä vihreitä, jotka ovat kellastuneet tai ruskistuneet.,
Miten store: Collards pitää kolmesta viiteen päivää, jos sitä säilytetään muovipussiin tuottaa laatikko jääkaapissa. ”Yritä poistaa muovipussista mahdollisimman paljon ilmaa”, Kleiner sanoo.
miten valmistetaan: huuhtele vihreät kylmän veden alla. Pilko tai leikkaa lehdet ja muhennokset. Anna istua muutama minuutti ennen ruoanlaittoa.
Miten kokki: lehtikaalia maku suuri, kun kevyesti höyrytetty viisi minuuttia tai paistettuja oliiviöljyä ja mausteita, Kleiner sanoo. Ne ovat kuitenkin niin monikäyttöisiä, että ne toimivat hienosti heitettynä kiehuvaan pastaveteen tai keittoihin viime hetkellä., Kleiner kuitenkin varoittaa ylittämästä kollardivihanneksia–silloin tuo karvas maku muuttuu yltiöpäiseksi.
reseptejä kokeilla: Kleiner rakastaa tapaa, jolla hänen anoppinsa valmistaa kollardivihanneksia. Kuullota sipuli ja bataatti, joita on mikrossa pari-kolme minuuttia aiemmin oliiviöljyssä. Lisää collard vihreät, liemi, ja kumina ja hauduta kunnes vihreät ovat kypsiä.,
Helppo Kana ja Kasvis-N-Juusto Pizza
Haudutettua Kasviksia ja Cannellini Bean Panini
Collard Green Burrito
Short-Cut lehtikaalia
Jaa twiitti