Chiltepe, yhteinen pippuria käyttää joitakin Guatemalan ruokia.
Chipilín Tamal, yhteinen ruokalaji syödään illallinen.
Guatemalalainen keittiö kuvastaa Guatemalan monikulttuurisuutta sikäli, että siihen kuuluu ruokaa, joka vaihtelee maussa alueesta riippuen. Guatemalassa on 22 departementtia (tai divisioonaa), joista jokaisessa on hyvin erilaisia ruokalajikkeita., Esimerkiksi Antigua Guatemala on tunnettu makeisistaan, joissa käytetään monia paikallisia raaka-aineita, hedelmiä, siemeniä ja pähkinöitä hunajan, kondensoidun maidon ja muiden perinteisten makeutusaineiden ohella. Antiguan karkit ovat turistien suosiossa.
Monet perinteiset elintarvikkeet ovat perustuu Maya cuisine ja näkyvästi ominaisuus maissi, chilejä ja pavut, koska tärkeimmät ainesosat. Erilaisia ruokia voi olla sama nimi kuin ruokia naapurimaiden maa, mutta voi itse asiassa olla varsin erilaisia esimerkiksi enchilada tai quesadilla, jotka ovat mitään, kuten niiden Meksikon kanssa.,
On olemassa myös ruokia, että se on perinteinen syödä tiettyinä päivinä viikossa – esimerkiksi, perinteisesti se on tiedossa, että torstaina tyypillinen ruoka on ”paches”, joka on kuin tamale tehty pohja peruna, ja sunnuntaisin se on perinteinen syödä tamales, koska sunnuntaisin pidetään vapaapäiviä. Tiettyjä ruokia liittyy myös juhliin, kuten fiambre Kaikkien Pyhien Päivä 1. marraskuuta ja tamales, jotka ovat yhteisiä Jouluksi.
tamaleja on tiettävästi satoja eri puolilla Guatemalaa., Avain vaihtelut ovat mitä on masa tai taikina (maissi, peruna, riisi), mikä on täyte (liha, hedelmät, pähkinät), ja mitä se on kääritty (lehdet, kuoret). Masa on valmistettu maissi, joka ei ole makea, kuten mitä on tunnetaan rehu maissi in the U. S. A. Guatemalassa, tämä ei-makea maissi on nimeltään maissi ja maissi, että Amerikkalaiset alkaen YHDYSVALLAT ovat tottuneet syömään tähkä, makea maissi, he kutsuvat elote. Guatemalan tamalet kääritään tyypillisemmin piharatamoon tai banaaninlehtiin ja mashan-lehtiin kuin maissinkuoriin.,
muinaisen Maya sivilisaatio kesti noin kuusisataa vuotta ennen romahtamassa noin 900 jkr. Tänään, lähes puolet Guatemalan väestöstä on edelleen Maya. Nämä alkuasukkaat elävät koko maassa ja kasvattavat maissia katkokasvinaan. Lisäksi muinaiset Mayat söivät amaranthia, joka oli samanlainen aamiaismuro kuin nykyajan viljat.