Lacey Laku alias Kuumaa Vettä Cornbread

syyskuu 20, 2020

Lacey Laku alias Kuumaa Vettä, Leipä on maalaismainen leipä valmistettu happamattoman cornmeal, kuumaa vettä, ja suolaa ja paistettu valurauta paistinpannu.

etelän ateriat sisältävät tyypillisesti joko keksejä tai maissileipää. Keksit ovat tunnettuja aamiaistarjontana, mutta ne ottavat paikkansa myös lounasruoan ja illallisruoan ohella.

niillä, jotka eivät kasvaneet syöden tyypillistä Etelänruokaa, olisi samanlaiset odotukset siitä, miltä keksin pitäisi näyttää, maistua ja tuntua., Samat ihmiset saattavat odottaa maissileivän olevan keltaista, vaaleaa makeaa ja hapatettua.

niille, ihmiset, sanon, ”Anna minun esitellä sinulle kuumaa vettä maissileipää. ”

Ei ole mitään enemmän maalaismainen kuin kuumaa vettä maissileipää. Eri kulttuurissa sitä pidettäisiin talonpoikaisruokana. Ainesosaluettelo on lyhyt: maissijauho, kuuma vesi ja suola. Maissijauho on puhdasta jauhettua maissijauhoa, ei maissijauhoseosta. Se ei sisällä hapattamista, joten se ei nouse niin kuin maissileivän voisi olettaa tekevän.

lopputuotteen rakenne riippuu tiukasti henkilökohtaisesta mieltymyksestä., Jos pidät pehmeästä ja tiheästä keskeltä, tee taikinasta paksumpaa. Jos olet iso crunch ja todella välitä paljon pehmeä keskus, tee taikina ohut. Jos taikina on harvennettu tarpeeksi, reunat ottaa lacey ulkonäkö ja saada erittäin rapea. Tämä versio on nimeltään lacey cornbread, ilmeisistä syistä.

– Minun suosikki merkki cornmeal on Suuri Smokey Mountain (www.smokiesinformation.org), jonka olen netistä, ellei meillä sattuu ottaa matka Great Smoky Mountains ja vierailla myymälässä Cade ’ s Cove., Se on kivimaata ja siinä on ihana maku ja rakenne. Maissileipä tämä yksinkertainen voi olla hyvä vain, jos maissijauho on hyvä.

tee muhoksesta kuumaa vettä, maissijauhoa ja suolaa paksun kaurahiutaleen koostumus.

Pudota lusikallista kuumassa öljyssä, joka on vähintään tuuman syvä. Valurauta on paras cornbread ruoanlaitto toteuttaa noin. Erilaisia kuvioita voidaan saavuttaa muuttamalla maissijauhon suhdetta veteen. Mittauksia on vaikea antaa. Aloita taikinasta hieman paksumpi, paista pala tai kaksi. Jos pidät tekstuurista, jatka., Mitä paksumpi taikina, sitä pehmeämmät sisukset.

tehdä Lacey Cornbread, ohut ulos taikina, jossa on enemmän vettä auttaa pääsemään lacey cornbread edes siivua, tasoita taikina reunan lusikalla jälkeen se on laskenut kuumaa öljyä. Lacey cornbread kokkaa nopeasti. Pysy keskittyneenä, kun kokkaat sitä! Älä vastaa puhelimeen tai kiinnostu tv-ohjelmasta. Se palaa nopeasti. Paista toiselta puolelta ruskeaksi, käännä ja paista toiselta puolelta ruskeaksi. Poista ja valuta talouspaperilla tai telineellä. Ripottele päälle suolaa vielä lämpimänä.,

yksittäisten palojen sijaan taidokkaasti

isoäitini ja äitini tekivät usein maissileipää ”kakussa” pienten palojen sijaan. Tätä menetelmää varten, haluat lisätä ohut kerros taikina 1/2-1 tuuman kuumaa öljyä valurauta skillet. Varmista, että taikinan päällä on öljyä, jotta se ruskistuu. Laita 400-asteiseen uuniin ja paista, kunnes ylimmät ruskistuvat. Jos pohja ja sivut ovat ruskistuneet, mutta yläosa ei ole, aseta maissileivän skillet broilerin alle, jotta se ruskistuu.

rakastan lacey cornbreadin laceynessia. Kaikkialla näkee kuopan, rapeutta., Rapeus on hyvää syömistä. Luon omaa kieltäni ja aloitan lakeudesta ja rapeudesta.

Siellä on paljon rakastaa tästä nöyrä maissileipää. Jos omistaisin ravintolan, joka toimi Etelä-hinta, olisin palvella lacey cornbread jokaisessa pöydässä. Se kertoo paljon eteläisestä kulttuurista. Se on yksinkertaista, mutta palvelee tarkoitustaan. Parasta minulle on muistaa, että se tulee äidin ja mummon keittiöstä. Se sopii tarkoitukseeni.

Y ’ all come see us!,

Katso meidän Facebook Live ruoanlaitto esittelyn. Katso Facebookista, onko meillä siirappia ja keksejä.

Lacey Cornbread

tuotto: 12 kpl

en käytä pieni ruokailuvälineet lusikka , ei mittalusikka. Paina alas keskelle jokainen pala reuna lusikka, kun se on pudotettu kuuma rasva tehdä maissileipää niin tasainen kuin mahdollista. Se kypsyy nopeasti, vain pari minuuttia kummallakin puolella.,

1/2 cup plain cornmeal, ei self-rising

1/2 kuppi kuumaa vettä,

1/2 tl kosher suolaa,

öljyä

Sekoita maissijauhoa, vettä ja suolaa. Väistykää.

Kuumenna 1/2 tuuman ruokaöljy valurautatelineessä.

Pudota teelusikallinen osaksi kuumaa rasvaa, napauttamalla alas keskelle kunkin lusikalla heti, kun se osuu paistinpannu. Kääntele, kun reunat ruskistuvat ja kypsennä vielä kyljessä ruskistumiseen asti.

poista kuumasta rasvasta ruskistettuna. Valuta talouspaperille. Ripottele päälle lisää kosher-suolaa vielä kuumana.,

Tulosta Resepti Pin Resepti

3.45 29 ääntä